מרק עדשים עם חלב קוקוס וקארי בגרסה קטלנית

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן בישול: 30 דקות
• רמת קושי: קל
• מספיק ל: 4 מנות מבוגרות

התארגנתם ערב אחד, מהבוקר הייתם עסוקים בעבודה, ילדים והתחייבויות שונות, וכעת, כשאתם שוב לבד בבית, ברור לכם שאתם צריכים משהו חם, טעים, ובריא! יש משהו במיוחד נפלא להרגיש שהסכנה של אי-נוחות, רעב או תסכולים. עכשיו מצאנו עבורכם את המתכון המושלם שמעלים את כל הציפיות – מרק עדשים עם חלב קוקוס וקארי. וראו מה זה, קארי! איך שהוא נשמע, אנחנו מתמלאים ברגעים של חום ואוהב, כל ביס משגע, כל כפית ממכרת! מי אמר שמרק יכול להיות זהה ונחמד כשיש לנו את הגרסה הזו? עסק בשמיים!

הרכיבים הדרושים

• 1 כוס עדשים כתומות
• 1 בצל קטן, קצוץ דק
• 2 שיני שום, קצוצות
• 1 גזר, קלוף וכתוש
• 1 קוביות תפוחי אדמה בינוניים
• 1 קופסה חלב קוקוס (400 מ"ל)
• 4 כוסות מים או ציר ירקות
• 2 כפות קארי (או לפי טעם)
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• 2 כפות שמן זית
• קורט כמון (לשדרוג טעמים)
• עלי כוסברה קצוצים לקישוט (אופציונלי)

כמובן שיש לכם שאלות לגביי רכיבים חלופיים. העדשים הכתומות הן מרכיב מדהים שהיא לא רק טעימה אלא גם מאוד מזינה. אם אתם מעדיפים גרסה טבעונית, מרק שלנו כבר מתאימה! אתם פשוט צריכים להחליף את חלב הקוקוס באלטרנטיבה אחרת כמו חלב שקדים. ואם תהיו בריאים – קחו את הפולריטרים הירקות שאתם אוהבים. לכולם יש דעה על מה מרק טוב, אבל עכשיו כולכם תבינו שהגרסה הזו היא פשוטת!"

שלבי ההכנה

המכונה לחום ולשדרוג תוך כמה דקות, פשוט, ממש כמו שירים מתנגנים ברקע.

1. שמים שמן זית בסיר ומחממים אותו.
2. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומקפיצים אותו עד שהוא שקוף.
3. מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים עוד דקה.
4. מוסיפים את הגזר וכוללים את תפוחי האדמה.
5. מוסיפים את העדשים הכתומות ואוחזים בהם כמה שניות.
6. מוסיפים את הקארי וכמון ומערבבים.
7. שמים את המים או ציר הירקות ומביאים לרתיחה.
8. מבשלים על להבה נמוכה במשך 25-30 דקות, עד שהעדשים רכות.
9. מסננים את המרק ויוצרים מרקם נעים (אם רוצים).
10. מוסיפים את חלב הקוקוס, מלח ופלפל לפי הטעם ומבשלים עוד 5 דקות.
11. מגרדים עם כוסברה קצוצה לפני ההגשה.

המנות נעימות לאכילה, והן גרמו לי להבין ששום דבר לא מתכנס בהנאה הזו. הילד שלי ראה אותי מכין את המרק, והוספתי שדרוגים עם קוביות דלעת ומעט עלי פטרוזיליה. שדרוגים נוספים שעשיתי היו לארוז את המרק בכוסות מיוחדות עם רטבים ליד – ממכרת! במתכון הזה אנחנו באים לידי ביטוי בצורת אוכל ביתי: סבתא לא הייתה מתביישת להגיש את זה בארוחת שישי.

שדרוגים ותוספות

וזה לא נגמר כאן, חברים. אפשר לשדרג את המרק הקסום הזה בכמה דרכים:

• להוסיף טחינה מעל למגע נוסף של נימוחות.
• טיפ: אפשר לשלב עם קצת צ'ילי לקצת חריף!
• לגרסה רעילה ובריאה – הוסיפו את כל סוגי הירקות שאתם אוהבים.
• אם בא לכם פינוק מדהים – לפסקת טעים, הוסיפו בננה קצוצה לתוך המרק – לא תאמינו כמה זה אגדי!
• אפשר לשלב עם כוסמת מבושלת בצד להרגשה אפילו יותר מלאה.

שאלות ותשובות

איפה ניתן להשיג את העדשים הכתומות?
לא צריך לדאוג, העדשים הכתומות זמינות בכל סופרמרקט או חנות טבע. הן מאוד פופולריות, ואם אתם מעדיפים, יש גם חנויות אינטרנטיות שעוסקות במזון איכותי.

מה ההבדל בין עדשים שונות?
עדשים כתומות יותר מתמוססות במהלך הבישול, בעוד שעדשים ירוקות וסוגים אחרים שומרים על צורתם. יש המון סוגים, וכל סוג נותן טעמים שונים למנות שונות של אוכל.

האם אפשר להוסיף עוף למרק הזה?
בהחלט! ניתן לקצוץ עוף מבושל ולהוסיף אותו בסוף, יחד עם חלב הקוקוס, כדי ליצור טעמים עשירים יותר.

האם ניתן להכין את המרק הזה יום מראש?
כמובן! המרק הזה אפילו מתהדר בטעמים טובים יותר במעבר הזמן. רק אין צורך לשדרג אותו באופן קוסמי.

איך אפשר לאחסן את המרק?
שמרו אותו במיכל סגור במקרר למשך 3-4 ימים. שימו לב, ייתכן שינוי במרקם בעקבות המים שיתאדו.

מה לעשות אם המרק יצא סמיך מדי?
לא נורא, יש לכם פתרון! פשוט הוסיפו עוד מים או ציר ירקות לפי מה שצריך.

מה באשר לעניין של דיאטות?
המרק הזה יש בו המון יתרונות תזונתיים והוא נחשב לדל פחמימות עם המון סיבים.

מה לגבי התיבול המקורי שלי, כיצד התבלינים משפיעים?
התיבול מוסיף נפח ועומק. הוספת קארי וכמון מוסיפה ניחוחות שמתפשטים בכל הבית.

תשמעו, איך זה עם חלב קוקוס?
חלב קוקוס מוסיף מרקם נימוח וטעם קרם עשיר, שגורם למנה להרגיש כמו חוויה ייחודית עם כל ביס.

למה לא לשקול לגרסה ללא גלוטן?
כמובן שאין בעיה. זה הוא מרק טבעוני ודל גלוטן. רק שימו לב לא להכין את המרק עם רוטב סויה ללא גלוטן, לצורך שינוי.

עכשיו זה הזמן להרתיח, ולגרום גם לחברים שלכם לגלות את המתכון המהמם הזה, שתפו והפיצו ברחבי הקולינריה! אני רוצה לחכות לראות את התמונות שלכם!