בימים הקרים אין כמו קערה חמה של מרק אפונה ירוקה וטעימה, במיוחד כשמדובר במרק שמוכן בקלות ובמהירות עם אפונה קפואה של סנפרוסט. המתכון הזה לא רק קל להכנה, אלא גם מלא בטעמים עשירים ומנחמים. בואו נתחיל ונראה איך להכין מרק אפונה מושלם שכולם יאהבו!

זמן הכנת המתכון (סה"כ הזמן: 40 דקות). רמת קושי של המתכון, ולכמה מנות או אנשים המתכון מספיק

• זמן הכנה: 10 דקות
• זמן בישול: 30 דקות
• רמת קושי: קל
• מספיק ל: 4-6 אנשים

הרכיבים הדרושים

• 1 שקית (800 גרם) אפונה קפואה סנפרוסט
• 2 כפות שמן זית
• 1 בצל בינוני, קצוץ
• 2 גזרים, קלופים וחתוכים לקוביות
• 2 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
• 3 שיני שום, קצוצות
• 6 כוסות מרק עוף או מרק ירקות
• 1 כף עלי טימין טריים או 1 כפית עלי טימין מיובשים
• מלח ופלפל לפי הטעם
• עלי פטרוזיליה קצוצים לקישוט

האפונה הקפואה של סנפרוסט היא פתרון נהדר למרק מהיר וטעים, כי היא שומרת על כל הערכים התזונתיים שלה וגם נותנת מרקם נהדר למרק. התוספת של הירקות הטריים כמו בצל, גזר ותפוחי אדמה מוסיפה עוד שכבות של טעם ועומק.

שלבי ההכנה

1. מחממים שמן זית בסיר גדול על חום בינוני.
2. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף ורך.
3. מוסיפים את הגזר ותפוחי האדמה וממשיכים לטגן כ-5 דקות נוספות.
4. מוסיפים את השום ומטגנים עוד דקה, עד שהוא מפיץ ריח.
5. מוסיפים את האפונה הקפואה ומערבבים היטב.
6. יוצקים את מרק העוף או מרק הירקות לסיר ומביאים לרתיחה.
7. מוסיפים את עלי הטימין, המלח והפלפל, מערבבים ומבשלים על חום נמוך כ-20 דקות, עד שהירקות רכים.
8. טוחנים את המרק בעזרת בלנדר מוט עד לקבלת מרקם חלק ואחיד. אם המרק סמיך מדי, אפשר להוסיף עוד קצת מרק עד לקבלת הסמיכות הרצויה.
9. מתקנים תיבול לפי הצורך ומבשלים עוד 5 דקות נוספות.

גרסה טבעונית, ללא גלוטן ושדרוגים

גרסה טבעונית: השתמשו במרק ירקות במקום מרק עוף. גרסה ללא גלוטן: המתכון כבר נטול גלוטן, כל עוד המרק המוכן הוא ללא גלוטן. שדרוגים: אפשר להוסיף קוביות לחם קלוי או קרוטונים, כף שמנת חמוצה או יוגורט לכל מנה בעת ההגשה, או לפזר גבינת פרמזן מגוררת מעל.

יתרונות תזונתיים של המתכון

• אפונה: עשירה בחלבון, סיבים תזונתיים, ויטמינים (בעיקר ויטמין C וויטמין K) ומינרלים כמו ברזל ומגנזיום.
• גזר: מקור נהדר לויטמין A, שתורם לבריאות העיניים והעור.
• תפוחי אדמה: מספקים פחמימות מורכבות ואנרגיה, וויטמינים כמו ויטמין B6 וויטמין C.
• שום: מחזק את מערכת החיסון ובעל תכונות אנטי-בקטריאליות ואנטי-דלקתיות.
• טימין: עשיר בנוגדי חמצון ומוסיף טעם עשיר ועמוק למרק.

תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון

כדי להעשיר את המרק ולתת לו טעמים נוספים, ניתן להוסיף:

• עלי תרד טריים שמוסיפים למרק רגע לפני הטחינה.
• קוביות בשר מעושן או פרוסות נקניקיות שמטגנים יחד עם הבצל.
• מעט קרם קוקוס לקבלת מרקם עשיר וקרמי יותר.

שאלות ותשובות

האם אפשר להשתמש באפונה טרייה במקום קפואה?
בהחלט! אם יש לכם אפונה טרייה, ניתן להשתמש בה. זמן הבישול עשוי להיות מעט קצר יותר.

האם אפשר להקפיא את המרק?
כן, המרק הזה מתאים להקפאה. כדאי לקרר אותו לגמרי לפני שמאחסנים במיכלים מתאימים למקפיא.

האם אפשר להוסיף עשבי תיבול אחרים?
כן, עשבי תיבול כמו בזיליקום, רוזמרין או עירית יכולים להוסיף טעם מעניין למרק.

האם אפשר להכין את המרק מראש?
בהחלט! המרק יכול להישמר במקרר עד 3 ימים ולהתחמם לפני ההגשה.

האם יש תחליף לשמנת חמוצה לקישוט?
אפשר להשתמש ביוגורט טבעי, קרם פרש או שמנת צמחית לגרסה טבעונית.

האם המרק מתאים לילדים?
כן, זהו מרק עדין וטעים שמתאים גם לילדים.

האם אפשר להוסיף פחמימות נוספות למרק?
כן, אפשר להוסיף אורז, גריסים או פסטה קטנה כדי להפוך את המרק לארוחה מלאה ומשביעה יותר.

האם אפשר להוסיף ירקות אחרים למרק?
בהחלט! ירקות כמו כרובית, ברוקולי או זוקיני יכולים להשתלב היטב במרק הזה.

האם אפשר להוסיף פטריות למרק?
כן, פטריות קצוצות ומטוגנות עם הבצל יכולות להוסיף עומק טעם למרק.

איך אפשר להפוך את המרק ליותר קרמי?
אפשר להוסיף מעט קרם קוקוס, שמנת מתוקה או גבינת שמנת בזמן הטחינה לקבלת מרקם קרמי יותר.

שתפו את המתכון הזה עם חברים ומשפחה ותיהנו מארוחה חמימה ומנחמת!