"`html

סמבוסק גבינה עיראקי – המתכון הממכר והמדהים

ריח המאפה החם יוצא מהתנור, והבית מתמלא בתחושת חמימות נוסטלגית. ירוקונים של זכורון ילדות וסיפורים ישנים. סבתא שלי הייתה מכינה את הסמבוסק המעלף הזה בכל פעם שהמשפחה התאספה יחד – חגיגה מושלמת של בצק, גבינה ואהבה.

• זמן הכנה: שעתיים
• רמת קושי: בינונית
• מיועד ל: 10-12 מנות

המתכון הזה של סמבוסק גבינה עיראקי הוא משהו אגדי. הוא משלב טעמים ומרקמים שכל אחד מהם נמס בפה. אבל יותר מכל, הוא מביא איתו חוויית בישול שמחברת אתכם לשורשים. חלק מההנאה היא בעצם ההכנה, אפילו אם היא אורכת זמן.

• 1 ק"ג קמח
• 1 כף שמרים יבשים
• 2 כפות סוכר
• 2 ביצים
• 1/2 כוס שמן
• 1/2 1 כוס מים פושרים
• 1/2 כף מלח
• 500 גרם גבינת פטה מפוררת
• 200 גרם גבינת קשקבל מגוררת
• 1 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 1 ביצה להברשת הבצק
• שומשום לפיזור מלמעלה

אם אתם מחפשים להתאים את המתכון לגרסה טבעונית, אפשר להשתמש בתחליפים כגון גבינות טבעוניות וביצה פרידה להברשה. לחובבי הגלוטן החופשי, שמרו על תחליפי הקמח והקפידו על ציון מקורות טבעיים ומתאימים.

עקבו אחרי השלבים הבאים כדי להגיע לתוצאה המשגעת הזאת:

1. שמים את הקמח בקערה גדולה ומערבבים עם שמרים יבשים וסוכר.
2. מוסיפים ביצים, שמן ומים פושרים בצורה איטית, תוך כדי לישה עד לקבלת בצק אחיד ורך.
3. מוסיפים מלח וממשיכים ללוש את הבצק כ-10 דקות נוספות.
4. משאירים את הבצק לתפיחה במקום חמים למשך שעה או עד להכפלת הנפח.
5. בינתיים, מערבבים את גבינת הפטה, גבינת הקשקבל והפטרוזיליה בקערה נפרדת.
6. לאחר שהבצק תפח, חותכים אותו לכדורים בגודל כדור טניס.
7. מרדדים כל כדור לעלה דק ומניחים כף מהמלית במרכזו.
8. סוגרים את העלה לחצי ירח ולוחצים על השוליים להידוק.
9. מברישים בביצה טרופה ומפזרים שומשום מעל.
10. מסדרים את הסמבוסקים בתבנית מכוסה בנייר אפייה ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות כ-25 דקות או עד להזהבה.

ועכשיו, אתם מוכנים להכניס את המתכון הנפלא הזה ללב הבית שלכם! אין כמו סמבוסק גבינה עיראקי מדהים כדי לשמח את כל המשפחה.

אפשר להוסיף למלית גם עלי תרד טריים או מנגולד, קצוצים דק. הדבר יוסיף הרבה ירוקון וטעם מרענן לסמבוסק שלכם. כמו כן, אפשר להחליף את גבינת הפטה בגבינת ריקוטה למי שמחפש טעם עדין יותר.

אני מקווה שתיהנו מהמתכון הזה כפי שאני נהניתי לשתף אותו איתכם. תשתפו את המתכון ברשתות החברתיות ותחלקו אותו לחברים שלכם – כי אין כמו המנה הזאת כדי להביא שמחה ואהבה לבית!

"`