זמן הכנת המתכון
סך הכל 60 דקות | רמת קושי: בינונית | עבור 4-6 מנות
- הכנה: 20 דקות
- בישול: 40 דקות
- לכמה סועדים: 4-6 סועדים
אם אתם מחפשים מנה שהיא לא רק טעימה אלא גם צבעונית ומרשימה, הגעתם למקום הנכון! כאן נעשה שימוש בפרגיות עסיסיות שנשארות רכות ונימוחות. הסופריטו המדהים הזה, במרקם המושלם ובתיבול המדויק, יכבוש את הלב וכל ביס יגרום לכם לרצות עוד. תארו לעצמכם, פרגיות שנטבלות ברוטב עשיר וטעים, והריחות שממלאים את הבית הם פשוט מעלפים. המנה הזו היא כאילו נוצרה בטעמים ובצבעים על פי מתכון סודי של סבתא מקומית. החוכמה היא כל כך פשוטה אבל התוצאה – היא אגדי!
הרכיבים הדרושים
לפני שנתחיל, כדאי לדעת ששילוב הרכיבים פה הוא הנוסחא להצלחה. כל מרכיב מוסיף את הקסם המיוחד שלו. אם אתם אוהבים לנסות וריאציות אחרות, יש לי כמה רעיונות בשבילכם.
- 800 גרם פרגיות, נקיות וחתוכות לחתיכות בינוניות
- 6 כפות שמן זית איכותי
- 2 בצל בינוניים, קצוצים דק
- 4 שיני שום, כתושות
- 2 Paprika מתוקה
- 1 כוס עגבניות מרוסקות (מיכל)**
- 1 פלפל אדום, חתוך לקוביות
- 1 פלפל ירוק, חתוך לקוביות
- 1 כוס מים
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה (לקישוט)
- לגרסה טבעונית: ניתן להמיר את הפרגיות בטופו או בתרד קצוץ, התוצאה לא תתאכזב!
שלבי ההכנה
תהליך ההכנה מאוד פשוט. יש רק לשים לב לעקרונות בסיסיים, ושימו לב, השיטה כאן יכולה להיות משגעת!
- מחממים את השמן זית בסיר רחב על להבה גבוהה.
- מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהבצל מתחיל להתרכך.
- כשהבצל מוכן, מוסיפים את השום ומערבבים למשך דקה עד שיתפשט הריח הארומטי.
- מוסיפים את הפרגיות ומטגנים עד שישחימו מכל הצדדים.
- בשעה שהעוף מתבשל, תבלו את התערובת בפפריקה, מלח ופלפל.
- מוסיפים את העגבניות המרוסקות, פלפלים ומים לאיזון הטעמים.
- יש לכסות את הסיר ולבשל על חום נמוך במשך 30 דקות.
- לבסוף, מצמצמים את הנוזלים אם יש צורך, ומקשטים בפטרוזיליה קצוצה לפני ההגשה.
- מגישים עם אורז לבן או פירה – זה ייקח את המנה לרמה הבאה.
לסרטון, או הדגמה חיה של המתכון, אתם מוזמנים לפנות למקורות הרבים שיש ברשת. לפעמים, לראות זה יותר מלקרוא. אתם לא תאמינו איך זה ייראה בסוף!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כמובן שתמיד אפשר לשדרג. אני אישית ממליץ על תוספות כמו:
- דלעת או קישוא – מוסיפים מתיקות מרעננת ומרקם כיפי.
- תפו”א – פרוסות דקות של תפוח אדמה שיתבשילו עם הפרגיות.
- קצת חלב קוקוס – ייתן למנה גוון מתוק ועשיר.
- נגיעות של צ׳ילי חריף לאוהבי החריף.
- כמובן, סיר של ירקות מאודים בצד יוסיף רעננות ובריאות למנה.
שאלות ותשובות
האם אני יכול להשתמש בחזה עוף במקום פרגיות?
שימוש בחזה עוף אפשרי, אך אז יש להקפיד על זמן הבישול כדי שהעוף לא יתייבש.
כיצד ניתן לשמור את המנה לאחר ההכנה?
הסופריטו נשמר במקרר עד 3 ימים. ניתן לחמם בקלות על מחבת.
האם אפשר להכין את המנה לפני יום ההגשה?
בוודאי! המנה אפילו תהיה טעימה יותר אם תתנו לה לילה במקרר.
ממה תוכל להמליץ על תוספות לסופריטו?
לצד המנה אני ממליץ להוסיף סלט ירוק עם רוטב לימון קליל.
האם ניתן להכין את המתכון בפלנצ'ה?
כן, ניתן להרגיש חופשיים להשתמש בפלנצ'ה במקום, אבל יש לעקוב אחר הזמן כדי להבטיח שהעוף מתבשל היטב.
אפשר להגיש עם פסטה?
בהחלט! התוצאה תהיה מיוחדת ומסקרנת.
מה ניתן להגיש עם המנה?
אורז בסמטי לבן, או פירה רך מתאימים מאוד לצד.
האם המנה מתאימה לילדים?
הסופריטו לא חריף מידי וילדים בדר"כ אוהבים טעמים קלילים – נהדר עבורם!
איזה סוג של עגבניות מתאימות למתכון?
אני אוהב להשתמש בעגבניות מרוסקות איכותיות, עם מרקם קרמי, הן מצטיינות במנה.
האם התיבול צריך להיות מותאם אישית?
בהחלט! תמיד יכול להיות תוספת של תבלינים כדי לשדרג את הטעם לפי הרצון.
אני מזמין אתכם לשתף את המתכון הזה עם חברים ובני משפחה בקלות ובעיקר להזמין אותם להכין יחד. זה הזמן להפתיע וליצור חוויות חדשות ולא לשכוח – ללקק את האצבעות!
