נחמד לדעת שזמן ועוד זמן

זמן הכנת המתכון

• סה"כ זמן: 45 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מנות: 4-6 אנשים

בימים חורפיים, כשאידיאלים של אוכל מנחם תוקפים אותנו, אין כמו לביבות בטטה ותפוחי אדמה חמות ומפתות! בדיוק כשאתם חושבים שמדובר במתכון פשוט, אני כאן לספר לכם שהלביבות האלה לא רק שהן מדהימות ואגדיות, אלא הן גם יכולות להיות ממכרות עד כדי כך שתרצו להכין אותן שוב ושוב – ותאמינו לי, אתם לא תהיו לבד.

לביבות בטטה ותפוחי אדמה לא מוגדרות רק כעוד מתכון מהמטבח הביתי, אלא מדובר באוכל שמאפשר לנו להתחבר ל-root שלנו, למורשת שלנו. אחרי הכל, מי מאיתנו לא זוכר את סבתא עומדת במטבח ומכינה נשנושים שמפיצים ריחות של בית חם? עכשיו, תדמיינו את השחפת המושלמת של ברביקיו לאחר רחיצה – ברקע המפיצים שהם גם נראים משגעים וגם טעימים בצורה בלתי רגילה.

הרכיבים הדרושים

• 2 בטטות בינוניות, קלופות ומגוררות
• 2 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים ומגוררים
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 2 ביצים
• 4 כפות קמח (אפשר גם לחלופין קמח תפו”א לשדרוג ללא גלוטן)
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• כפית כמון (אופציונלי, אבל מוסיף כיוון טעמים מדהים)
• שמן לטיגון (סויה או שמן חמניות)

מרכיבים חלופיים

לגרסה טבעונית של המתכון, אפשר להחליף את הביצים ב-2 כפות ממרח צ’יה או ב-4 כפות רסק תפוחים. אם יש לכם אורחים רגישים לגלוטן, היכנסו לצעד הנכון ובחרו קמח תפו”א. כך תוודאו שאף אחד לא יחוש עָוול.

שלבי ההכנה

שלבי ההכנה

על מנת להבטיח שהלביבות יצאו מושלמות ונימוחות, השגיחו היטב על כל שלב ושלב כאן. תופתעו לגלות כמה קל זה יכול להיות!

1. מגרדים את הבטטות ותפוחי האדמה בעזרת קולפן או מגורר גס.
2. מעבירים את הפקעת המגרדת לסנסור או נפה וסוחטים היטב כדי להוציא נוזלים.
3. בכלי גדול, מערבבים את הבטטות, תפוחי האדמה והבצל הקצוץ.
4. מוסיפים את הביצים, הבצלים והקמח. מתבלים במלח, פלפל ושום. אם רוצים – מוסיפים כמון.
5. מחממים שמן במחבת עמוקה על חום בינוני.
6. משתמשים בכף או בידיים ליצירת כדורים קטנים מהתערובת ומניחים במחבת.
7. מטגנים את הלביבות עד שהן חלוטות מבחוץ ומעט זהובות.
8. מעבירים את הלביבות לצלחת מרופדת בנייר סופג כדי לספוג את השמן העודף.
9. מגישים חמות עם רוטב טחינה או יוגורט בצד.

אם חשבתם על תוספות אפשריות, אז אפשר בהחלט לשדרג את הלביבות עם גבינת פטה מפוררת, עשבי תיבול, או אפילו רסק עגבניות מרענן בצד. לביבות הן כוכבות ויכולות לשמש כנשנוש, מנה עיקרית או תוספת!

שאלות ותשובות

למה כדאי להכין את הלביבות האלו?
לחיים שלנו יש נטייה להיות עמוסים, ולפעמים כל מה שאנחנו צריכים זה מתכון קל, טעים וממריץ. הלביבות הללו משקפות את כל הטעמים הביתיים שאנחנו אוהבים.

האם אפשר לשמור את הלביבות במקפיא?
כמובן! אחרי שהן מתקררות, תוכלו לשים אותן בשקיות חמצן לאירוח מאוחר יותר. פשוט חזרו לחמם על מחבת חמה וזכרתם – הן נשארות טעימות!

מה אם אני לא אוהב בטטה?
לא קרה כלום! אתם יכולים להוסיף יותר תפוחי אדמה במקום הבטטות, או אפילו לשלב ירקות אחרים כמו קישואים או גזר.

האם המתכון הזה בריא?
בהחלט! עם העשבים הטריים והשמן הבריא בשימוש – הלביבות הללו מספקות את מנת הירק שלכם בצורה הכי טעימה שיש.

אפשר להכין את הלביבות בתנור?
בוודאי! במידה ואתם רוצים להימנע מטיגון, פשוט כנסו לתנור מחומם ל-200 מעלות למשך 25-30 דקות להפוך מידי פעם – הן ייצאו פריכות בחוץ ונימוחות בפנים!

האם אפשר להכין את הלביבות עם גבינות?
אף אחד לא יגיד לכם לא! הוספת גבינת פטה או מוצרלה יכולות לשדרג את המנה למשהו מעלף!

מהי הדרך הנכונה להגיש את הלביבות?
השתגעו! עם רוטב יוגורט, טחינה, או אפילו סלט ירקות מרענן – החגיגה זה עליכם.

כיצד יודעים שהלביבות מוכנות?
יש לשים לב שהן משחימות עודפי שומן – בשלב הזה מבחוץ הן פריכות ומבפנים רכות וללקק את האצבעות.

מה עושים אם התערובת יוצאת נוזלית מדי?
אין סיבה לדאגה! אפשר להוסיף עוד קמח במידה ונחוץ. כל תוספת קטנה תוכל לשדרג את השמנוניות.

איפה אפשר למצוא ירקות באיכות גבוהה?
בשווקים המקומיים חנות תוצרת טרייה בדרך כלל נשמת חיים בכל הבישול שלנו. קניית ירקות בעונה היא חובה!

עכשיו, כשאתם מפוצצים באינפורמציה, מתכון, ושפע של טיפים, אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים ברשתות החברתיות. הלביבות האגדיות האלו מחכות לכם, פשוט הכינו אותן ותהנו מהפלא הזה!