מתכון עדי מרום שיגרום לכם להתמכר

זמן הכנה, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 45 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספיק ל: 6 אנשים

הרכיבים הדרושים

כשאנחנו מדברים על אוכל, לעיתים מרכיבים יכולים לשדרג את המנה לממדי עונג שלא ניתן לתאר. ההקפצה, הבישול, העיבור – כל פרט עם חשיבות משל עצמו. אז לפני שנצלול אל תוך המהות של המתכון המדובר, בואו נסכם את רכיבים רקעים שמתחברים להרפתקה הזו.

• 500 גרם חזה עוף, קצוץ לקוביות קטנות
• 2 כפות שמן זית
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 3 שיני שום, קצוצות דק
• 1 גזר, קצוץ לקוביות
• 1 קישוא, קצוץ לקוביות
• 2 פלפלים צבעוניים, קצוצים
• תיבול – מלח, כמון, פפריקה מתוקה, ועשבי תיבול כמו טימין ורוזמרין
• 1 כוס קוסקוס (או כוסמת למי שמעוניין בגרסה בריאה יותר)
• צרור קטן של פטרוזיליה קצוצה
• מיץ מ-1 לימון
• 1/2 כוס צנוברים (אופציונלי)
• מים רותחים

המרכיבים האלו לא סתם חומרי גלם – הם סיפור של טעמים, של צבעים שאפשר לשלב יחד לקבלת מנות שיעשו לכם חשק לנשום כל ביס. מה שיפה במנה הזו הוא שהאפשרויות לתוספות הן כמעט בלתי נגמרות. מחפשים להוסיף ירקות אחרים? כן, אפשר! רוצים להפוך את זה לטבעוני? בהחלט אפשרי!

שלבי ההכנה

אחרי שהכנו את המצרכים וכבר מריחים את התחושה המדהימה של הבישול באוויר, הגיע הזמן להכין את המנה עצמה. זהו עונג אמיתי, ויהיה משתלם להשקיע את הזמן. ההכנה קלה ומהירה, כך שהכישרון הקולינרי לא משחק כאן תפקיד כל כך חשוב.

1. מחממים את שמן הזית בסיר רחב על חום בינוני.
2. מוסיפים את הבצל הקצוץ וטורפים אותו עד שהוא מתרכך.
3. מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים עד שיתפזר ריח השום בעודה על החום.
4. כשהבצל והשום זהובים, מוסיפים את קוביות העוף ומבשלים עד שהן מזהיבות מכל הצדדים.
5. כשהן מתבשלות, מוסיפים את הגזר והקישוא ומערבבים לעיתים.
6. מוסיפים את הפלפלים ומבשלים עוד כמה דקות, עד שהירקות מתרככים.
7. בתוך קנקן, מערבבים מלח, כמון, פפריקה ועשבי תיבול עם מים רותחים – יוצרים תערובת תיבול מעלפת.
8. שופכים את תערובת התיבול אל הסיר ומערבבים עד לכלולה ירקות ובשר.
9. מוסיפים את הקוסקוס (או הכוסמת) מכסה, מכסים את הסיר, ומבשלים 5-7 דקות עד שהקוסקוס סופג את הנוזלים.
10. טעמו ואם צריך, התוסיפו מלח או תבלינים לפי העדפתכם.
11. בתום הבישול, מסננים את תוספת המים שנותרו.
12. לסוף, הוסיפו את הפטרוזיליה הקצוצה ומיץ הלימון כדי להוסיף טעם רענן.
13. אם רוצים, קוביות צנוברים קלויים כדי להעניק את האגדי שניצוד כאן.

והנה יש לנו מנה מאדה. מה שיפה כאן הוא שהמתכון רחוק מלהיות קפדני – לכל אחד ואחת יש את היכולת לשדרגו לפי מה שיש במקרר, ומהלך היום שלכם. אתם מרגישים פיצול בזריזות? הכינו רוטב יוגורט עם כמה תבלינים – זה מה מה שתעוררו את החיך.

תוספות ושדרוגים אפשריים

בהתאם לרוח המנות, אפשר להוסיף מגוון תוספות שיוסיפו לפרי האדומים והפריכים שנושרים מהגינה, כך שתיצור חוויה מושלמת שלא תשכחו זמן רב. בין השדרוגים המוצעים:

• תוספת חומוס ששולבת לתוך הקוסקוס בישולה הידיים, כך שהקוסקוס שומר על רכותו.
• ירי דקיקות של עגבניות מעובדות לסיר נותן טעם רענן והפיקוח בנוסח שגרם לכולם לחייך.
• מנים רחבים של חצילים קלויים שנותנים טעם מרוכז ומשגע!
• לנטרל את הקוסקוס לכוסמת, נותן בריאות מעולה ונטילת הפחמימות המיותרות.
• כמובן שאפשר לקשט בקצת צנובר קלוי מעל פשוט ממכר.

שאלות ותשובות

איך אפשר להפוך את המתכון הזה לטבעוני?
כן, במקום חזה עוף אפשר להשתמש בחומוס מבושל או טופו כדי לשדרג את המנה כמו שמרעננים טינק בצורת טראפה.

אפשר להשתמש בירקות אחרים?
ודאי! כל ירק שעולה על דעתכם יכול להתגייס ולהתיישב לתוך המנה, זה שיפור טעים ואפשרויות רבות.

האם ניתן להקפיא את המנה?
כמובן! זה נשמר מצוין לאחר הקפאה – הקפיאו את המנה מיד לאחר ש cool.

מה לעשות אם אין קוסקוס בבית?
אצלנו בזה גם עם אורז, קינטו או פסטה – כל אפשרות תיתן את טעם המושלם בדרך שלה!

האם ניתן להוסיף גבינות?
גבינת פטה או בולגרית יכולות להוסיף טעמים משגעים במיוחד כאשר תפזרו אותה מעל המנה.

כמה זמן אפשר לשמור את המנה במקרר?
בדרך כלל ארבעה ימים, אבל תמליצו לקפוץ על ההזדמנות ליהנות ממנה טרייה!

האם ניתן להשתמש בתבלינים שונים?
כמובן! כל חקירה חדשה בסגנון הבית תביא לכם אהבה כשהיא מצרפת טעמים חדשים.

אפשר להזמין את המנה מוכן במסעדה?
ודאי! זה מנה פופולרית בהרבה מסעדות, נסו לבדוק את הקצפת המקומית אצלכם.

כיצד ניתן לשדרג את המנה בצורת בריאותית ?
להשתמש בגרסאות רזות או צמחיות שימנעו מיותר משקל מיותר.

שווה לנסות לשלב מרכיבי בריאות נוספים?
בהחלט! ישנם מגוון רעיונות שניתן לשלב – רק תזכרו שיישארו לא מכופפים לזמן ולא בריאים!

צאו לדרך על מנת להכין את המנה המדהימה הזו, כמובן בזמנכם. אז יאה ונשמע מעניין לספר לחברים שלכם ולשתף את המתכון בכל מקום!