סקונס אוכמניות הם פינוק מושלם לכל שעה ביום. הם רכים, מתוקים ומלאים בטעם פירותי שמשגע את החושים. המתכון הזה קל להכנה ויבטיח לכם תוצאה מדהימה שתגרום לכולם לרצות עוד ועוד.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ולכמה מנות

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן אפייה: 20 דקות
• רמת קושי: קל
• מספר מנות: 8-10 סקונס

הרכיבים הדרושים

• 2 כוסות קמח לבן (240 גרם)
• 1/4 כוס סוכר (50 גרם)
• 1 כף אבקת אפייה (12 גרם)
• 1/2 כפית מלח (3 גרם)
• 1/2 כוס חמאה קרה, חתוכה לקוביות (115 גרם)
• 3/4 כוס שמנת מתוקה (180 מ"ל)
• 1 ביצה גדולה
• 1 כוס אוכמניות טריות או קפואות (150 גרם)
• 1 כפית תמצית וניל (5 מ"ל)
• קליפת לימון מגוררת (לא חובה)

שלבי ההכנה

1. מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
2. בקערה גדולה, מערבבים את הקמח, הסוכר, אבקת האפייה והמלח.
3. מוסיפים את החמאה הקרה ומפוררים בעזרת הידיים או מיקסר עד שהתערובת דומה לפירורים קטנים.
4. בקערה נפרדת, מערבבים את השמנת, הביצה ותמצית הווניל.
5. יוצקים את תערובת הנוזלים לתוך קערת החומרים היבשים ומערבבים בעדינות עד שמתקבל בצק רך. חשוב לא לערבב יותר מדי.
6. מקפלים את האוכמניות בעדינות לתוך הבצק. אם משתמשים באוכמניות קפואות, אין צורך להפשירן קודם.
7. מעבירים את הבצק למשטח מקומח ומרדדים לעובי של כ-2.5 ס"מ.
8. חותכים לעיגולים בעזרת חותכן או לכדורים בעזרת הידיים ומניחים על התבנית המוכנה.
9. אופים בתנור שחומם מראש למשך 15-20 דקות, עד שהסקונס מזהיבים ומתנפחים.
10. מוציאים מהתנור ומניחים לצינון קל על רשת לפני ההגשה.

מרכיבים חלופיים וגרסאות

• גרסה טבעונית: ניתן להחליף את החמאה במרגרינה או שמן קוקוס, ואת השמנת בחלב שקדים או חלב קוקוס.
• פירות אחרים: אפשר להחליף את האוכמניות בפירות יער אחרים כמו פטל, דומדמניות או חתיכות תותים.
• שוקולד: ניתן להוסיף חתיכות שוקולד לבן או מריר לתערובת לקבלת טעם שוקולדי נוסף.

יתרונות תזונתיים של המתכון

• פירות טריים: האוכמניות עשירות בוויטמין C ונוגדי חמצון המסייעים בשמירה על בריאות העור והגוף.
• פחמימות מורכבות: הקמח מספק אנרגיה מהירה ובסיסית.

תוספות ושדרוגים אפשריים למתכון

• ציפוי סוכר: ניתן להבריש את הסקונס בשמנת מתוקה ולפזר סוכר גבישי לפני האפייה לקבלת קרום מתוק ופריך.
• ריבת אוכמניות: להגיש עם ריבת אוכמניות תוצרת בית להגברת הטעם הפירותי.
• קצפת: להוסיף קצפת טרייה בצד למנה עשירה ומפנקת יותר.

שאלות ותשובות

האם אפשר להכין את הבצק מראש? כן, אפשר להכין את הבצק יום מראש ולשמור במקרר עד האפייה.

האם ניתן להשתמש בקמח מלא? כן, ניתן להשתמש בקמח מלא, אך המרקם עשוי להיות מעט יותר כבד. אפשר לשלב חצי קמח מלא וחצי קמח לבן לתוצאה מאוזנת.

האם אפשר להקפיא את הסקונס? בהחלט, ניתן להקפיא את הסקונס לפני האפייה או לאחריה. אם מקפיאים לפני, יש לאפות אותם ישירות מהמקפיא ולהוסיף כמה דקות לזמן האפייה.

כמה זמן נשמרים הסקונס? הסקונס נשמרים היטב בטמפרטורת החדר עד 2 ימים, במקרר עד 5 ימים, ובמקפיא עד חודש.

האם אפשר להחליף את השמנת ביוגורט? כן, אפשר להשתמש ביוגורט, אך התוצאה עשויה להיות מעט יותר צפופה ופחות אוורירית.

מה עושים אם הבצק נדבק לידיים? אם הבצק נדבק לידיים, ניתן להוסיף מעט קמח עד שהבצק נוח לעבודה.

האם ניתן להוסיף אגוזים? כן, אפשר להוסיף אגוזי מלך קצוצים או פקאנים לתערובת לקבלת קרנצ'יות נוספת.

האם ניתן להוסיף תבלינים? בהחלט, אפשר להוסיף קינמון או ג'ינג'ר לקבלת טעמים נוספים.

מה עושים אם הסקונס לא תופחים? אם הסקונס לא תופחים, ייתכן שאבקת האפייה לא טרייה. מומלץ לבדוק את התוקף שלה.

האם ניתן להכין סקונס קטנים יותר? כן, אפשר לחתוך את הבצק לגדלים קטנים יותר, אך יש להתאים את זמן האפייה בהתאם.

לסיכום

סקונס אוכמניות הם פינוק מתוק וקל להכנה שתמיד מצליח להרשים. עם המרקם הרך והטעם הפירותי המדהים, הם מושלמים לכל אירוע. נסו את המתכון, שתפו אותו עם חברים ומשפחה, ותהנו מקינוח מדהים וממכר!