בואו נצלול אל עולם הקסם של הבצקים, שם ביס אחד יכול להוביל אותנו לחוויות טעימה שמזכירות ילדים שמחכים לשבת משפחתית מסורתית. imagine: אתם פותחים את התנור, וריח חם של בצק שנאפה נשאף באוויר. זה הרגע שבו מתחילים לעלות כל הזכרונות היפים והנפלאים מהבית.
### זמן הכנה: 1 שעתיים רמת קושי: בינונית מנות: 4-6 אנשים
– הכנה: 30 דקות
– התפחה: 1 שעה
– אפייה: 30 דקות
חבריכם, זה הזמן לקח אתכם לדובי הנפלא הזה של מלאווח! מתכון זה מוכר הרבה בפינות שונות בארץ, אך הייחוד שלו הוא השילוב המושלם של בצק פריך, עם מגוון של תוספות שאפשר לבחור. המלאווח הזה מענג, ממכר, ומשגע – אתם פשוט לא תצליחו להפסיק לאכול אותו!
—
הרכיבים הדרושים
– 500 גרם קמח לבן (כוסות)
– 250 מ"ל מים פושרים (כוס)
– 1 כפית סוכר
– 1/2 כפית מלח
– 120 מ"ל שמן זית או חמאה מומסת (כוס)
– 1 ביצה
– 1/2 כפית שטוחה של סודה לשתייה
כמו כן, אם אתם מעוניינים, ניתן לשדרג את המלאווח עם תוספות כמו:
– גבינה בולגרית
– תרד מוקפץ
– שוקולד מריר קצוץ
– תפוחי אדמה מבושלים ומחיתים
– תבלינים שונים כמו כמון או קימל
—
מאוד קל למשוך את האצבעות אל דוכני הנקניקיות בשוק, ובאותה מידה גם להרגיש את התשוקה למלאווח על השולחן. כל רכיב במלאווח הזה משחק תפקיד חשוב – הקמח, המים, והמעברים החמים של השמן רק מזכירים לנו כמה תהליך האפייה הוא למעשה מדע אמיתי.
—
שלבי ההכנה
1. נשפוך את הקמח לקערה רחבה.
2. נוסיף את הסוכר והמלח ונערבב היטב.
3. נוסיף את המים הפושרים בהדרגה בעוד אנו מערבבים עם ידיים או כף עץ.
4. לאחר שהקמח והמים התאגדו לבצק, נמשיך ללוש במשך כ-10 דקות עד שהבצק יהיה חלק ואחיד.
5. נעטוף את הבצק בניילון נצמד ונניח להתפחה במקום חמים במשך שעה.
6. לאחר התפחה, נחלק את הבצק ל-6 כדורים קטנים ונחדיר פנימה שמן זית או חמאה.
7. נשאיר את כדורי הבצק למנוחה של 10 דקות.
8. נשטח כל כדור, נמרח עליו קצת שמן, ונשאיר לו לנוח עוד 5 דקות.
9. נשטיח את הבצק לעיגול דק על משטח מקומח.
10. נניח בתנור על טמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס למשך 30 דקות או עד שהמלאווח מזהיב.
מתכונים תמיד יכולים להעיד על תרבות ומסורת, זוהי השקפת עולם. יותר מאוכל, זהו הרגע להיות יחד, לשתף ולזכור.
—
תוספות משגעות
– גבינת פטה ופטריות מוקפצות – שילוב נפלא!
– עוף מתובל חתוך דק (לאוהבי בשר) – אפשר למלא!
– רוטב צ'ילי מתוק על גבי המלאווח המוכן – הוספת טוויסט!
– חצילים קלויים – למי שאוהב את הטעם smoky.
ועכשיו, אל תתבלבלו אם תצאו לשוק לקנות מצרכים דווקא למתכון הזה. אתם פשוט לא תתחרטו!
—
שאלות ותשובות
מהו הבצק של המלאווח?
זהו בצק עתיר שמן שמעניק למלאווח את הפריכות והאווריריות – ממש דומה לבצק עלים, אך הרבה יותר פשוט!
האם ניתן להכין את הבצק יום מראש?
בהחלט! אתם יכולים להכין את הבצק, להחזיק אותו במקרר ולפני השימוש להביא לטמפרטורת החדר.
מה ניתן לשים במלאווח פרט למילוי הבסיסי?
האפשרויות הן אינסופיות! פירות, ירקות, גבינות או בשרים יכולים להתקבל!
איך יודעים שהמלאווח מוכן?
אם הוא מזהיב, קראנצ'י מבחוץ ורך מבפנים – זה הזמן להמיס לחם ולהשתמש בזה כמתכון עם כל מיני מילויים!
האם אפשר להכין את המלאווח בלי גלוטן?
בהחלט! ניתן להשתמש בקמח תפו"ח ולאורך כל התהליך יש לשמור על תהליכים קפדניים כדי למנוע תקלות!
כמה זמן אפשר לשמור את המלאווח במקרר?
כשהוא נשאר עטוף, המלאווח יישאר טעים ומעולה למשך שלושה ימים!
איך ניתן לחמם את המלאווח לאחר אפייה?
חימום בתנור או טוסטר בהחלט יעשו את העבודה. ניתן גם ללטף אותו קצת עם מעט שמן!
האם ניתן לקבל מרקם יותר אוורירי?
כמובן! מוסיפים יותר שמן ומים, ואם התרגלתם לשיטה הזאת, תקבלו מלאווח אוורירי ומיוחד.
האם ניתן לעשות זאת עם ילדים?
בוודאות! זו הזדמנות נהדרת בה תוכלו לבלות עם הילדים וללמד אותם איך לחגוג את הקסם של האוכל הביתי.
מה תרצה להוסיף מעל המלאווח כדי לתת טוויסט?
זיופי עם רוטב מפליאות כמו טחינה, צ'ילי או אפילו סלט פר freshed.
—
אחרי כל אלו, אתם מוזמנים לקחת מתכון זה, לנסות ולשתף אותו עם חברים! העונג הזה ששוכן במלאווח מדהים, מיוחד, ואנחנו בטוחים שתתאהבו. זה הזמן לעלות לרשתות החברתיות, להפיץ את הבשורה, ולשתף במנה האדירה הזאת!