ממולאים עם קינואה ועשבי תיבול
דמיינו רגע את השולחן בשבת – פיקניק עם המשפחה, ריחות נפלאים של אוכל ביתי, ובמרכז השולחן, הממולאים המושלמים, שמזמינים אתכם לטעום. לא סתם ממולאים, אלא ממולאים שממלאים את הבית בארומה מדהימה, מטריפים את החושים ומשאירים את כולם עם חיוך מרוצה. זה הזמן להפוך את המסורת לקולינריה עכשווית עם שילוב של קינואה ועשבי תיבול שנשמע כל כך טוב שאי אפשר להתעלם ממנו. הם לא רק טעימים – הם גם אגדי, כך שאי אפשר שלא ללקק את האצבעות!
זמן הכנת המתכון: 70 דקות. רמת קושי: בינונית. מכין ל- 6 מנות.
- זמן הכנה: 30 דקות.
- זמן בישול: 40 דקות.
- מספר מנות: 6.
הרכיבים הדרושים
כאן מגיע החלק המהנה – לבחור את כל הרכיבים הנחוצים שיאפשרו לנו ליצור את המנה המשגעת הזו. מדובר על משב רוח מרענן בין כל הממולאים המסורתיים, והשילוב של קינואה ועשבי תיבול יעלה את המנה הזו לרמות חדשות:
- 1 כוס קינואה שטופה היטב.
- 2 כוסות מים.
- 3-4 עלי כרוב חמור.
- 1 בצל קטן קצוץ דק.
- 2 גזר בינוני, מגורד.
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה.
- 1/4 כוס שמן זית.
- 1 כפית מלח.
- 1/2 כפית כמון.
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה.
- 1/4 כפית קימל.
- מלח ופלפל לפי הטעם.
- רוטב עגבניות לפיזור מעל.
אופציה טבעונית: אפשר להחליף את הכרוב בעלים של חציל או קישוא. כל שינוי כזה מביא טעמים חדשים ומרעננים! ואם אתם אוהבים לגוון, תשקלו לשים בתערובת אפילו קוביות בצל ירוק – אין גבולות ליצירתיות כאן.
שלבי ההכנה
עכשיו, כשיש לנו את כל מה שצריך, מגיע הזמן להכין את הממולאים הקסומים. שימו לב – הכנה היא חלק מהכיף, והביטחון שלכם במטבח רק יגדל מכל ניסיון.
- בסיר, מרתיחים 2 כוסות מים ומוסיפים את הקינואה. מבשלים 15 דקות עד שהמים נספגים לחלוטין.
- מעבירים את הקינואה לקערה ומניחים לה להתקרר.
- מריכבים במחבת את שמן הזית ומוסיפים את הבצל הקצוץ. מטגנים עד שהבצל מתרכך ומשנה צבעו.
- מוסיפים את הגזר המגורד ומערבבים יחד למשך מספר דקות.
- מעבירים את תערובת הבצל והגזר לקערה עם הקינואה המתקררת.
- מוסיפים את הפטרוזיליה, התבלינים והמלח. מערבבים היטב.
- ממלאים כל עלה כרוב בתערובת של קינואה ועשבי תיבול ומקפלים את הקצוות.
- מסדרים את הממולאים בסיר עם רוטב עגבניות בתחתית.
- מכסים ואופים בחום בינוני במשך כ-40 דקות.
- מוציאים מהתנור ומניחים להן להתקרר שישה או שבעה דקות לפני ההגשה.
כשתסיימו, תרוויחו מנת ממולאים שמרכיבה את העבר וההווה יחדיו, ונכון, הם עשויים להיות ממולאים חודרים ללב – אבל הם גם בריאים ונמלאים בטעמים המשגעים ששמרו לנו מרגעי השבת!
תוספות ושדרוגים אפשריים
אני אוהב להוסיף לממולאים שלי הפתעות קטנות, כדי להפתיע את האורחים. אפשר לשדרג אותם עם גבינת פטה מפוררת שתחמם עם הרוטב, או אפילו להמתיק את הדברים על ידי הוספת כמה קוביות של דלעת בתערובת.
כך זה עובד אצלנו בבית – אם לא היה די עשבי תיבול, אני ממליץ להוסיף גם בזיליקום או טימין. טעמים רעננים שמבילים את המנה לרמה ממש, ממש מעלפת!
שאלות ותשובות
איך אני מכין את הממולאים אלרגיים או דלי פחמימות?
בתור אלטרנטיבה לקינואה, אתם יכולים להשתמש בגרגרי חומוס טחונים או אפילו בטטה מאודה וקצוצה. זה ישמור על המנה בריאה ומלאה בטעמים.
האם אפשר להכין את הממולאים מראש?
בוודאי! אפשר להכין את הממולאים לפני כן, לשים במקרר ולחמם רגע לפני ההגשה.
האם יש חלופה לעלי הכרוב?
אז אם אתם מעדיפים, חצילים הם כולם אפשריים – רק שימו לב לאדות אותם לפני המילוי כדי שלא יהיה טעם מר.
אני מת על רוטב עגבניות, אבל יש אלטרנטיבות?
כמובן! רוטב שום או שום טחינה יכולים להוסיף קונטרסט משגע!
איך אני מאחסן את הממולאים?
אחרי שהממולאים התקררו, אפשר לשים במיכלי פלסטיק אטומים במקרר עד שבוע.
האם זה מתאים גם לאירוח?
חד משמעית! מדובר במנה משגעת שמתאימה לאירועים משפחתיים ושיחות עם חברים!
אפשר לייצר גרסה חריפה?
אם אתם אוהבים חריף, תוסיפו פלפלים חריפים קצוצים או רוטב כואנפיו!
איפה אפשר לקנות קינואה?
קינואה זמינה כמעט בכל סופרמרקט או חנויות טבע.
מה אם אני רוצה לגרסת בשר למנה?
אין בעיה! פשוט הכניסו בשר טחון לתערובת הנ"ל עבור טוויסט נוסף.
האם אני יכול לשדרג את המנה עם אגוזים?
כמובן. אגוזי מלך קצוצים יכולים להעניק פריכות נפלאה למנה!
ואתם? מה המתכון שלכם לממולאים? שמישהו יספר לכם שכדאי לנסות את המתכון הזה ולשלוח לחברים! בואו נעשה את העולם טעים יותר!