המתכון המושלם לעוף שגם הילדים יאהבו

מה שחשוב לדעת לפני שמתחילים

אין כמו התענגות על נתחי עוף עסיסיים, שנפלטים מהתנור עם ריח מדהים שממלא את הבית וגורם לכולם להתאגד במטבח. רגע, תסלחו לי, אני כבר מתחיל להתמוגג מהמחשבה על כך. ההכנה של מנת עוף כזו לא רק שהיא קלה, אלא גם יכולה לחלוטין לשדרג כל ארוחה עם טעמים שמחזיקים מעמד לאורך זמן. אין כמו מנה שמחממת את הלב, ממלאת את הבטן ומשאירה אותנו עם חיוך על הפנים.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן בישול: 45 דקות
• רמת קושי: קלה
• מספר מנות: 4 מנות

הרכיבים הדרושים

עכשיו כאשר אתם כבר מרגישים את הריחות באוויר, הגיע הזמן להגיש לכם את המרכיבים שישדרגו את המנה שלכם לרמות מפליגות. אתם תגלו עד כמה קל ליצור עונג מהנחמה של צלחת עוף, עם כל טעמים שיכולים להזכיר לכם מתכונים של סבתא בבית:

• 4 חתיכות עוף (רגליים או שוקיים)
• 2 כפות שמן זית
• 2 כפות דבש
• 1 כפית מלח גס
• ½ כפית רוטב סויה
• 1 כף סויה טעימה
• 2 שיני שום קצוצות
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• ½ כפית כמון
• ½ כפית כמון טחון
• מיץ מלימון אחד (או חצי לימון אם אתם מעדיפים טעם פחות חמצמץ)
• 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה (לא חובה)
• פפריקה חריפה (אם רוצים להוסיף קצת "בעיטה")

מרכיבים חלופיים

אם אתם בוחרים לקחת את המתכון לכיוון בריא יותר, ניתן להחליף את השמן הזית בשמן קוקוס, ולהפחית את הדבש אם אתם פחות אוהבים מתיקות. עבור גרסה ללא גלוטן, אתם בהחלט יכולים להחליף את רוטב הסויה ברוטב סויה ללא גלוטן. כמו כן, ניתן להמיר את בשר העוף בטופו או בפטריות להשגת טעם עשיר ומיוחד בלי להרגיש שפספסתם משהו.

שלבי ההכנה

ובכן, עם כל המרכיבים ביד, הגיע הזמן להיכנס למטבח ולהתחיל לעבוד. תאמינו לי, הדברים נעשים כאן במהירות ובקלות:

1. מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.

2. מערבבים בקערה את השום הקצוץ, שמן הזית, הדבש, רוטב הסויה, מלח ופתרון התיבול (פפריקה וכמון).

3. מניחים את נתחי העוף בתבנית התנור ושופכים מעליהם את התערובות שהכנתם. מוודאים שכולן מצופות היטב.

4. שמים את התבנית בתנור למשך 30 דקות.

5. הופכים את העוף בתבנית בעזרת מלקחיים כדי שכל הצדדים ייכנסו לחוויית הצלייה.

6. משאירים את העוף בתנור לעוד 15 דקות נוספות או עד שהעוף משחים ומקבל קרום גבישי משגע.

7. אחרי שמוציאים את העוף מהתנור, מוסיפים מעליו פטרוזיליה קצוצה ועשבי תיבול נוספים לפי הטעם, על מנת להוסיף צבע וטעם.

8. מגישים עם סלט מרענן או תוספות מוגשות בצד.

תוספות ושדרוגים

אפשרויות התוספות כאן הרבה יותר טובות ממה שאתם חושבים. מהנסיון שלי, תוספת של סלט ירוק עם רוטב לימון ושום משדרגת את המנה בעשרות מונים. ניתן גם להוסיף תפוחי אדמה אפויים בתיבול מדהים של רוזמרין ושום לסביבה, עבור עוררות נוספת של כל החושים. לא לשכוח לערבב קצת ירקות קלויים כמו גזר ובצל, שיצטרפו לתבנית ויספגו את כל הטעמים המעלפים.

שאלות ותשובות

כיצד ניתן להבטיח שהעוף ייצא עסיסי?
כדי להשיג עוף עסיסי, חשוב לא לבשל אותו יותר מידי. בנוסף, רטבים עם דבש ושמן עוזרים לשמור על לחותו.

האם אפשר להשתמש בחלקים אחרים של העוף?
בוודאי! ניתן גם להשתמש בחזה עוף, אבל יש לוודא לא לבישול יתר שכן הוא נוטה להתייבש יותר.

באיזה רוטב סויה להשתמש?
תמיד מומלץ להשתמש ברוטב סויה איכותי. הרוטב הטעים ביותר שאני מצאתי הוא זה שאינו מכיל חומרים משמרים.

איך נוכל להפוך את המתכון ללטיני?
על ידי הוספת תיבול מקסיקני כמו צ'ילי וקליפת ליים, אפשר לשדרג את המנה לשיאים חדשים.

כמה זמן ניתן לשמור את העוף המוכן במקרר?
אם שמרתם את העוף בכלי סגור, הוא יחזיק מעמד במקרר עד 3 ימים.

מה היה המתכון של סבתא שלי?
סבתא שלי הייתה מוסיפה סלק קלוי, והמנה פשוט הייתה משגעת!

האם ניתן להקפיא את העוף המוכן?
בהחלט. הניחו אותו בכלי אטום הקפאה, והוא יחזיק מעמד במשך חודשיים.

צריך לצפות את העף לפני הבישול?
כדאי, כך התיבול יזלוג פנימה וינעים את כל החוויה.

איך ניתן לגוון את התיבול?
תיבול הוא art! תוכלו להוסיף עשבי תיבול אקזוטיים כמו טימין ואורגנו או אפילו קצת כמון מעושן.

האם אפשר להכין את המתכון על גריל?
בהחלט! אפשר להכין את העוף על גריל פחמים או חשמלי – ותחושת הטעם תתעצם לכיוונים אחרים.

בסוף כל המתכון הזה, אני מקווה שכולכם תרגישו את הצורך להפעיל את התנור, לבשל ויש לנו מנה אגדי שאתם פשוט חייבים לשתף עם החברים שלכם! נתראה בפעם הבא!