זמן הכנת המתכון: 40 דקות
רמת קושי: קלה
מכיל 4 מנות
אף אחד לא יכול להתווכח עם הקסם של מנת שווארמה, במיוחד כשהיא מוגשת בתוך לאפה ארוכה ורכה, שלכאורה נראית פשוטה אבל היא לא פחות ממדהימה. לא פעם יצא לנו למצוא את עצמנו עומדים בתור של שווארמה, כשהרעיון להיכנס לבית הכנת לאפה ביתית פשוט מרגש אותנו. תארו לעצמכם טעמים שמשגעים את החושים, עם כל ביס שבו אתם לוקחים את התבלינים והתוספות המיוחדות שלכם. אז לא נבלבל אתכם יותר, בואו נכין את הלאפה הממכרת הזו יחד!
הרכיבים הדרושים
כדי להכין לאפה שווארמה כמו של סבתא, נצטרך את הרכיבים הבאים:
- 2 כוסות קמח חיטה (אפשר גם קמח מלא אם רוצים בריא יותר)
- 1/2 כוס מים פושרים
- 2 כפות שמן זית (או שמן רגיל, אם אתם ממהרים)
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית סוכר (כדי לרכך את הבצק)
- 1/2 כוס שווארמה (בשר עוף, צמחוני או טופו – מה שתבחרו)
- תוספות שונות: ירקות, טחינה, חציל קלוי, חמוצים, סלט פטריות
בואו נדבר גם על אפשרויות נוספות. אם אתם צמחוניים, אפשר להשתמש בשווארמה טבעונית שמגיעה משעועית ויסמתחה בכל מיני טעמים. ומה לגבי האפשרות של בלי גלוטן? אפשר להמיר את הקמח בקמח שקדים או קמח תפוחי אדמה. ככה לאף אחד לא יהיה תירוץ להימנע מהלאפה המעלפת הזאת!
שלבי ההכנה
אתם בטח מתרגשים כבר להתחיל, אז בואו נצלול לתוך הכנת הלאפה המושלמת:
- בקערה גדולה, נוסיף את הקמח, המלח והסוכר ונערבב היטב.
- נוסיף את השמן והמים בהדרגה ולוש את התערובת עד שהבצק מתאחד.
- נעביר את הבצק למשטח עבודה ונלוש אותו במשך 5 דקות עד שהוא הופך לאוורירי ונעים.
- נכסה את הבצק במגבת ונניח לו לנוח לשעה.
- לאחר שהבצק נמרח, נחלק אותו לכדורים בגודל של כדור פינג פונג.
- על משטח עבודה, ניקח כדור ונרדד אותו לעובי דק מאוד עם מערוך (כמו פנקייק).
- בחום בינוני, נחמם מחבת ומניחים את הלאפה להפיץ את הא aromas המדהימים שלה.
- הופכים את הלאפה לאחר שהצד הראשון מתחיל להזהיב (בערך דקה-שתי).
- לאחר שסיימנו להכין את כל הלאפות, נניח אותן בצד ונשמור חמות.
- לאחר מכן, נטגן את השווארמה שלנו במחבת עם קצת שמן עד שתהיה מוכנה.
- כשהשווארמה משגעת, נמלא את הלאפה שלנו בתוספות האהובות עלינו ונתגלגל אותה.
- העיקר – ללקק את האצבעות!
אתם רואים? זה ממש פשוט, וזה יכול לקחת גם פחות אם ככה תחליטו! אתם תהיו בשוק מכמה קל זה לקנות את הנשמה של המנה הזו.
אופציות לשדרוג
אל תחששו להוסיף עוד צבע וצורה! אתם יכולים לשדרג את המנה עם:
- רוטב חריף למי שאוהב את זה HOT!
- קצת פטרוזיליה קצוצה למרענן את הטעמים
- שום קלוי כדי להוסיף עושר לתגובות החיך
- פיתות-לק שעשויות מקמח כוסמין, יותר בריאותי ומטריף!
לפעמים יותר זה יותר, אז אל תחששו לשחק עם המרכיבים. מהנסיון שלי, כל תוספת תורמת למנה ולחוויה!
שאלות ותשובות
מהי הדרך הטובה ביותר לקפל את הלאפה?
לאחר שמילאתם את הלאפה בתוספות, ניתן לקפל את הפינות של הלאפה ואז לגלול אותה כלפי מעלה, ככה שזה ייתן לכם צורת רול משגעת.
האם אפשר להכין את הבצק יום מראש?
בהחלט! אפשר להכין את הבצק מראש ולשמור אותו במקרר. תהליך זה אפילו עשוי לשפר את המרקם.
מה הכי טוב לשים בלבה של הלאפה?
הכי טעים שיש זה לשים שווארמה, סלט ירקות מחוסן, טחינה איכותית ועוד רטבים שונים הכל בכמויות משתנות.
האם יש צורך להשתמש במחבת עם ציפוי שלא נדבק?
נקודת המפתח כאן היא שהתערובת דקה, לכן היא לא אמורה להידבק, אבל אם יש לכם מחבת עם ציפוי, זה כמובן מוסיף רעיון ואפשרות נוספת.
מתי בדיוק הלאפה נמצאת במצב הכי טעים שלה?
הלאפה הכי טעים שיש טרי 🙂 מיד לאחר שסיימתם להכין אותה, עם שווארמה חמה ושאר התוספות. ההבדל בטעם בין השימוש בלאפה שהוכנה לגמרי לבין לאפה ששהתה במקרר – זה כמו בליל חג למי שאוהב אוכל.
האם ניתן להכין את הלאפה עם קמח של תפו”א?
כן. תפו”א נותן את המבנה הקמחי שרוב המעבר מייצר. השמוש בקמח תפו”א ייצור לכם לאפה עתירת מרקם ועושר של טעמים.
אפשר לשדרג ולגרום ללאפה להיות גם דלת פחמימיות?
נכון לשנות מהמרכיבים לגרסה דלת פחמימות, באמצעות קמח שקדים שאתם אוהבים.
מהי המנה המועדפת על אנשים בשווארמה?
כל אחד אוהב דברים שונים, אבל פטריות מוקפצות עם רוטב טחינה הם פופולריות מאוד.
האם ניתן להכין את השווארמה בבית?
לגמרי! נחוץ להרכיב את המרכיבים ולהשתמש בתנור או על בטח אז בישול עם תיבול נכון יכול לייצר שווארמה פצצה!
איך אני יודע כמה זמן לבשל שווארמה?
בערך 10-15 דקות זה יספיק, ההמלצה היא להוקיר את השערות המדהימות ואת הרכות בצורה לא מוגזמת. לחומר לנשנוש ולהתענג עליו.
אם גם אתם נדלקתם על רעיון להכנת הלאפה המושלמת, שתפו את המתכון ברשתות החברתיות, והזמינו את חבריכם לערב שווארמה מלהיב! הכינו ונשמח לשמוע איך יצא לכם. במקרה ואתם מקבלים מחמאות, חכו עם הענווה – מגיע לכם!