חצילים בתנור כמו מטוגנים – מתכון ממכר ומושלם

רוצים ליהנות מהטעם המשגע של חצילים מטוגנים אבל מבלי לטגן אותם? הנה המתכון המושלם לחצילים בתנור שמרגישים בדיוק כמו מטוגנים! המתכון הזה קל להכנה, בריא יותר ומשאיר את המטבח נקי מבלי להתפשר על הטעם.

זמן הכנת המתכון: 45 דקות. רמת קושי: קלה. ל-4 מנות

• זמן הכנה כולל: 45 דקות
• רמת קושי: קלה
• מספר מנות: 4

הרכיבים הדרושים:

• 2 חצילים בינוניים
• 1/4 כוס שמן זית
• 1 כף מלח גס
• 1/2 כף פפריקה מתוקה
• 1/2 כף שום גבישי (אבקת שום)
• 1/2 כף קמח תירס (לא חובה, לתוספת קראנצ'יות)
• עלי בזיליקום טריים או פטרוזיליה לקישוט (לא חובה)

שלבי ההכנה:

הכנת החצילים:

1. מחממים תנור ל-220 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
2. שוטפים את החצילים וחותכים אותם לפרוסות בעובי של כ-1 ס"מ.
3. מפזרים את פרוסות החצילים בשכבה אחת על התבנית המרופדת ומפזרים מעל מלח גס. מניחים למשך 15 דקות כדי לספוג את הנוזלים המרים, ואז שוטפים ומייבשים היטב עם מגבת נייר.

תיבול החצילים:

1. בקערה גדולה מערבבים שמן זית, פפריקה מתוקה, שום גבישי וקמח תירס (אם משתמשים).
2. טובלים כל פרוסת חציל בתערובת השמן והתבלינים, ומסדרים מחדש בשכבה אחת על התבנית המרופדת.

האפייה:

1. מכניסים את התבנית לתנור ואופים במשך 20-25 דקות, עד שהחצילים זהובים וקריספיים מבחוץ ורכים מבפנים. הופכים את הפרוסות פעם אחת במהלך האפייה כדי לקבל אפייה אחידה משני הצדדים.

ההגשה:

1. מוציאים מהתנור ומניחים לחצילים להתקרר מעט.
2. מעבירים לכלי הגשה ומפזרים מעל עלי בזיליקום טריים או פטרוזיליה לקישוט, אם רוצים.

מרכיבים חלופיים:

ניתן להשתמש בשמנים אחרים כמו שמן קנולה או שמן חמניות. כמו כן, אפשר להוסיף תבלינים נוספים כמו פפריקה חריפה, כמון או זעתר לקבלת טעמים שונים.

יתרונות תזונתיים של המתכון:

• פחות שומן: אפיית החצילים במקום טיגון מפחיתה את כמות השומן במנה.
• מקור לסיבים תזונתיים: החצילים מכילים סיבים תזונתיים המסייעים לעיכול בריא.
• ויטמינים ומינרלים: החצילים מספקים ויטמינים כמו ויטמין C וויטמין K, ומינרלים כמו אשלגן.

תוספות ושדרוגים למתכון:

• פרמזן: פיזור גבינת פרמזן מגוררת מעל החצילים לפני האפייה יוסיף טעם נהדר.
• רוטב עגבניות: הגשה לצד רוטב עגבניות ביתי תעשיר את המנה.
• טחינה: זילוף של טחינה מעל החצילים המוכנים יוסיף טעם קרמי ומיוחד.

שאלות ותשובות

האם אפשר להשתמש בחצילים קטנים? כן, אפשר להשתמש בחצילים קטנים או בגזרניות חצילים. זמן האפייה עשוי להתקצר בהתאם לעובי הפרוסות.

מה עושים אם החצילים לא הופכים קריספיים? ייתכן שצריך להוסיף עוד קצת שמן זית או לאפות זמן רב יותר. אפשר גם להפעיל את תוכנית הגריל בתנור לכמה דקות בסוף האפייה.

האם אפשר להכין את החצילים מראש? כן, ניתן להכין את החצילים מראש ולחמם מחדש בתנור לפני ההגשה.

מה עושים אם החצילים סופגים יותר מדי שמן? אפשר להניח את החצילים המוכנים על נייר סופג לספיגת עודפי השמן.

האם אפשר להשתמש בקמח אחר במקום קמח תירס? כן, אפשר להשתמש בקמח חיטה או קמח אורז לתוספת קראנצ'יות.

האם אפשר להקפיא את החצילים המוכנים? לא מומלץ להקפיא את החצילים המוכנים כיוון שהמרקם עלול להשתנות לאחר הפשרה.

איך ניתן לשדרג את ההגשה? אפשר להגיש את החצילים עם רוטב יוגורט ושום או לצד סלט ירקות טרי.

האם אפשר להוסיף עשבי תיבול טריים לתערובת השמן? כן, אפשר להוסיף עשבי תיבול טריים כמו רוזמרין, טימין או אורגנו לתערובת השמן לתיבול נוסף.

מה עושים אם החצילים נדבקים לתבנית? ודאו שהתבנית מרופדת היטב בנייר אפייה ומשומנת קלות לפני שמניחים את פרוסות החציל.

האם אפשר להשתמש בשום טרי במקום אבקת שום? כן, אפשר להשתמש בשום טרי כתוש, אך יש לשים לב שהוא עלול להישרף במהלך האפייה.

המתכון הזה יאפשר לכם ליהנות מהטעם המדהים של חצילים מטוגנים מבלי הטרחה של הטיגון. שתפו את המתכון ברשתות החברתיות ותזכו למחמאות רבות!