זמן הכנה: הכנת קוסקוס עם שעועית אורכת בדרך כלל כ-30 דקות. מתכון זה משרת 4 אנשים ונכנס לקטגוריית קושי קל-בינוני.
מרכיבים לקוסקוס משגע עם שעועית:
- 250 גרם קוסקוס
- 400 גרם שעועית משומרת (כגון חומוס, שעועית כליה או שעועית שחורה), מנוקזת ושטופה
- 1 בצל קצוץ דק
- 2 שיני שום, קצוצות
- 1 פלפל אדום, חתוך לקוביות
- 1 זוקיני, חתוך לקוביות
- 200 גרם עגבניות שרי, חצויות
- 1 כף שמן זית
- 1 כפית כמון טחון
- 1 כפית פפריקה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- פטרוזיליה או כוסברה טרייה קצוצה לקישוט
שלבי הכנה – קוסקוס עם שעועית:
- מחממים כף שמן זית במחבת גדולה על אש בינונית.
- זורקים פנימה את הבצל הקצוץ דק והשום הטחון, ומאדים עד שהם רכים וריחניים.
- עכשיו, הגיע הזמן להוסיף למחבת קוביות פלפל אדום וקישואים, לתת להם להתבשל עד שהם מתחילים להתרכך.
- בזמן שהם מתבשלים, אני נותנת לשעועית המשומרת שטיפה מהירה במים קרים ואז מוסיפה אותם למחבת יחד עם עגבניות השרי, נותנת להם להתערבב ולהתחמם במשך כ-5-7 דקות.
- אני מתבלת את התערובת בכמון טחון, פפריקה, מלח ופלפל, נותן לה טעם ומתאים את התבלינים לפי הצורך.
- בזמן שהירקות והשעועית מתבשלים, אני מכינה את הקוסקוס לפי הוראות האריזה, פותחת במזלג לאחר שהוא מוכן.
- כשהכל מוכן, אני מגישה את תערובת השעועית והירקות על הקוסקוס האוורירי, ומקשטת בזילוף נדיב של פטרוזיליה או כוסברה טרייה קצוצה.
יתרונות תזונתיים:
- קוסקוס מספק מנה בריאה של פחמימות לאנרגיה מתמשכת לאורך כל היום.
- שעועית מציעה מקור משמעותי לחלבון וסיבים צמחיים, מסייעת לעיכול ועוזרת לך להרגיש שובע וסיפוק.
- בצל ושום מכילים נוגדי חמצון ותכונות אנטי דלקתיות, התומכים בבריאות הכללית וברווחה.
- פלפל אדום עמוס בוויטמין C, מקדם מערכת חיסונית חזקה ועור בריא.
- קישואים דל בקלוריות אך עשיר בויטמינים ומינרלים, מה שהופך אותו לתוספת מזינה לכל ארוחה.
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון:
- שפר את פרופיל הטעמים על ידי הוספת סחיטה של מיץ לימון טרי או פיזור של תערובת תבלינים זעתר.
- לקבלת בעיטה נוספת של חלבון, לזרוק פנימה קצת טופו חתוך לקוביות או חזה עוף מבושל.
- שלבו את עשבי התיבול או התבלינים האהובים עליכם כדי להתאים אישית את המנה להעדפות הטעם שלכם.
