זה המנה שכולם מדברים עליה!

כשהריח המהמה של מרק חם, עשיר ואוהב מתעורר במטבח, אי אפשר לעמוד בפיתויה. רבים מכם בוודאי כבר טעמתם או שמעתם על הראמן, המרק היפני המפורסם שמכבש את הלבבות. אבל מה אם נגיד לכם שאפשר להכין גרסה כשרה שמפוצצת בטעמים ומושכת את הלשון? הכירו את מנת הראמן הכשרה המדהימה שלנו! כלי שתשדרגו את היממה שלכם ותתחילו את היום מצב רוח מרומם. מדהים, נכון? אם זה לא מספיק לכם, בואו נדבר על המרכיבים שכמובן הם מעלפים ומשגעים! אתם מוכנים? בואו נתחיל במסע טעים!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 60 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מספיק ל: 4 מנות

הרכיבים הדרושים

לאורך השנים שלמדתי להכין מתכונים שונים, גיליתי כי המרכיבים הם מה שהופך מנת ראמן לייחודית ושונה, וכמובן טעימה. בואו נבדוק מה אנחנו צריכים כדי להרכיב את הראמן הכשר המושלם שלכם:

• 250 גרם נודלס ראמן (אפשר להשתמש בנודלס אורז לתוצאה טבעונית)
• 1.5 ליטר ציר עוף כשר (אפשר גם ציר ירקות איכותי)
• 2 כפות שטוחות של רוטב סויה
• 1 כף מיסו (מומלץ לבן)
• 2 יחידות ביצי עין (או ביצה קשות לנטור חברים שלא אוהבים ביצה)
• 100 גרם טופו (לגרסה טבעונית)
• חצי כוס פטריות שמפיניון, קצוצות (או פטריות פורצ’יני למי שמעוניין לנסות להיכנס לעולם הפטריות)
• 1 גזר בינוני, פרוס דק
• 1/2 כוס נבטים
• בצל ירוק קצוץ לקישוט
• שום קצוץ (2 שיניים)
• כף שומשום לשדרוג טעמים
• מלח ו Pfeffer (לא לשכוח את המלח של סבתא!)

שלבי ההכנה

לאחר שהכנו את כל המרכיבים, הגיע הזמן לשלב הבא – בואו נצא לדרך ונבנה את המעדן שלנו שלמרות קלות ההכנה, ממש, אבל ממש, יודעת להסעיר את החושים!

1. מבשלים את הנודלס לפי הוראות היצרן. מסננים ומניחים בצד.
2. בסיר גדול, מחממים את ציר העוף (או ציר הירקות) על חום בינוני.
3. מוסיפים את רוטב הסויה והמוּיסו ומערבבים היטב עד שהחומרים מתמזגים.
4. מוסיפים את הפטריות, הגזר והן כמובן שום ויש לאלתר לערבב עד שהירקות מתרככים.
5. טועמים ומוסיפים מלח ו Pfeffer לפי הצורך.
6. בהכנה של טופו: לצד מרק, טוגנים שטפה או ברוסקטת טופו רוטב ובפפריקה.
7. מוסיפים את הנודלס המבושלות למרק ומערבבים.
8. מבשלים על חום נמוך כ- 5 דקות נוספות.
9. בשלב זה מכינים ביצי עין או מטגנים ביצים קשות לפי רצונכם.
10. מניחים במרכז כל קערת ראמן את הביצה ומקשטים בבצל ירוק, נבטים ושומשום.
11. מוזגים את המרק הטעים לכל קערה ומשרים מעל את הירקות.

מרכיבים חלופיים

עכשיו, כשנכנסנו לעובי הקורה של המתכון, אולי כדאי לדבר על אפשרויות אחרות. הנה כמה רעיונות שאפשר לשדרג עם מרכיבים אחרים.

• אם אתם צמחוניים או טבעוניים, אפשר להחליף את ציר העוף בציר ירקות ולהשמיט את הבנקים העיקריים.
• אוהבים חריף? הוסיפו כמה טיפות רוטב צ'ילי עד שחומת המרק הגיעה לרמת החום הרצויה.
• אפשר להשתמש בנודלס מקמח חומוס עבור גרסה דלת פחמימות.

שדרוגים נוספים

כמובן שאין גבול לכמה אפשרויות שדרוג יש! לדוגמה, אפשר להוסיף עוד ירקות כמו קישואים או תרד, לטעמים שונים. אם יש לכם רוטב צ'ילי או רוטב דגים טוב, הוסיפו אותו למרק לקבלת טעמים נוספים.

שאלות ותשובות

מה ההיסטוריה של הראמן?
הראמן, במובן המודרני, התפתח ביפן בשנות ה-20 וה-30. הוא נחשב לאחד המנות הסיניות היותר פופולריות שהוחלט לשדרג ולהתאים טעמים יפניים.

האם אפשר לשמור את המרק למחר?
חד משמעית! נכין בכוונה מנת יתר כדי ליהנות ממנה ימים לאחר מכן, פשוט עליכם לשמור במקרר ולהניח לי להימשך כשבועיים.

מה אפשר להוסיף למרק כדי לעשותו יותר עשיר?
שום דבר לא משתווה לתוספות נוספות של ירקות טריים כמו ספינק, או מתכונים של משחות טופו שיפתיעו את כל המנה!

האם אפשר להשתמש בנודלס מחיטה מלאה?
כן! נודלס מחיטה מלאה יהיו מותאמים בול במרק וגם עם ערך תזונתי גבוה יותר.

מהו הזמן המומלץ לבישול האידיאלי של נודלס?
בדרך כלל, עשר דקות מספיקות. עם זאת, בכל נודלה ופלא יש טמפורות נוספות, אז שימו לב להוראות היצרן.

איך ניתן לשדרג את המנה?
חוץ מתוספות מעלפות אפשר לנסות לשדרג עם מרחו מסוייט, שזה סגנון יפני לסלטים!

איזה בלבול היית שם בראמן שלי?
אחד הדברים המהותיים הוא כמו חיער לכך תכניות ובסוף הבילו!

מה לעשות אם המרק יוצא חריף מדי?
אם זה קורה, אתן יכולות להוסיף מעט סוכר או פירות אסיאתיים כדי למתן את החריפות.

האם הראמן כשר לכל תפריט?
מכיוון שנבנה עם ציר עוף כשר ופתרון טבעוני לאיכשהו כל מיני.

האם אפשר טפוס את הראמן?
נכון! כל סיפור נגד וכל בריאות צמחי מייצר שיטה יעילה ובסביבה!

אם הצלחנו להדהים את הטעמים והחושים שלכם, אנחנו מבקשים מכם לשתף את המתכון האגדי הזה ברשתות החברתיות ולא לשכוח להזמין את החברים לבוא לשבת יחד על המנה שהכנתם! זה הזמן לחלוק את האהבה!