אווירת סינרול קינמון מדהים

יש משהו קסום בלאפות פריך וטעים שבסופו של תהליך יוצא ממנו קינוח שכולו ריח של קינמון וניחוחות של בית. כשאני חושבת על הגעגועים למאפים של סבתא, אני יכולה כמעט לשמוע את המיקסר מתערבב עם הקמח והסוכר ומריח את הריחות המעלפים. המתכון הבא שאנחנו מציעים לכם הוא סינרול קינמון פרווה, שמושלם לשבת בבוקר, אבל גם לכל ערב כאשר רוצים משהו מתוק, משגע ואגדי! אתם לא יכולים לאבד את ההזדמנות להכין את המנה הזאת.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן התפחה: 1 שעה
• זמן אפייה: 25 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מספיק ל: 8-10 סינרולים

הרכיבים הדרושים

כמו בכל מתכון טוב, גם כאן נשתמש בחומרים פשוטים וטריים שיבטיחו קינוח מושלם:

• 500 גרם קמח פסח (או קמח חצי חצי)
• 250 מ"ל מים פושרים
• 20 גרם שמרים טריים (או 7 גרם שמרים יבשים)
• 100 מ"ל שמן (שמן זית או שמן רגיל)
• 100 גרם סוכר חום כהה
• 1/2 כפית מלח
• 2-3 כפיות קינמון טחון
• 100 גרם סוכר (למילוי)
• 50 גרם אגסים קצוצים (לא חובה, אבל מוסיף טעם)

בכדי לספק גרסה טבעונית, אפשר להשתמש במים בלבד ולבחור בשמן קוקוס או שמן צמחי אחר.

שלבי ההכנה

ההכנה מאוד כיפית, ותרגישו את הריחות שימלאו את הבית. הנה איך אנחנו נכין את הסינרולים הממכרים:

1. מניחים את השמרים בקערה עם המים הפושרים, ונותנים להם לנוח 10 דקות עד שהסמיכות מתפוצצת.
2. מוסיפים את השמן, הסוכר והמלח ומערבבים היטב.
3. בהדרגה, מוסיפים את הקמח ומערבבים עם כף עץ עד שהתערובת מתאחדת.
4. מעבירים את הבצק למשטח מקומח ולשים אותו כ-10 דקות עד שהבצק נעים וגמיש.
5. מניחים את הבצק בקערה עם מעט שמן, מכסים בניילון נצמד, ומניחים לתפוח במשך שעה במקום חמים.
6. לאחר התפחה, מקמחים שוב את המשטח ומעבירים את הבצק לכאן.
7. מרדדים את הבצק לעובי של כ-1 ס"מ, ואז מפזרים עליו את סוכר הקינמון ואגסים קצוצים.
8. מגלגלים את הבצק לגליל בעדינות ומניחים לו להיתפש במשך 15 דקות.
9. חוצים את הגליל למשניים, ואז חותכים כל חלק לפרוסות בעובי 3 ס"מ.
10. מניחים את הפרוסות בתבנית מלבנית עם רפידות של נייר אפייה, מוודאים שהן ממוקמות במרווחים.
11. מוסיפים מעל את סוכר החום ומעט קינמון לפי הטעם.
12. אופים בטמפ' 180 מעלות במשך 25 דקות או עד שהן זהובות.
13. מוציאים את הסינרולים ונותנים להם להתקרר על רשת.
14. אפשר להוסיף קצפת צמחית מעל – ככה זה יהיה הכי טעים שיש.

שדרוגים ותוספות אפשריות

כמובן שאתם יכולים לשדרג את הסינרולים בדרכים שונות:

– הוספת אגוזים קצוצים כמו פקאן או קצפת אגוזי לוז. זה עובד נהדר עם קינמון!
– לרוץ עם טעמים נוספים כמו וניל או קוקוס להוסיף עוד ממד טעמים.
– להמיר את הקינמון בצלפים קצוצים אם מתחשק לכם משהו מעניין לחלוטין!

שאלות ותשובות

האם אני יכול להכין את הבצק לפני יום האפייה?
בהחלט! ניתן להכין את הבצק ולשמור אותו במקרר, פשוט לתת לו להתחמם לפני שמרדים אותו.

כמה זמן ניתן לשמור את הסינרולים לאחר האפייה?
בתנאי אחסון טוב, הם יכולים להחזיק עד 3-4 ימים במיטבה.

האם אני יכול להקפיא את הסינרולים?
כמובן! הם יכולים להחזיק במקפיא עד חודש, פשוט להפשיר במיקרוגל לפני ההגשה.

מה לעשות אם הבצק שלי הפך לדבוק?
אולי הוספתם יותר מדי מים. הוסיפו מעט קמח עד שיתאחד.

האם יש לי אפשרות להשתמש בשמרים יבשים במקום שמרים טריים?
בהחלט! השתמשו ב-7 גרם שמרים יבשים בין החומרים היבשים.

האם אפשר להכין סינרולים קטנים יותר?
כמובן! פשוט חתכו את הבצק ליחידות קטנות יותר לפני הגלילה.

מהם אפשרויות למילוי נוספים?
אפשר להשתמש במילוי של פירות כמו תותים או תפוחים – זה לא יאמן!

האם אפשר להכין את המילוי ללא סוכר?
יש אפשרות להשתמש בממתיקים על בסיס צמחי כדי לשמור על טעם עשיר ולא מתוק מדי.