מדליוני פילה בקר מתכון שישנה לכם את הארוחה

מדליוני פילה בקר מענגי טעמים

דמיינו את זה: ערב חורפי, אתם יושבים עם החברים או המשפחה, ועל השולחן מונחים מדליוני פילה בקר, פריכים מבחוץ, נימוכים ועסיסיים מבפנים. עם כל ביס, טעמים של עשבים, שום, מלח ולעיתים אף רוטב בעבודת יד מתפשטים בחלל, משאירים את כולם במצב של עונג שאין לו תחליף. חברים, אנחנו כאן היום להכין את המתכון המדהים הזה, שיראה לכם כיצד ליצור מנה מושלמת שתשאיר יצירה קולינרית זכרון מתוק על לשון כל אורח. ככה לוקחים מנה פשוטה ומפנקים את החיך שלנו!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן בישול: 20 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 4

הרכיבים הדרושים

לפני שנצא לדרך, אנחנו צריכים לאסוף את כל המרכיבים. זהו מתכון קל יחסית שדורש מספר מרכיבים פשוטים וטריים, ויחד הם יוצרים הרמוניה מושלמת!

• 500 גרם פילה בקר בעובי 3-4 ס"מ
• 2 כפות שמן זית
• 4 שיני שום קצוצות ועדינות
• 1 כפית מלח גס
• 1/2 כפית מלח אטלנטי
• 1/2 כפית קימל טחון
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• 1/2 כוס יין אדום (בסגנון מזכיר סטייקים)
• 1 כף חמאה
• עשבי תיבול לקישוט – כגון רוזמרין וטימין

אפשרות טבעונית: יש לכם חיבה לקטניות? ניתן להחליף את פילה הבקר בכבדות טופו – הן ייצרו טעמים שונים וטעימים באופן מדהים!

שלבי ההכנה

השלב הראשון הוא המפתח להצלחה – הכנה נכונה של הבשר. כאשר אנחנו מפליגים לערב אלטרנטיבי בקולינריה, אל תכשלו בשלב הזה! בזמן שהשמן מתחמם במחבת, נעקוב אחרי ההוראות פשוטות שלנו:

1. נחמם שמן זית במחבת על חום בינוני.
2. נכון לשים את פילה הבקר במחבת על צד אחד. נשאיר אותו כך לכ-5 דקות.
3. נסובב את הפילה כך שיתבשל גם בצד השני ולא ידבוק.
4. נוסיף את השום הקצוץ למחבת, נסובב שוב ונשאיר להתבשל עוד 3 דקות.
5. נקרב את היין האדום למחבת, ניתן לו להתבשל יחד עם בעלי החיים שלכם.
6. נוסיף מלח גס, מלח אטלנטי וקימל, נמשיך לבשל עוד כ-5 דקות.
7. נסגור את הלהבה ונוסיף חמאה כדי לשדרג את המנה.
8. נשמור את הבשר במנוחה במשך כמה דקות לפני ההגשה.
9. נקשט בעשבי תיבול לפי הטעם ונגיש לכל החוגגים מסביב.

בעיקרון, המתכון הזה מדבר אליכם, הוא גמיש ונראה נהדר על כל שולחן. אפשר לשדרגו אפילו עם תוספות כמו פירה תפו”א או ירקות קלויים שמוסיפים צבעוניות למנה.

אפשרויות שדרוג ותוספות

אם יש לכם את הרצון להפתיע עוד יותר את החברים, ישנם כמה שדרוגים שיכולים לקחת את המנה הזו לגבהים חדשים.

• הגשה עם רוטב יין אדום: אם אתם רוצים לרגש את האורחים שלכם עוד יותר, הוסיפו לתוך הרוטב חתיכות קטנות של פטריות או בצל. הטעמים הישתלבו בצורה אגדי!
• מילוי של עשבי תיבול: הוספת שום ופרורי לחם עם עשבי תיבול פנימיים, יוצרת מנה משגעת!
• טעימה עם חומץ בלסמי: תוספות לחומץ בלסמי מפתחה חדשות של טעמים, וזה בכלל לא מסובך!

שאלות ותשובות

מה מקור המתכון?
המתכון בא בעיקר מספרי המתכונים שלנו עם השפעות ממטבחי העולם.

אפשר להכין את המתכון עם בשר אחר?
בהחלט! פילה עוף או פילה דג יכולים לעבוד יפה מאוד עם אותם תבלינים.

מה אפשר להגיש ליד המנה?
מנה זו מתנהגת מצוין לצד פירה תפו"ע, סלט ירוק או ירקות קלויים בתנור.

מה חשוב לזכור כשרוכשים את הבשר?
כדאי לבחור בשר טרי באיכות גבוהה, הוא בהחלט שווה את ההשקעה!

כמה זמן אפשר לשמור את המנה לאחר הבישול?
עד 3 ימים במקרר, ודעו שהטעמים רק משתפרים לאחר יום.

האם אפשר להכין את המתכון על גריל?
כמובן! הכנתם על גריל תשדרגו את הקטורת!

מה כדאי לעשות אם אין לי יין אדום?
אפשר לשים במקום זאת מיץ רימונים או תבלינים עשירים.

האם המנה מתאימה עבור חיות מחמד?
לא מומלץ, אבל חתיכות קטנות לא כנגד כל הקווקז שלך!

איך אני יכול לוודא שהבשר לא יהיה יבש?
עסו את הבשר עם שמן לפני שהניחו אותו במחבת, ואל תשכחו לא לבשל יותר מדי!

איך ניתן לשדרג את הטעמים של מנה זו?
שילוב עם תבלינים כגון כמון או כורכום יכול להוסיף פן חדש ומיוחד.

נשאר לכם רק לשתף את המתכון המושלם הזה עם חברים ובני משפחה, ולהפיץ את הטעמים ברחבי הרשתות החברתיות. הכינו, תיהנו, ואנחנו בטוחים שאתם תמצאו את עצמכם מכינים אותו שוב ושוב!