לאחר שאתם מתיישבים בכיסאות ומתכוננים למתכון המדהים הזה, תפתחו את הידע הקולינרי שלכם כשיגיע הזמן להכין עוגיות אגוזים וקינמון! המתכון הזה לא רק מדהים אלא גם ממכר, כל ביס יגרום לכם לרצות עוד, ובתוך כמה רגעים אתם תרגישו כמו שפים מיומנים עם כל כך הרבה פוטנציאל לתת!

• הכנה: 30 דקות
• אפייה: 15 דקות
• סך הכל: 45 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מנות: כ-20 עוגיות

לפני שניגשים לאפייה (בשלב שבו ניתנים ההוראות המפרטות כיצד להכין את העוגיות) כדאי מאוד להתארגן עם כל מה שנדרש. הכנה נכונה מתחילה בחומרים הנכונים.

• 150 גרם חמאה רכה
• 100 גרם סוכר חום
• 50 גרם סוכר לבן
• 1 ביצה בגודל גדול
• 1 כפית תמצית וניל
• 200 גרם קמח חיטה
• 30 גרם קקאו איכותי בגרגרים (ושימו לב לבחירה, כי קקאו איכותי הוא הסוד לעוגיות שנמסות בפה)
• 1/2 כפית קינמון טחון
• 1/2 כפית סודה לשתייה
• 1/4 כפית מלח
• 150 גרם אגוזים קצוצים (אגוזי מלך או פקאנים הם מושלמים)
• לציפוי: סוכר אבקה

אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, ניתן להמיר את החמאה בשמן קוקוס ולהשתמש בביצת פשתן במקום הביצה. את הקמח ניתן להחליף בקמח שקדים או קמח תפו”א לגרסה ללא גלוטן.

כאן מגיע השלב המרגש: אל תתנו ללחץ להפריע לכם, כל מה שצריך זה כמה שלבים פשוטים כדי לייצר את העוגיות המדהימות הללו.

1. מחממים את תנור האפייה ל-180 מעלות צלזיוס.
2. בקערה גדולה, מקציפים את החמאה הרכה עם הסוכר החום והסוכר הלבן עד לתערובת אחידה ומעט אוורירית.
3. מוסיפים את הביצה ותמצית הווניל ומקציפים עד שהבצק הופך למבריק.
4. מניחים את כל חומרי היבשה: קמח, קקאו, קינמון, סודה לשתייה ומלח, מערבבים היטב.
5. מדי פעם מתפנקים עם ניגוב של האצבעות מהדברים שנשארו בקערה.
6. מוסיפים את האגוזים הקצוצים ומערבבים עד שהאגוזים מפוזרים באופן אחיד בתערובת.
7. לוקחים כף מהתערובת ומניחים על תבנית עם נייר אפייה, משאירים רווחים בין העוגיות כי הן יתפשטו.
8. אופים כ-15 דקות (לא הרבה יותר, כי אתם לא רוצים עוגיות שייבשו!).
9. סוגרים את התנור ומשאירים את העוגיות בתנור לפחות לעוד 5 דקות כדי שהן יתייצבו.
10. מעבירים את העוגיות לצלחת שטוחה, מפזרים מעט אבקת סוכר מעל וממתינים שהן יתקררו לפני שמתחילים ללקק את האצבעות!

ההכנה קלה ומהירה, וכל אחד יכול לבצע אותה בהצלחה רבה. ברגע שתרגישו את הריח של קינמון ואגוזים נעשה לכם פשוט מדהים!

מלבד האגוזים המוקצצים, תוכלו להוסיף לתערובת גם שוקולד מריר קצוץ או שבבי שוקולד. הם יכולים להוסיף לעוגיות עלבון של טעם וכאשר אתם לוקחים ביס, אתם תמצאו את עצמכם בגן עדן של מתוק שידחף אתכם לראות את כל העולם במעט יותר צבע.

שאיפה נוספת היא לשדרג את קינמון עם מוסיפים כמו קליפת תפוז מגוררת. זה נותן אחרונת של מר freshness קיץ כלשהו!

מה ניתן להחליף כדי לעשות אותן דלות פחמימות?

אפשר להחליף את הקמח בקמח שקדים ולצמצם את כמות הסוכר או להשתמש בממתיק טבעי כמו סטיביה.

האם אפשר לשמור את העוגיות במקפיא?

בהחלט! ניתן לאחסן את העוגיות בשקיות חזקות במקפיא ולשמור אותן לאורך מספר חודשים. כאשר מתחשק, פשוט שולפים ואופים לא מחדש!

האם ניתן להשתמש באגוזים אחרים?

בוודאי! תוכלו לשלב אגוזי לוז, פיסטוק או שקדים, והעוגיות עדיין ייצאו אגדי!

אם אני רוצה שהעוגיות יהיו יותר עבות, מה עלי לעשות?

אפשר להוסיף יותר קמח או להפחית את כמות החומרים הלחים, ומה שנקרא “להדק” את בתערובת.

מה מומלץ להגיש עם העוגיות הללו?

אולי כוס קפה? לא רק שתהיה עוגה טעים, המפגש של הקפה עם הקינמון שידחוף רוחות מרעננות יביא שמחה!

האם אפשר להכין אותן ללא קקאו?

כן, אפשר להשאיר את הקקאו החוצה, ותקבלו עוגיות קינמון פשוטות ועונג מושלם!

מה עושים אם התערובת מאוד רטובה?

אם התערובת יוצאת רטובה מדי, כדאי להוסיף עוד קמח עד שהמרקם ירגיש נעים וגמיש.

מה הזמן המושלם להניח אותן בתנור?

15 דקות בגלישה הכי טעים שיש!

האם יש דרך לשדרג את העוגיות?

כמובן! ניתן לצפות אותן בשוקולד מומס או להוסיפן לפצפוצי שוקולד להגה רוסקי!

האם יש חשיבות לריכוז הקקאו?

בהחלט! קקאו איכותי ייתן טעמים עשירים ואפיים ועוגיות נימוחות בדיוק כמו שחלמתם.

אף אחד לא יכול לעמוד בפני העוגיות הללו, אז אל תשכחו לשתף את המתכון המושלם הזה עם חברים! כל ביס הוא חוויה על גבול המעלף. שלכם, יוצרי המתוקים.