עוגה חלבית קלילה שתכבוש את הלבבות

הרגע שבו אתם פותחים את דלת התנור, וריח מתוק ואגדי ממלא את כל הבית – זהו רגע שלא ניתן לשכוח. אומרים שהעוגות הטובות ביותר הן אלו שעשויות באהבה, ולאחר ניסיונות בלתי נגמרים עם מתכונים, גילינו את המתכון המדהים הזה שיגרום לכם להרגיש כמו שפים מקצועיים! בעוגה הזו יש משהו ממכר, משהו שאי אפשר להפסיק לאכול. אנחנו משוכנעים שהגעתם למקום הנכון, ואם אתם מתכוונים להכין אותה, קחו בחשבון שהשארתם את הדיאטה מחוץ למטבח!

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן אפייה: 45 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מניחים לחכות היה כ-3 שעות לאחר האפייה
• כמות מנות: 10-12 מנות

כדי להכין את העוגה המושלמת הזו, נשתמש ברכיבים פשוטים שתמיד יש בבית. זה ההבדל בין ה"ניסיתי" לבין ה"נפלא"! אז קווה להביא את כל מה שצריך!

• 300 גרם ביסקוויטים מפולסים
• 150 גרם חמאה מומסת
• 500 גרם גבינת מסקרפונה
• 500 גרם גבינה לבנה 5% מסוננת
• 1 כוס סוכר
• 3 ביצים
• 2 כפות קמח לכל מטרה
• 1 כפית תמצית וניל
• מיץ מחצי לימון

רכיבים חלופיים יכולים לכלול גבינת פריזאי או גבינת ריקוטה, ובמקום קמח אפשר להשתמש בקמח תפו”א לגרסה ללא גלוטן. גם עם ביסקוויטים מלאה היא ממש משגעת!

עכשיו כשיש לנו הכל, בואו נתחיל בשלב הגישור שבעצם עושות את העוגה הזו כל כך מיוחדת. כל שלב כאן הוא קריטי – קחו את הזמן, תהיו זהירים ואל תמהרו!

1. מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2. בקערה גדולה, מכניסים את הביסקוויטים המפוררים עם החמאה המומסת ולשים היטב עד שהכל מתאחד.
3. מעבירים את התערובת לתבנית עוגה 23 ס"מ ומשטחים את התחתית כדי שהעוגה תהיה שווה בכל הכיוונים.
4. אופים עבור 10 דקות ומוציאים. מניחים להתקרר.
5. במידה ומטרתכם היא לגרסה טבעונית, אפשר להמיר את הביצים בבננה מעוכה או בתמצית צמחית.
6. בקערה נפרדת, מעבדים את הגבינות עם הסוכר, תמצית הווניל ומיץ הלימון.
7. מוסיפים את הביצים אחת אחת ומערבבים לכלל תערובת חלקה.
8. מניחים את קמח בתערובת ומערבבים בעדינות.
9. מעבירים את התערובת לקלתית הביסקוויטים שאפתם ומיישרים את פני השטח.
10. אופים בתנור ל-30-35 דקות, או עד שהעוגה מתייצבת ומעט זהובה.
11. כשהעוגה מוכן, מוציאים מהתנור ומניחים לה להתקרר לחלוטין.
12. מניחים במקרר למשך 3 שעות לפחות לפני ההגשה.

אחרי שהעוגה התקררה במקרר, היא נמוכה ועשויה באופן מושלם. אני ממליץ לקשט עם פירות טריים או רוטב שוקולד להוספת מסמרי מתיקות. שלא תעזו לשכוח את השמנת המתוקה!

עכשיו שיש לכם מתכון בסיסי מדהים, אפשר להתפרע עם תוספות שונות!

• לגרסה פירותית, הוסיפו פרוסות של תותים או פסיפלורה מעל.
• אם אתם אוהבים שוקולד, תוכלו להכין רוטב שוקולד טיפטוף.
• מוסיפים אגוזים קצוצים כדי לקבל קונטרסט טעים!
• להפוך את העוגה לקיץ בריא יותר? הוסיפו יוגורט במקום חלק מהגבינה.
• ותמיד ניתן לשדרג עם קקאו באבקה לגוון של שוקולד!

האם אפשר לשמור את העוגה במקפיא?
אפשר, לארוז היטב בשקית סופר ואחסן במקפיא. היא תישאר טעימה כייפית במשך כ-3 חודשים.

בת כמה העוגה מספיקה להחזיק במקרר לאחר ההכנה?
העוגה תישאר טרייה למשך כמה ימים, אם כי היא נדירה להחזיק יותר מ-5 ימים לפני שהטעם מתחיל להשתנות.

אפשר להכין את העוגה בלי קמח?
בהחלט. ניתן לשים במקום קמח קמח תפו”א או קמח שקדים'.

איך להגיש את העוגה?
אני ממליץ לפרוס אותה לפרוסות כשהיא ממותקת ליד כוס קפה או תה. היא משגעת!

האם אפשר להכין את העוגה מראש?
בהחלט. זהו מתכון מושלם להכנה מראש ולשמור במקרר עד יום האירוע.

איזה סוג גבינה הכי מומלץ לשימוש בעוגה?
גבינת מסקרפונה וגבינה לבנה יוצרת שילוב נימוח ומדהים, אבל אפשר גם לשלב גבינת פיקורינו לטעם קלאסי יותר.

האם המתכון מתאים לילדים?
כמובן! ילדים יחסית אוהבים את המתוק ויש להם תשוקה לכל מה שבצורת עוגה.

האם אפשר להכין את העוגה עם סוכר לא מזוקק?
בהחלט, אלטרנטיבות כמו סוכר קנים או דחוס יכולים להוסיף טעמים מעניינים!

האם אפשר לכין את העוגה גלוטן?
כן, פשוט החליפו את הביסקוויטים בביסקוויטים ללא גלוטן, והכול יהיה בסדר.

איך אני יודע אם העוגה מוכנה?
כשקיסם יוצא יבש עם כמה פירורים, זה סימן שהעוגה מוכנה!

אנו מקווים שהמתכון הזה יגרום לכם לאהוב את האפייה והטעמים המדהימים של העוגה הזו. שתפו את המתכון ברשתות החברתיות שלכם, ואל תשכחו להארח חברים ואהובים כדי לשתף בזה את האושר שלכם!