זמן הכנה, רמת קושי וכמה מנות
- משך זמן הכנה: 60 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל-12 סיגרים מתוקים
מדובר במתכון שמיעטתי להכין עד היום, אבל אז הגיע הרגע האגדי – והחלטתי לתת לעצמי ולחבריי טעימה מהשד הרע של המתוקים! דמיינו את זה: סיגרים מתוקים, פריכים מבחוץ ונימוחים מבפנים. כל ביס מהם מצליח לשגע את החושים שלנו ולהשאיר את טעם השקד המרכזי נמס בפה. זהו מתכון שמעורר זכרונות מרגשים, כאילו אמא או סבתא הכינו אותו עבורנו בזמן חורפי כשלצידנו כוס שוקו חם. המתח וההתרגשות שהולכים יחד עם המתכון הזה הם באמת מדהימים. כל אחד מאתנו ימצא את עצמו נפעם מהשילוב המתקתק של השקדים, והמרקם הבלתי נתפס עובר החוויה הזו. מה שנשאר לכם זה להיות מרוכזים ולבשל עם אהבה! אז בואו נתחיל!
הרכיבים הדרושים
- 200 גרם שקד טחון (אפשר להחליף באגוזי לוז או קונפי)
- 100 גרם סוכר (וסוכר ורבע כפית קינמון אם תרצו)
- 200 גרם בצק פילו
- 100 גרם חמאה מומסת
- 2 כפות דבש (או סירופ אגבה לפסח)
- 100 גרם צימוקים (ללא סוכר, לגירסה המתוקה)
- אבקת סוכר לציפוי
כעת כאשר יש לנו את המרכיבים, חשוב לציין שאנו יכולים לקבוע מספר וריאציות לכל פריט במתכון – למשל, חלופה טבעונית יכולה להיות בקרם קוקוס במקום חמאה וכל מה שקשור לגלוטן ניתן להמיר, אם נחפש נבטים יומרניים של ביצים כמו טחינה או חלב קוקוס. העיקר הוא שלכולם תצא מנה משגעת שלא מביישת את המסורת!
שלבי ההכנה
- מוזגים את השקדים הטחונים לקערה ומוסיפים את הסוכר והקינמון.
- מערבבים היטב עד שהסוכר והשקדים מתמזגים.
- ממיסים את החמאה ומוסיפים אותה לתערובת השקדים.
- שמים כף דבש ומערבבים שוב, עד שהתערובת נהיית עשירה.
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- לוקחים רצועת בצק פילו ומורחים עליה חמאה מומסת. לא נמנע מלהיות נדיבים!
- מניחים כף מהתערובת השקדים בצד של הבצק ומקפלים את הבצק סביב המילוי.
- מחפשים להדביק את הקצוות בעזרת חמאה והופכים בסיוע הידיים.
- חוזרים על התהליך עם יתר מצבורי הבצק והמילוי.
- מניחים את הסיגרים בתבנית מרופדת בנייר אפייה.
- מורחים מעל סרט של חמאה ומפזרים מעט סוכר.
- אופים במשך 20-25 דקות או עד שהסיגרים מקבלים גוון זהוב.
- מוציאים ומניחים להתקרר מעט.
- מפזרים אבקת סוכר מעל כדי ליצור את המראה המושלם!
חשוב להרגיש חופשי לשדרג הכול! וכל אחד יכול להעלות גרסה מיוחדת לבצק או למילוי. אפשר להוסיף פירות יבשים או לשדרג עם קקאו כדי לתת טעם שוקולדי משגע.
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את הסיגרים גם בתבנית פיירקס?
כן, אפשר להכין בתבנית פיירקס! רק הקפידו על שמן או חמאה בתחתית כדי למנוע הידבקות.
מה אפשר לשים במקום השקדים?
אפשר להשתמש באגוזי לוז או בפיסטוקים טחונים כדי לשדרג את הטעם.
כיצד ניתן לשמור את הסיגרים אחרי האפייה?
אפשר לשמור במקרר בקופסה סגורה עד שבוע. הם משגעים אחרי חימום קל!
האם המתכון הוא גם גרסה דלת פחמימות?
לא, המתכון מכיל סוכר, אך ניתן להמיר את הסוכר בסוכר קוקוס כדי לשפר את האופציות הבריאותיות.
כמה זמן לוקח לסיגרים להתקרר לפני שמדגישים בהם אבקת סוכר?
כחמש דקות יספיקו, רק כדי לא לשרוף את הלשון!
מה אפשר לשים בתוך הסיגרים נוסף למילוי השקדים?
אפשר לשים שוקולד מומס במילוי, פירות יער קצוצים או אפילו רסק תפוחים!
האם יש טיפים להפוך את הבצק לפריך יותר?
יכולים להוסיף מעט קמח תפו”ח כדי שהסיגרים יהיו פריכים ונפלאים.
האם אפשר להכין את המילוי מראש?
בוודאי! מומלץ להחביא את המילוי במקרר במשך עד יומיים.
האם ניתן לשדרג עם רטבים?
חד משמעי! רוטב שוקולד חם או רוטב דבש יילכו מצויין עם הסיגרים!
למה זה מתכון מושלם לפי דעתך?
כל אחד יכול להתחבר לטעמים הקלאסיים של המתכון והחומרי גלם בו, והאהבה להכין אותו היא גם בפני עצמה!
עכשיו, כשכל המתכון הזה בידיכם, איך אפשר לא לשתף אותו? הרגיעו את החברים והמשפחה, והפיצו את הבשורה נפלאה הזו! הם בוודאי יהיו אסירי תודה על כל ביס!