סופלה שוקולד הוא אחד מהקינוחים האהובים ביותר, עם מרקם אוורירי, טעם עשיר של שוקולד ונמס בפה. הפעם נכין סופלה שוקולד פרווה עם שמן, כך שכולם יוכלו ליהנות ממנו, גם אלה שנמנעים ממוצרי חלב. בואו נכין יחד את הקינוח המדהים הזה ונפתיע את כולם בקינוח חלומי וקל להכנה.
זמן הכנת המתכון (סה"כ הזמן: 40 דקות). רמת קושי של המתכון, ולכמה מנות או אנשים המתכון מספיק
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 20 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מנות: מספיק ל-6 אנשים
תיאור המתכון
סופלה שוקולד פרווה עם שמן הוא קינוח אוורירי ומושלם לחובבי השוקולד. המרקם הנימוח שלו נמס בפה וממלא את הפה בטעם עשיר של שוקולד. המתכון הזה מתאים לארוחת ערב חגיגית, לסיום מושלם של כל ארוחה או פשוט כאשר רוצים לפנק את המשפחה והחברים.
הרכיבים הדרושים
- 200 גרם שוקולד מריר פרווה (לפחות 70% קקאו)
- 1/2 כוס שמן קנולה או שמן קוקוס נוזלי
- 4 ביצים מופרדות (חלבונים וחלמונים)
- 1/2 כוס סוכר
- 1 כף קקאו
- 1 כף קורנפלור
- 1 כפית תמצית וניל
- קורט מלח
שלבי ההכנה
כדי להכין סופלה מושלם, חשוב לעקוב אחרי השלבים בדיוק:
- מחממים את התנור לחום של 180 מעלות צלזיוס.
- משמנים 6 תבניות סופלה קטנות או כוסות חסינות חום בשמן ומפזרים מעט קקאו בתחתית ובדפנות.
- ממיסים את השוקולד במיקרוגל או בסיר כפול על אש נמוכה. מוסיפים את השמן ומערבבים היטב עד שהתערובת אחידה וחלקה. מניחים להתקרר מעט.
- בקערה גדולה, מקציפים את החלמונים עם חצי מכמות הסוכר עד שהתערובת בהירה ותפוחה. מוסיפים את תמצית הווניל ומערבבים.
- מוסיפים את תערובת השוקולד המומס לחלמונים ומערבבים בעדינות עד שהתערובת אחידה.
- בקערה נפרדת, מקציפים את החלבונים עם קורט מלח עד שמתקבל קצף רך. מוסיפים בהדרגה את יתרת הסוכר וממשיכים להקציף עד שהקצף יציב אך לא יבש.
- מקפלים בעדינות את תערובת החלבונים לתערובת השוקולד, תוך שמירה על האווריריות.
- מוסיפים את הקקאו והקורנפלור ומקפלים בעדינות עד שהתערובת אחידה.
- יוצקים את התערובת לתבניות המוכנות, ממלאים כל תבנית עד 3/4 גובה.
- אופים בתנור כ-15-20 דקות, עד שהסופלה תפוח ויציב מבחוץ אך עדיין מעט רך מבפנים.
- מוציאים מהתנור ומגישים מיד, לפני שהסופלה מתחיל לצנוח.
חלופות לרכיבים
ניתן להתאים את המתכון לטעמכם האישי או לצרכים תזונתיים מיוחדים:
- לשדרוג הסופלה, ניתן להוסיף לתערובת מעט פולי קקאו גרוסים או צ'יפס שוקולד מריר.
- לגרסה ללא גלוטן, ניתן להחליף את הקורנפלור בקמח תפוחי אדמה.
- אם אתם אוהבים ניחוח של קינמון, אפשר להוסיף כפית קינמון לתערובת החלמונים.
יתרונות תזונתיים של המתכון
- שוקולד מריר: עשיר בנוגדי חמצון ומסייע בשיפור מצב הרוח.
- שמן קנולה: מקור טוב לשומנים בלתי רוויים ובריאים ללב.
- ביצים: מכילות חלבון איכותי, ויטמינים ומינרלים חיוניים.
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
- ניתן להגיש את הסופלה עם רוטב שוקולד חם או סירופ מייפל לטעימה נוספת.
- אם רוצים להוסיף קרם, ניתן להגיש עם קצפת צמחית או גלידת וניל פרווה.
- להוסיף פירות יער טריים כמו פטל, אוכמניות או תותים מעל הסופלה.
שאלות ותשובות
האם ניתן להכין את התערובת מראש? כן, ניתן להכין את התערובת עד שלב ההקצפה ולשמור במקרר עד 12 שעות. מומלץ להקציף את החלבונים ולהוסיף לתערובת ממש לפני האפייה.
האם אפשר להשתמש בשוקולד חלב במקום שוקולד מריר? לגרסת פרווה, עדיף להשתמש בשוקולד מריר. אם לא שומרים על פרווה, ניתן להשתמש בשוקולד חלב, אך התוצאה תהיה מתוקה יותר ופחות אינטנסיבית.
מה עושים אם הסופלה צונח לאחר האפייה? סופלה נוטה לצנוח מעט לאחר האפייה, זה טבעי. מומלץ להגיש מיד עם סיום האפייה כדי ליהנות מהמראה התפוח.
האם אפשר להשתמש בממתיקים אחרים במקום סוכר? כן, ניתן להשתמש בממתיקים כמו סוכר קוקוס או סירופ אגבה, אך יש לשים לב לכמות המתיקות ולהתאים בהתאם.
כמה זמן ניתן לשמור את הסופלה המוכן? הסופלה הכי טוב כשהוא טרי ויוצא מהתנור. אם נשארים סופלה, ניתן לשמור במקרר ולחמם מעט במיקרוגל לפני ההגשה, אך המרקם לא יהיה זהה.
האם ניתן להוסיף אלכוהול לתערובת? כן, אפשר להוסיף מעט ליקר כמו ליקר קפה או ליקר תפוזים לתערובת לקבלת טעם מיוחד.
מהי הדרך הטובה ביותר לוודא שהסופלה מוכן? הסופלה מוכן כשהוא תפוח ויציב מבחוץ אך עדיין מעט רך ומבריק במרכז. אפשר לבדוק עם קיסם – הוא צריך לצאת נקי בקצוות אך מעט לח במרכז.
האם אפשר להקפיא את הסופלה לפני האפייה? כן, ניתן להקפיא את התערובת בתבניות לפני האפייה, ולהוציא מהמקפיא ישירות לתנור, אך זמן האפייה יידרש להיות ארוך יותר בכמה דקות.
מהי הטמפרטורה הטובה ביותר להגיש את הסופלה? הסופלה הכי טוב כשהוא חם ישר מהתנור, אך אפשר להגישו גם פושר.
האם אפשר להכין את הסופלה במיקרוגל? הכנת סופלה במיקרוגל אינה מומלצת, כיוון שהתוצאה לא תהיה זהה מבחינת המרקם והטעם.
עכשיו אחרי שהכנתם סופלה שוקולד פרווה מהמם, אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים ומשפחה ברשתות החברתיות. כל מי שיטעם את הסופלה הזה יתאהב ויבקש את המתכון בעצמו. תהנו!