טארט שוקולד פרווה שלא תרצו לפספס!

זמן הכנת המתכון

זמן הכנה: 30 דקות. זמן קירור: 2 שעות.

רמת קושי: קל
מספר מנות: 8-10 מנות

שוקולד… כמה שהמילה הזו עושה לנו טוב על הלב. היא מעלה בזכרון שלנו רגעים מתוקים, כמו חופשות על חוף הים או ערב משפחתי סביב שולחן ערוך. אם אתם רעבים למתוק שיגרום לכם לרצות ללקק את הצלחת, אנחנו ממש שמחים לפנק אתכם במתכון טארט שוקולד פרווה מדהים, שהופך כל יום לחגיגה פרטית. המתכון הזה הוא מושלם כקינוח לשבת עם המשפחה או כמנה אחרונה לארוחה רומנטית. למעשה, הוא כל כך משגע שהאורחים שלכם לא רק יהיו מרוצים, אלא גם יבקשו מתכון! אתם יכולים לדמיין את המראה של טארט שוקולד כהה, עם קרם חלק ונימוח, עטוף בבצק פריך, שעושה כבוד לשוקולד.

הכנת הטארט הזה תגרום לכם להרגיש כמו שפמים בשוקולד, מתאמנים בכישרון במטבח. טעמו המעלף יגרום גם למי שלא נוגע בקינוחים להיכנע בכוח לממתק הממכר הזה. כשהוא יוגש לשולחן, דעו שהממתק המופלא הזה ייטען במשמעות של חגיגה. אתם מתקדמים שלב נוסף בעבודה מול השוקולד? מצוין, יש לכם את השוקולד המושלם לארוחת היום!

הרכיבים הדרושים

יתקבלו 8-10 מנות

לפירורי הבצק:

• 200 גרם פירורי עוגיות אבלון (או ביסקוויטים פרווה)
• 100 גרם שוקולד מריר קצוץ (פרווה)
• 100 גרם שמן קוקוס צלול
• 50 גרם סוכר חום כהה
• קמצוץ מלח

לקרם השוקולד:

• 200 גרם שוקולד מריר קצוץ (פרווה)
• 400 מ"ל חלב קוקוס (או חלב שקדים)
• 3 כפות סוכר חום כהה
• 1 כף תמצית וניל
• 1/4 כוס קקאו איכותי

מרכיבים חלופיים

אם אתם מעדיפים גרסה טבעונית של המתכון, פשוט החליפו את השוקולד במותג טבעוני וודאו שכל המרכיבים נוספים הם גם פרווה. לחילופין, אם אתם חשים צורך בקינוח דל פחמימות, תמיד אפשר לנסות להשתמש בבצק קוקה פרי פרווה או בתחליפי סוכר.

שלבי ההכנה

1. מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2. במעבד מזון, טוחנים את פירורי העוגיות עד שהם נעים לאבקה דקה.
3. מוסיפים את השוקולד הקצוץ, שמן הקוקוס, סוכר חום וכמובן קמצוץ מלח, ומערבבים עד שהתערובת מתאחדת.
4. מניחים תבנית טארט בקוטר 22 ס"מ על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
5. מועכים את התערובת לתוך התבנית, משטחים בצורה אחידה ומקפידים על דפנות גבוהות.
6. מכניסים לתנור ואופים במשך 10 דקות עד שהבצק מתייצב מעט, אך לא מתייבש.
7. בינתיים, מכינים את קרם השוקולד: ממיסים את השוקולד המריר בסיר קטן עם חלב הקוקוס ואחר כך מוסיפים את הסוכר והקקאו.
8. מערבבים היטב עד שהרכיבים מתמזגים והקרם מתקבל כאילו נמס בפה.
9. מוסיפים לתערובת את תמצית הווניל ומערבבים שוב.
10. לאחר שהבצק התקרר, יוצקים את קרם השוקולד בעדינות ישירות על הבצק ואופים שוב בתנור למשך 20-30 דקות.
11. לאחר האפייה, יש לקרר את הטארט במקרר לפחות שעתיים לפני ההגשה.
12. לקישוט, מפזרים אבקת סוכר או קקאו, או ששוקלים לדעת – רוצים טעמים נוספים? תהיו יצירתיים!

שדרוגים ותוספות אפשריות

אם אתם רוצים לחדש את הטארט שלכם, ישנן אינספור אפשרויות! מוסיפים קצפת פרווה על גבי הקרם לשדרוג מפתיע. רוצים עוד קראנץ'? מפזרים אגוזים קצוצים ואפילו תמצוגות פרי, כמו פטל או תותים. הכנתם קצפת? למה לא לערבב חטיף שוקולד קצוץ לתוך הקרם? טוויסט קטן שיכול להפוך את הקינוח הזה לאגדה. וכל אחד יכול להתאים את הטעמים והקישוטים לפי העדפות אישיות, וזוכרים: גם שוקולד הוא לא עונש, הוא חגיגה!

שאלות ותשובות

האם אפשר להכין את הטארט יום מראש?
בהחלט! הטארט משתבח כשמרשימים אותו המקרר. אחרי ביום הוא רק שומר על טעמים ומרקם.

מה אפשר לשים במקום שמן קוקוס?
אפשר להשתמש בשמן זית או חמאה פרווה. השכחה לקמץ את הטעם.

האם ניתן להכין את הבצק בתבנית מלבנית?
לגמרי! תוכלו לשדרגו את המראה ואפילו לחתוך קוביות אסתטיות שיגרמו להמוני לבקש עוד.

למה כדאי לבחור בשוקולד מריר?
שוקולד מריר לא רק מענג את החיך, הוא גם בריא יותר עם פחות סוכר מהשוקולד החלב. הפוך את הטארט שלכם לאגדי מבלי לפגוע בטעמים על ידי בחירת מרכיבים מושלמים.

האם אפשר להכין טארט שוקולד פרווה ואותו למלא בקרם פירות?
מומלץ! השוקולד ופרי רענן משמשים שילוב חלומי. תחשבו על פטל חמצמץ או בננה מתוקה.

מה עושים אם הקרם יוצא סמיך מידי?
אם תערובת הקרם סמיכה מדי, פשוט מוסיפים מעט חלב קוקוס ומערבבים עד שהמרקם מצטיין!

האם אפשר להקפיא טארט שוקולד?
כן, אך יש לשים לב לשמור עליו במיכל אטום, המוקצה לקירור. הוא שומר על טעמיו ועלה לאורך זמן.