מטבוחה היא מנת סלט עגבניות מבושלות עם טעמים עשירים ומסורתיים מהמטבח הצפון אפריקאי. עם המתכון שלנו, תוכלו להכין מטבוחה פצצה בעזרת עגבניות משומרות, בצורה מהירה וטעימה, שמתאימה לכל ארוחה או כממרח על לחם טרי.

זמן הכנת המתכון (חובה שיהיה מספר של סה"כ הזמן בשעות או בדקות). רמת קושי של המתכון, ולכמה מנות או אנשים המתכון מספיק

• זמן הכנה כולל: 45 דקות
• רמת קושי: קל
• כמות מנות: 6 מנות

המתכון הכי טעים שתכינו השנה!

המטבוחה הזו מתאפיינת בטעמים עמוקים ועשירים שמגיעים משילוב של עגבניות, שום, פלפלים חריפים ושמן זית. עם מרקם קטיפתי וטעם משגע, זהו ממרח או תוספת מושלמת לכל ארוחה.

הרכיבים הדרושים:

• 2 קופסאות שימורים של עגבניות מרוסקות (800 גרם כל אחת)
• 1/4 כוס שמן זית
• 4-5 שיני שום, קצוצות דק
• 2 פלפלים אדומים חריפים, קצוצים דק (או לפי הטעם)
• 1 פלפל ירוק חריף, קצוץ דק (אופציונלי)
• 1 כף פפריקה מתוקה
• 1 כף רסק עגבניות
• 1 כף סוכר
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• 1/2 כוס כוסברה קצוצה (אופציונלי לקישוט)

שלבי ההכנה:

הכנת המטבוחה היא פשוטה ומהירה, והתוצאה היא מנה עשירה בטעמים ומרקמים שכל המשפחה תאהב. בואו נתחיל!

1. מחממים את שמן הזית במחבת גדולה ועמוקה על אש בינונית.
2. מוסיפים את השום הקצוץ ומטגנים במשך 1-2 דקות עד שהשום מתחיל להזהיב.
3. מוסיפים את הפלפלים החריפים ומטגנים עוד כ-2 דקות.
4. מוסיפים את הפפריקה המתוקה ומערבבים היטב.
5. מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים במשך 1-2 דקות.
6. מוסיפים את העגבניות המרוסקות מהשימורים ומערבבים.
7. מביאים את התערובת לרתיחה ולאחר מכן מנמיכים את האש ומבשלים על אש נמוכה במשך כ-30 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
8. מוסיפים את הסוכר, המלח והפלפל השחור, וממשיכים לבשל עוד 10 דקות עד שהמטבוחה מסמיכה והטעמים מתמזגים.
9. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.
10. מורידים מהאש ומניחים להתקרר מעט לפני ההגשה.
11. מקשטים בכוסברה קצוצה אם רוצים.

תחליפים אפשריים:

רוצים גרסה פחות חריפה? אפשר להפחית את כמות הפלפלים החריפים או להשמיט אותם לגמרי. ניתן להוסיף גם פלפל אדום מתוק לקבלת טעם עשיר יותר ללא חריפות.

יתרונות תזונתיים של המתכון:

• עשיר בנוגדי חמצון: העגבניות והפפריקה מכילים ליקופן ונוגדי חמצון שמועילים לבריאות.
• שמן זית בריא: שמן הזית מספק שומנים בלתי רוויים טובים ללב.
• דל קלוריות: המטבוחה מתאימה כתוספת בריאה ודלת קלוריות לכל ארוחה.
• ויטמינים ומינרלים: הפלפל והשום מוסיפים ויטמינים ומינרלים חיוניים לגוף.

תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון:

• ניתן להוסיף למטבוחה כמה זיתים שחורים קצוצים לקבלת טוויסט ים תיכוני.
• נסו להוסיף מעט מיץ לימון לקבלת טעם רענן.
• להגשה מפנקת במיוחד, אפשר לפזר מעל מעט פרמזן מגורד.

שאלות ותשובות:

האם אפשר להכין את המטבוחה מראש ולשמור במקרר? בהחלט, המטבוחה נשמרת היטב במקרר למשך שבוע וניתן להקפיא אותה לזמן ארוך יותר.

האם ניתן להשתמש בעגבניות טריות במקום שימורים? כן, ניתן להשתמש בעגבניות טריות מקולפות וקצוצות, אך יש לבשל אותן זמן ארוך יותר עד לריכוך.

מה כדאי להגיש לצד המטבוחה? לחם טרי, פיתה או חלה יהיו תוספת נהדרת למטבוחה. היא משתלבת מצוין גם עם אורז, קוסקוס או כממרח לכריכים.

האם אפשר להפחית את כמות השמן? אפשר להפחית מעט את כמות השמן, אך חשוב לשמור על כמות מספקת כדי שהמטבוחה תהיה עסיסית וטעימה.

כמה זמן המטבוחה נשמרת במקרר? המטבוחה נשמרת היטב במקרר עד שבוע.

האם אפשר להוסיף ירקות נוספים? כן, ניתן להוסיף פלפלים מתוקים, חצילים קלויים או קישואים מטוגנים למטבוחה.

האם אפשר להוסיף תבלינים נוספים? בהחלט, אפשר להוסיף כמון טחון או כורכום לקבלת טעמים נוספים.

מהי הדרך הטובה ביותר לאחסן את המטבוחה? בצנצנת זכוכית אטומה במקרר, המטבוחה תשמר היטב ושומרת על הטעמים.

האם המטבוחה מתאימה לטבעונים? כן, המטבוחה שלנו היא טבעונית וללא מוצרים מהחי.

מהו זמן הבישול המומלץ לקבלת מרקם מושלם? בישול של כ-40 דקות ייתן לכם מטבוחה סמיכה ועשירה בטעמים.

אז קדימה חברים, נסו את המטבוחה המהירה והטעימה הזו עם עגבניות משומרות ושתפו אותה עם כל המשפחה והחברים. מדובר במתכון פצצה שמשדרג כל ארוחה ומביא את הטעמים המסורתיים היישר למטבח שלכם!