תחשבו על שילוב מנצח של קינואה עשירה בחלבון, עדשים שחורות בעלות טעם עמוק ובטטה מתוקה וקלויה. המנה הזו לא רק בריאה אלא גם טעימה להפליא, ומושלמת לכל ארוחה – בין אם זו ארוחת צהריים קלילה או ארוחת ערב מזינה. בואו נצלול לתוך המתכון המדהים והממכר הזה!

פרטים חשובים לגבי המתכון הזה

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן בישול: 30 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספיק ל: 4-6 אנשים

הרכיבים הדרושים

• 1 כוס קינואה
• 1 כוס עדשים שחורות
• 2 בטטות בינוניות, קלופות וחתוכות לקוביות
• 2 כפות שמן זית
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 1 בצל סגול, חתוך דק
• 1 פלפל אדום, חתוך לקוביות קטנות
• חופן עלי פטרוזיליה קצוצים
• חופן עלי נענע קצוצים
• 1/2 כוס אגוזי מלך קצוצים
• 1/4 כוס חמוציות מיובשות

לרוטב:

• 1/4 כוס שמן זית
• 2 כפות מיץ לימון טרי
• 1 כף חומץ בלסמי
• 1 כף דבש או סירופ מייפל לגרסה טבעונית
• מלח ופלפל לפי הטעם

שלבי ההכנה

1. מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
2. מפזרים את קוביות הבטטה על תבנית אפייה, מזלפים 2 כפות שמן זית, מלח ופלפל. אופים כ-25-30 דקות, עד שהבטטה רכה וזהובה.
3. בינתיים, שוטפים היטב את הקינואה במסננת דקה.
4. מרתיחים סיר עם 2 כוסות מים, מוסיפים את הקינואה ומבשלים על אש קטנה כ-15 דקות, עד שהקינואה סופגת את כל המים ומתרככת.
5. מבשלים את העדשים השחורות בסיר נפרד עם הרבה מים כ-20 דקות, עד שהן רכות אך עדיין שומרות על צורתן. מסננים ומניחים בצד.
6. בקערה גדולה מערבבים את הקינואה, העדשים, הבטטה הקלויה, הבצל הסגול, הפלפל האדום, עלי הפטרוזיליה, עלי הנענע, אגוזי המלך והחמוציות.
7. מכינים את הרוטב על ידי ערבוב כל מרכיביו בקערית קטנה, ויוצקים על הסלט.
8. מערבבים היטב את הסלט עם הרוטב, טועמים ומתקנים תיבול אם צריך.

גרסה טבעונית, ללא גלוטן ושדרוגים

גרסה טבעונית: המתכון כבר טבעוני במקור, רק לדאוג להשתמש בדבש טבעוני (סירופ מייפל). גרסה ללא גלוטן: המתכון מתאים גם לצליאקים מאחר והוא אינו מכיל גלוטן. שדרוגים: אפשר להוסיף גבינת פטה מפוררת או גבינת עיזים לפרופיל טעם נוסף, או להוסיף ירקות קלויים נוספים כמו גזר או פלפלים צבעוניים.

יתרונות תזונתיים של המתכון

• קינואה: עשירה בחלבון, סיבים, ברזל ומגנזיום. נחשבת למזון על.
• עדשים שחורות: מקור מעולה לחלבון צמחי, סיבים, ברזל וחומצה פולית.
• בטטה: עשירה בויטמין A, סיבים תזונתיים ומעניקה מתיקות טבעית למנה.
• אגוזי מלך: מכילים שומנים בריאים, חלבון ואנטי אוקסידנטים.
• פטרוזיליה ונענע: מוסיפים רעננות, ויטמינים ונוגדי חמצון למנה.

תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון

אפשר לשדרג את הסלט על ידי הוספת גרגרי רימון, תערובת ירקות עלים טריים כמו תרד או רוקט, או הוספת תבלינים שונים כמו כמון, פפריקה מעושנת או זרעי כוסברה. ניתן גם להוסיף קוביות אבוקדו טרי לקבלת מרקם קרמי ומפנק יותר.

שאלות ותשובות

האם אפשר להשתמש בעדשים ירוקות במקום שחורות?
כן, אפשר בהחלט להשתמש בעדשים ירוקות, אך יש לקחת בחשבון שזמן הבישול עשוי להיות שונה והן עשויות להיות רכות יותר.

האם אפשר להחליף את הקינואה באורז?
אפשר להחליף את הקינואה באורז מלא או בר, אך הקינואה מעניקה ערכים תזונתיים ייחודיים ולכן מומלץ לנסות אותה לפחות פעם אחת.

האם ניתן להכין את הסלט מראש?
בהחלט! אפשר להכין את הסלט מראש ולשמור במקרר עד 3 ימים. הרוטב ישמור על הסלט טרי ומלא בטעמים.

איך ניתן להוסיף חלבון נוסף למנה?
אפשר להוסיף קוביות טופו, חזה עוף בגריל או דגים כמו סלמון או טונה.

האם ניתן להוסיף רוטב יוגורט לסלט?
בהחלט! רוטב יוגורט עם לימון, שום ועשבי תיבול יכול להעשיר את המנה ולהוסיף קרמיות נהדרת.

מה לעשות אם הבטטה לא מתרככת בתנור?
אם הבטטה לא מתרככת, ניתן לכסות את התבנית בנייר אלומיניום ולהמשיך לאפות עד שהן רכות.

האם ניתן להחליף את החמוציות בפירות מיובשים אחרים?
כן, אפשר להשתמש בצימוקים, משמשים מיובשים קצוצים או תאנים מיובשות.

איך אפשר להפוך את הסלט ליותר קריספי?
אפשר להוסיף אגוזי קשיו קלויים או שקדים פרוסים קלויים לתוספת קראנץ'.

האם הסלט מתאים לטבעונים?
כן, הסלט מתאים לטבעונים במקור ואינו דורש שום שינוי למי שעוקב אחר תזונה טבעונית.

האם אפשר להגיש את הסלט חם או קר?
הסלט טעים גם חם וגם קר, אפשר ליהנות ממנו בכל דרך שמתחשק לכם.

שתפו את המתכון הזה עם חברים ומשפחה ותיהנו מארוחה בריאה, טעימה ומזינה!