המתכון המושלם לחג הפסח מתקרב אלינו, בזמן שכולנו מחפשים את הדבר המדהים שיגרום לכל הסועדים לשאול אותנו איך עשינו את זה. מי לא רוצה לחמניות קלות, אווריריות ורכות שיגרמו לכולם ללקק את האצבעות? אז החלטנו במתכון הזה לשתף אתכם בלחמניות מקמח תופח שעד להשגתן, אתם תעברו חוויה משגעת.
**החוויה של הכנה!**
לאחר שעות רבות של שהיא חיפוש מתכונים, לא יכולנו להפסיק לדמיין את הלחמניות שלנו מתנשאות גאות על שולחן החג, מרימות את האווירה ומספקות לכל אחד מהם את הטעם הכי טוב שיש. הכנה של לחמניות מקמח תופח היא גם חוויה מהנה שיש בה הרבה יצירתיות. תוכלו לשדרג אותן בכמה צעדים פשוטים וליצור את הטעם המושלם בשבילכם.
**זמן הכנת המתכון**
מהירות לקיחת ההתלהבות – מתכוני לחמניות הם בדרך כלל מהירים יחסית להכנה. אז אנחנו מדברים כאן על חצי שעה של הכנה (בהנחה שהתוצאה המדהימה כבר מתוקת מהשן שלכם). אז להתארגן, כי אנחנו עולים על הלוח!
**רמת קושי של המתכון**
קל. בקושי ארבעה צעדים פשוטים אה?
**לכמה מנות או אנשים המתכון מספיק?**
המתכון הזה יספיק לחמישה עד שישה סועדים, תלוי כמובן בגודל הלחמניות (שכן אנחנו מדברים כאן על מנה שאפשר להרגיש בה).
**הרכיבים הדרושים**
כדי לקבל את הלחמניות האוויריות האלו, תוכלו להשתמש ברכיבים הבאים:
קמח תופח – 500 גרם
מים – 250 מ"ל
שמן זית – 60 מ"ל
מלח – 1 כפית
סוכר – 1 כף
שמרים יבשים – 10 גרם
**מרכיבים חלופיים**
אם תרצו להכין גרסה ללא גלוטן, אתם יכולים להשתמש בקמח תפו”ח ללא גלוטן. בנוסף, אתם יכולים לשדרג את הטעמים עם עשבי תיבול כמו רוזמרין או טימין, או גם להוסיף גבינות מגוררות, וליצור שאתם וודאי תאהבו.
**שלבי ההכנה**
1. לשלב את כל המרכיבים היבשים בקערה – קמח, מלח, סוכר ושמרים.
2. להוסיף את שמן הזית ולערבב עד שהתערובת סדירה.
3. לאחר מכן להוסיף את המים בהדרגה וללוש עד לקבלת בצק רך.
4. לכסות את הבצק במגבת ולהניח לו לתפוח במשך 15-20 דקות במקום חם.
5. לחלק את הבצק לקטעים שווים וליצור מהם כדורים או לחרוט אותם כך שכולם יקבלו את המראה המדויק.
6. למקם את הלחמניות בתבנית על נייר אפייה ולהניח להן לתפוח שוב לאלפיים 10-15 דקות נוספות.
7. במהלך התפיחה, מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.
8. כשהלחמניות תפחו, מכניסים לתנור ואופים במשך 15-20 דקות עד שהן שחומות מזהיבות ומריחים משגע.
לאחר כל התהליכים האלו, תיווכחו כי יצרנו משהו אגדי, או מקסימלי – לחמניות שקל ללקק מהן כל פתיתים של טעם.
**שדרוגים האפשריים**
כמובן שבעולם שלנו (שכולו על טעמים), מוטב לשדרג את הלחמניות בתוספות. אפשר להוסיף שמן כמה טיפות של שמן זית וטימין מעולה, בצורת טחינה על הלחמניות שיוסיפו להן כוכבות נוספות. הרבה אנשים, אגב, אוהבים להניח עליהן גבינה או למלא בירקות. זה יכול להיות גזר מרוסק, זיתים, פסטו או כל מה שעולה בראש שלכם.
**שאלות ותשובות**
באיזה קמח אני יכול להשתמש במקום קמח תופח?
ישנם קמחים ללא גלוטן ואחרים שניתן לשלב עם סודה לשתייה, שיפחיתו את הבעיה.
למה זה קורה אם הלחמניות שלי לא תופסות?
אולי השמרים כבר לא פעילים או שהמים לא חמים מספיק.
איך יודעים שהלחמניות מוכנות?
צפו שהן יהיו משפיעות במעט על התנועה – צבעה אמור להיות זהב שמנמן.
כמה זמן של חום אפייה מספיק ללחמניות?
בדרך כלל בין 15 ל-20 דקות, תלוי בגובה הלחמניה.
אפשר לאחסן את הלחמניות להמשך?
כן, תוכלו להקפיא אותן (לאחר שהן התקררו כליל) ולחמםן בעת הצורך.
מה לעשות אם יש לי בעיה עם שמרים?
אתם יכולים לבחור בתערובת אבקת סודה לשתייה ויוגורט.
האם יש עוד דרכים לקשט את הלחמניות?
כן! אפשר לשים ביצים מעורבבות בהם או פתיתים של שומשום.
כמה קלוריות יש כל לחמניה?
כמובן שזו מותנה בכמויות אך ניתן להעריך שמדובר ב-150-170 קלוריות.
מה עושים אם מתעורר ריח לא נעים?
אם תורידו מיד את הלחם מהתנור ותן להם לעמוד.
האם זה עובר באבקת סוכר?
למה לא? רק שמומלץ לא לאפות את הלחם עם מנות גדולות!
המתכון הזה מוכיח – חג הפסח לא רק טעון בהגבלות, אלא גם באפשרויות מדהימות. אל תפספסו את ההזדמנות לשתף אותו עם חברים, משפחה ומי שעוד לקח דרכם לשולחן החג!