אתם מוכנים להכין חיתוכיות שישגעו את כל המשפחה? אלו חיתוכיות הריבה והקוקוס שלנו, המושלמות לפינוק מתוק בשעת התה או קינוח מדהים אחרי ארוחה. הן נמסות בפה, מתפוצצות בטעמים מרעננים, ומהנסיון שלנו – אי אפשר להפסיק לאכול אותן. כשמדובר במתכון כל כך ממכר, לא כדאי לכם לפספס. אז למה לחכות? בואו נתחיל!
זמן הכנת המתכון (50 דקות סה"כ), רמת קושי של המתכון, ולכמה מנות או אנשים המתכון מספיק
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן אפייה: 35 דקות
- רמת קושי: קל
- מתאים ל-20-25 חיתוכיות
הרכיבים הדרושים
כשמדובר בחיתוכיות ריבה וקוקוס מושלמות, חשוב להשתמש במרכיבים איכותיים כדי להגיע לתוצאה הכי טעימה שיש. הכינו את כל הרכיבים מראש, כדי שהכל יהיה בהישג יד וקליל.
לתחתית הבצק:
- 200 גרם חמאה, רכה
- 100 גרם סוכר
- 1 ביצה
- 1 כפית תמצית וניל
- 280 גרם קמח תופח
- קורט מלח
לשכבת הריבה:
- 300 גרם ריבת תות או ריבת פירות יער, איכותית ומדהימה
לציפוי הקוקוס:
- 200 גרם קוקוס טחון
- 100 גרם סוכר
- 3 ביצים
מרכיבים חלופיים:
ניתן להכין גרסה טבעונית לחיתוכיות. במקום חמאה, השתמשו בשמן קוקוס. את הביצה בתחתית הבצק ניתן להחליף בתחליף ביצה מהצומח. לציפוי הקוקוס, השתמשו בתחליפי ביצה.
שלבי ההכנה
ההכנה של החיתוכיות האלה היא תהליך פשוט ומהנה. רק לדמיין את הריח המדהים של הקוקוס והריבה שמתפזרים במטבח עושה לנו חשק להתחיל!
- חממו את התנור ל-180 מעלות צלזיוס ושמנו תבנית אפייה בגודל 20×30 ס"מ.
- בקערה גדולה, ערבבו חמאה רכה עם סוכר עד לתערובת קרמית.
- הוסיפו ביצה ותמצית וניל והמשיכו לערבב עד שהתערובת אחידה.
- נפו את הקמח והוסיפו לקערה יחד עם קורט מלח, ולושו את הבצק עד שהוא מתגבש.
- פרסו את הבצק באופן שווה בתחתית התבנית, לחצו אותו היטב כדי שיהיה יציב ואחיד.
- מרחו את ריבת התות בצורה אחידה מעל שכבת הבצק.
- בקערה נפרדת, ערבבו את הקוקוס הטחון עם סוכר והביצים עד לתערובת אחידה.
- פרסו את תערובת הקוקוס מעל הריבה בצורה אחידה.
- הכניסו לתנור ואפו במשך 35 דקות, עד שהקוקוס מזהיב והשכבות מתגבשות יחד.
יתרונות תזונתיים של המתכון
למרות שהחיתוכיות מתוקות ומפנקות, יש להן גם כמה יתרונות תזונתיים חשובים.
- קוקוס עשיר בסיבים תזונתיים ותורם לתחושת שובע.
- ריבה מכילה ויטמינים ונוגדי חמצון מפירות.
- ביצים מספקות חלבון איכותי לגוף.
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
אפשר להוסיף עוד שכבות של טעמים ולהפוך את החיתוכיות לעוד יותר מרגשות:
- אגוזים: פזרו אגוזי לוז או שקדים קצוצים מעל תערובת הקוקוס לפני האפייה.
- שוקולד: הוסיפו חתיכות שוקולד מריר או חלב בין שכבת הבצק לריבה.
- תבלינים: ערבבו מעט קינמון או ג’ינג’ר טחון בתערובת הקוקוס לקבלת טעם משגע.
שאלות ותשובות
כמה זמן אפשר לשמור את החיתוכיות לאחר האפייה?
ניתן לשמור את החיתוכיות בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר עד חמישה ימים. אם אתם רוצים לשמור אותן ליותר זמן, אפשר להקפיא ולהפשיר לפי הצורך.
האם אפשר להשתמש בריבה מסוג אחר?
בוודאי! כל סוג של ריבה יתאים למתכון הזה. נסו ריבת משמש, ריבת פירות יער או אפילו ריבת תפוזים לקבלת טעם חדש ומעניין.
איך יודעים שהחיתוכיות מוכנות?
החיתוכיות מוכנות כאשר שכבת הקוקוס העליונה מזהיבה ושכבת הבצק בתחתית מתקשה מעט. אפשר לבדוק עם קיסם – אם הוא יוצא יבש יחסית, החיתוכיות מוכנות.
האם אפשר להשתמש בקמח רגיל במקום קמח תופח?
כן, אפשר להשתמש בקמח רגיל ולהוסיף לו אבקת אפייה. השתמשו בכפית אחת של אבקת אפייה לכל 280 גרם קמח.
האם המתכון מתאים לילדים?
בהחלט! החיתוכיות רכות ונמסות בפה, ולכן הן מתאימות גם לילדים קטנים. ניתן להכין יחד איתם ולשתף אותם בהכנה, זו חוויה נהדרת לכל המשפחה.
מה ניתן לעשות כדי להפוך את המתכון לבריא יותר?
כדי להפוך את המתכון לבריא יותר, אפשר להחליף את הסוכר בסוכר קוקוס או בממתיק טבעי אחר. בנוסף, אפשר להשתמש בריבה ללא סוכר.
האם החיתוכיות מתאימות למי שרגיש לגלוטן?
אפשר להפוך את המתכון לנטול גלוטן על ידי שימוש בתערובת קמחים ללא גלוטן במקום קמח תופח.
האם אפשר להשתמש בקוקוס טרי?
כן, אפשר להשתמש בקוקוס טרי מגורד. חשוב רק לוודא שהוא יבש יחסית ולא מכיל נוזלים מיותרים.
האם אפשר להכין את החיתוכיות מראש?
כן, אפשר להכין את החיתוכיות יום לפני ולהשאיר אותן בקופסה אטומה. הן אפילו נהיות טעימות יותר יום לאחר האפייה כשהטעמים מתמזגים.
האם אפשר להוסיף צבע מאכל לציפוי הקוקוס?
למה לא! אפשר להוסיף כמה טיפות של צבע מאכל טבעי לתערובת הקוקוס לקבלת מראה משגע וצבעוני.
אלו חיתוכיות שלא רק יגרמו לכם להתאהב מחדש בטעמים הקלאסיים, אלא גם להרגיש שאתם אוכלים משהו שמגיע ישירות מהמטבח של סבתא. תנו ביס ותהנו מכל רגע! שתפו את המתכון עם החברים והמשפחה, ותנו גם להם להינות מהטעמים המשגעים האלו.