זלביה מתכון תימני שכולם מדברים עליו עכשיו

העונג של הזלביה: חווית טעמים בלתי נשכחת

דמיינו את עצמכם יושבים על ליד שולחן עץ, האוירה חמימה, ריחות של תבלינים מתערבבים באוויר, והלב מתחיל לדפוק בחוזקה כשאתם רואים את החמימות המושלמת של ה"זלביה" – הקינוח התימני שמצליח להפוך כל רגע למיוחד. אם אתם אוהבים מתוק, פריך ומפנק, אתם במקום הנכון. הכינו את עצמכם לגילוי ים של טעמים ולרגעים מתוקים שלא תשכחו במהרה. אנחנו נלמד איך להכין את הקינוח המדהים הזה, שהפך לפופולרי גם מחוץ לתימן, אבל עדיין שומר על טעם הבית של סבתא.

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן טיגון: 15 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 10 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את ה"זלביה המושלמת", נזדקק לרכיבים פשוטים, אבל תופסים. עם כל רכיב, יש לתת כבוד למנה ולנטוע את המתכון בלב. שימו לב, מתכון זה מתבסס על מסורת תימנית, ולכן כולנו יכולים למצוא בו קסם אמיתי.

• 500 גרם קמח ממכונה
• 750 מ"ל מים חמים
• 5 גרם שמרים יבשים
• 40 גרם סוכר
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כפית קינמון (לא חובה, אבל מומלץ)
• שמן רדוד לטיגון
• דבש או סוכר גבישי (לטיפול בהגשה)

כמובן, אפשר לשדרג את המתכון הזה. למשל, עבור גרסה ללא גלוטן, אפשר להשתמש בקמח שקדים או קמח תפו”א.

שלבי ההכנה

כעת הגיע הזמן להיערך לעבודה וכמובן, להרגיש את החוויה. הכנת ה"זלביה" היא חוויה בפני עצמה, עם כל ריח וכל טעם. בואו נתחיל את המסע!

1. מערבבים בקערה את הקמח, הסוכר והמלח.
2. מוסיפים את השמרים היבשים ומעבדים הכל יחד.
3. שופכים את המים החמים בהדרגה ומערבבים עד שהקמח סופג את הנוזלים.
4. מכותרים את הקערה בניילון נצמד ומשאירים לה לתפוס במשך שעה במקום חמים.
5. לאחר שהתפיחה הושלמה, מחממים שמן בסיר שטוח על להבה גבוהה.
6. קוטעים את הבצק לחתיכות קטנות ומשטחים כל חתיכה בעזרת כף רטובה.
7. מטגנים את הלחמניות בצד אחד עד שהן משחימות, ואז הופכים.
8. מוציאים ומניחים על נייר סופג לייבוש מהשמן.
9. בסופו של טיגון, מגלגלים את ה"זלביה" בדבש או מפזרים סוכר גבישי על גבי המנה.

אם אתם רוצים לשדרג את ה"זלביה", אתם יכולים לפזר פיצוחים קצוצים על הדבש או להוסיף קונפיטורה מעל.

תוספות ושדרוגים מתוקים

זה הזמן להפתיע את האורחים שלכם עם תוספות קלאסיות או לחדש ולהפתיע.

• קונפיטורה מהדובדבנים – יוצר שילוב מושלם של חמוץ מתוק.
• אפרסמון קצוץ ומסוכר – טעם חורפי ומיוחד שמוסיף ניחוח.
• שוקולד מומס – כי מי לא אוהב מתוק ומענג?
• אגוזים קצוצים לתוספת קראנץ' נהדרת.

שאלות ותשובות

מה אפשר לשים במילוי של הזלביה?
למילוי אפשר לשים ממרח שוקולד, תמרים קצוצים, או אפילו גבינת עזים עם דבש. הכל תלוי בטעם שלכם.

האם יכול להיות שהבצק ייצא דליל מדי?
אם הבצק יוצא דליל מדי, אתם יכולים להוסיף עוד קמח בהדרגה עד שהוא מקבל מרקם יציב ונוח לעבודה.

האם אפשר להכין את הזלביה מראש?
בהחלט! ניתן לטגן אותן מראש ולהשאיר במקפיא, וברגע שצריכים, לחמם שוב בשמן רותח.

האם יש דרך להוריד את המתיקות?
כן! אפשר לשים פחות סוכר בבצק ובמקום דבש להשתמש בסירופ אגבה, שהוא פחות מתוק.

מה הדרך הכי טובה לשמור את הזלביה?
כדאי לשמור את הזלביה בכלי סגור בטמפרטורת חדר.

האם אפשר לשלב טעמים נוספים בבצק?
בהחלט! ניתן לשלב תמציות טעם כמו תמצית רוזמרין או תמצית וניל כדי להוסיף ניחוחות שונים.

מה המנה המושלמת לצד הזלביה?
תה קמומיל או תיון חם עם דבש מתאימים מאוד כמלווה.

האם יש צורך לשים סוכר רב במתכון?
לא בהכרח. ניתן לאזן את הסוכר לפי ההעדפה האישית שלכם.

לאיזה אורך חיים של המאכל?
אם שומרים כראוי, הזלביה יכולה להחזיק מעמד כמה ימים, אך ככל שממתינים – היא תאבד מהפריכות.

האם יש גרסה טבעונית לזלביה?
כן! פשוט להמיר את הדבש בסירופ מייפל.

אם אתם נהנים מהמתכון הזה ומהזכרונות המהנים שהוא מביא, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים! תמונות מהזלביה שלכם יתקבלו בברכה, ולבו של כל אוהב מתוקים ייפתח מחדש. שתפו והפיצו את העונג הזה ברשתות החברתיות, והבא נראה כמה אנשים תוכלו לרגש עם המנה המושלמת הזו!