המתכון המדהים לסופלה פרווה מושלם

תארו לעצמכם שאתם יושבים על החוף באי טרופי, והנה מגישים לכם סופלה פרווה שוקולדי נמס בפה… נשמע כמו חלום? עכשיו תוכלו להכין את הפינוק הזה בבית!

זמן הכנת המתכון:

• סה"כ זמן: 1 שעה
• רמת קושי: בינונית
• מספיק ל-4 אנשים

אי אפשר להישאר אדישים למראה סופלה מושלם שמתפרץ עם שוקולד נוזלי מהמם. המתכון שאנחנו הולכים לשתף איתכם הוא מסקרן, מתוחכם, ומבטיח להיות מעלף וטעים במיוחד!

הרכיבים הדרושים:

• 100 גרם שוקולד מריר (לפחות 70% קקאו)
• 100 גרם חמאת קקאו
• 3 ביצים גדולות (מופרדות)
• 100 גרם סוכר חום
• כף קמח תפוחי אדמה
• קורט מלח
• 2 כפות קקאו טבעי
• 3 כפות קוניאק (לא חובה, אבל מומלץ)
• אבקת סוכר לפיזור מעל

כעת, לאחר שיש לנו את כל המרכיבים הדרושים, נעבור לשלבי ההכנה המפורטים והמדהימים שיעזרו לכם להפוך את הסופלה למושלם!

שלבי ההכנה:

1. נמיס את השוקולד המריר יחד עם חמאת הקקאו בסיר כפול (באן מארי) על חום נמוך.
2. נערבב ונבחוש עד שהתערובת חלקה וללא גושים.
3. נפריד את הביצים לחלבונים וחלמונים בשתי קערות נפרדות.
4. נוסיף את הסוכר החום לחלמונים ונטרפה יחד עד שהתערובת בהירה וסמיכה.
5. נוסיף את תערובת השוקולד המומסת לחלמונים ונערבב בעדינות.
6. ננפה את קמח תפוחי האדמה והקקאו טבעי אל התערובת ונערבב.
7. נקציף את החלבונים עם קורט מלח עד שהם הופכים לקצף קשה אך לא יבש.
8. נביא את החלבונים לתוך התערובת בשני חלקים, ונקפל בעדינות רבה.
9. נוסיף את הקוניאק ונמשיך לקפל עד שהתערובת חלקה ואוורירית.
10. נמרח חמאה בתבניות הסופלה ונטופף אותן עם סוכר כדי למנוע הידבקויות.
11. נמלא את התבניות בתערובת עד לגובה 3/4.
12. נאפית בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 10-12 דקות עד שהסופלה עולה ופריך בחוץ.
13. נפזר מעל אבקת סוכר ונגיש מייד!

אם רוצים ניתן לשדרג את הסופלה עם תוספות שונות, לדוגמה: שוקולד לבן מטבעות בתור לב סופלה, פירות יער טריים בצד או אפילו רטבים שונים כמו רוטב וניל או רוטב פירות יער.

גרסאות חלופיות:

אם אתם טבעונים, אפשר להמיר את הביצים באקווה פבה (מי חומוס) ולטפל בחמאה הקקאו באותו אופן. אם תרצו גרסה ללא גלוטן, פשוט המירו את קמח תפוחי האדמה בקמח עדשים או קמח שקדים.

שאלות ותשובות:

אפשר להקפיא את הסופלה לפני האפייה?

כן, לגמרי! אפשר להקפיא את הסופלה לפני האפייה ולשלוף אותו בדיוק מתי שמתחשק לכם. האפייה תהיה אפילו טובה יותר, אך יש להוסיף כמה דקות לזמן האפייה.

מהי תחליף לקוניאק במתכון?

אם אתם לא רוצים להשתמש באלכוהול, השקיעה אינה הכרחית. אפשר להחליף את הקוניאק בתמצית וניל או במעט מיץ תפוזים לקבלת טעם עשיר.

כמה זמן ניתן לשמור את הסופלה במקרר?

הסופלה הכי טעים כשהוא טרי, אך אם תרצו לשמור אותו, אני ממליץ לא להאריך את השמירה יותר מיומיים.

איך יודעים שהסופלה מוכן?

הסופלה מוכן כאשר הוא עולה באופן משמעותי ונפרד מהתבנית. הוא צריך להיות קריספי מבחוץ ונוזלי או חצי נוזלי מבפנים.

אפשר להכין את הסופלה מראש ולהכין אותם מאוחר יותר?

בהחלט. אפשר להכין את התערובת מראש ולשמור במקרר. כשתהיו מוכנים, פשוט אופים לפי ההוראות. התערובת תשתמר היטב ל-24 שעות לפחות.

איזה שוקולד הכי טוב לסופלה?

שוקולד מריר איכותי עם לפחות 70% קקאו יעניק טעם עשיר ונמס בפה. שוקולד באיכות נמוכה עשוי להכיל יותר סוכר ופחות קקאו שיפגע בטעם.

מדוע הסופלה שלי שוקע אחרי ההוצאה מהתנור?

סופלה עשוי לשקוע אם לא הקצפתם מספיק את החלבונים או אם אפיתם אותו מעט מדי זמן. חשוב להקפיד על הוראות הקצפת החלבונים ובמהלך האפייה לא לפתוח את התנור.

מהו הגובה האידיאלי למילוי התבניות?

כדי שהסופלה יעלה בצורה מושלמת תוך כדי האפייה, כדאי למלא את התבניות עד 3/4 גובה. זה יבטיח עלייה יפה ולא יגרום לשפיכת התערובת החוצה.

אפשר להחליף את החמאת הקקאו במשהו אחר?

ניתן להחליף את חמאת הקקאו בשמן קוקוס לקבלת תוצאה מושלמת שאינה כוללת חלב.

האם אפשר להשתמש בתבניות חד פעמיות?

כן, אפשר. חשוב רק לשמן אותן היטב ולהבטיח שהן תעמודנה בחום הגבוה הדרוש לאפיית הסופלה.

מצפה שתתנסו במתכון הנהדר הזה ותרגישו שאתם על החוף עם הסופלה המושמד הזה! אם אהבתם את המתכון, שתפו אותו ברשתות החברתיות ושתפו עם חבריכם כדי שגם הם ייהנו מהטעם המשגע הזה!