למה כולם מתים על סושי מטוגן?
זה קורה לכל אחד מאיתנו. אתם יושבים במסעדת סושי עם כל החברים, מתלבטים בין וסושי בסטייל למנה גורמה. ואז, פתאום, אתם רואים את זה – סושי מטוגן. המראה המגרה, הריח המדהים, והטעם – זה פשוט מעלף! הסושי הזה, כשכולכם יושבים מסביב לשולחן, פשוט קורא לכם! כנראה ששום דבר אחר לא יתאים לארוחה. אז בואו נכין ביחד את המנה הזו שמהמשך ייזכרו אותה כאגדית.
זמן הכנה: 45 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 4 מנות נדיבות
- זמן בישול: 20 דקות
- זמן הכנה: 25 דקות
הרכיבים הדרושים
מכיוון שסושי מטוגן הוא מנה מיוחדת, חשוב להקפיד על איכות המרכיבים.
- 350 גרם אורז סושי
- 500 מ"ל מים לבישול האורז
- 2 כפות חומץ אורז
- 2 כפות סוכר
- ½ כפית מלח
- 4-5 פרוסות דגים (סלמון, טונה או מה שאוהבים)
- ¼ אבוקדו, פרוס לקוביות
- ¼ מלפפון, פרוס דק
- פנקו (קמח יפני) לציפוי
- שמן עמוק לטיגון
- רוטב סויה להגשה
כמובן, אתם יכולים לשדרג את המתכון ולבחור רכיבים שיתאימו לטעמים האישיים שלכם. לדוגמה, אפשר לשלב חמאת בוטן, ירקות נוספים כמו גזר קלוי או פטריות.
שדרוגים ותוספות
אפשר להוסיף לתוך הסושי מטוגן גם גבינת שמנת, טופינגים כמו וואסבי או רוטב חריף ASIAN, ולהרגיש את השדרוג במנה שלך! חשבו על השילובים שבעיניכם הכי טעים שיש!
שלבי ההכנה
כעת, נעבור לשלב המעניין – ההכנה עצמה. תתכוננו, זה הולך להיות תהליך משגע!
- משרים את האורז במים למשך חצי שעה. זה חשוב שהאורז יספוג את הנוזלים.
- שמים את האורז והמים בסיר ומביאים לרתיחה על חום גבוה.
- מחכים שהמים מעט יספגו, ואז מכסים את הסיר ומבשלים על חום נמוך במשך כ-15 דקות.
- כשהאורז מוכן, מוסיפים את חומץ האורז, סוכר ומלח ומערבבים בעדינות.
- מניחים לאורז להתקרר לטמפ' החדר.
- לוקחים חופן אורז ושמים עליו פרוסות דג, קוביות אבוקדו ומלפפון.
- מקפלים את האורז סביב המילוי ויוצרים צורת רול.
- מניחים את הרולים על צלחת ומכניסים למקפיא לשעה, כך שיהיה קל יותר לטגן.
- מחממים שמן בסיר עמוק לטיגון.
- מוסיפים את הרולים לשמן החם ומטגנים עד שהם זהובים ופריכים, בערך 2-3 דקות.
- מניחים על נייר סופג להורדת השמן העודף.
- מגישים עם רוטב סויה או כל רוטב שאוהבים.
אם אתם רוצים לגרסה טבעונית, פשוט השתמשו בירקות בלבד בתור מילוי. אתם יכולים להחליף את הדגים בעגבנייה, אבוקדו ופרוסות מלפפון ול קיים סושי טעים ובריא.
שאלות ותשובות
מהו סושי מטוגן?
סושי מטוגן הוא למעשה גליל אורז שממולא באי אלו מרכיבים, מטוגן עד להיווצרות של קרום פריך הזהבה. זה פשוט משגע!
אפשר להכין סושי מטוגן ללא ביצים?
בהחלט, אפשר לשדרג את המתכון עם קמח תפו”א או קמח חומץ, כך גם ללא ביצים.
קווים לדמותה של המנה המושלמת?
מנה מושלמת היא המנה שבה כל ביס נותן לכם פיצוץ טעמים – מתוק, מלוח, חריף ועשיר ביכולתו להפתיע.
מה מושך את הלקוחות למנה הזו?
הקסם של סושי בגרסה מטוגנת, השילוב בין המרקמים – פריכה ורכות במקביל, אלא אם כן אתם חובבי טיגון – אז זה בדיוק בשבילכם!
מה המינונים הנכונים למילוי?
המינונים תלויים בטעמים האישיים. מתאים לילדים? פחות דג ויותר ירקות. מתאים לכם? הוסיפו דגים נוספים!
אני לא אוהב דגים, מה לעשות?
ביום בו תחליטו להתנסות, תוכלו לשים ירקות בלבד או להחליף את הדגים במילוי אחר, כמו טופו או פטריות.
איך שומרים על הסושי המטוגן לאחר ההכנה?
הסושי מטוגן הכי טעים כשהוא טרי, אך אפשר לשמור במיכל סגור במקרר. אין לכם מה לדאוג, הוא פחות בטוח להחזיק מעמד יותר מיום.
מהו זמן הבישול בפועל?
סושי מטוגן לוקח לא יותר מ- 25 דקות והרי זה מושלם!
האם יש אפשרות לבישול דל קלוריות?
בהחלט! אנחנו מדברים על טיגון בשמן זית קל – כך אפשר להכין מנה בריאה מבלי להתפשר על הטעם!
איך תדעו שהייתה הצלחה?
שימו לב לפנים המוטרפים של מי שאכל את המנה – האושר ממש קופץ להם מהפנים!
כמובן, לאחר שהכנתם את הסושי המטוגן המדהים הזה, אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות! שיהיה בתיאבון!