סושי מטוגן מדהים

האם אי פעם דמיינתם סושי עם טוויסט מקורי וממכר? מתכון זה יכניס אתכם ישר לעמקי הטעמים האגדיים של יפאן, עם נגיעה של השפע המערבי. בואו נתחיל את המסע הקולינרי הזה למנה שתשגע את כולם: סושי מטוגן מעלף!

זמן הכנת המתכון

• זמן כולל: שעתיים
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 4 אנשים

מוכנים להיכנס לעולם שבו סושי מותאם לא רק לגורמה אלא גם לחובבי האוכל המטוגן? המתכון הזה מתאים במיוחד למסיבות, אירועים משפחתיים או פשוט לעונג קלורי מושלם אחרי יום ארוך. הסושי המטוגן הזה הוא לא פחות מאשר מתכון אגדי של אמא שעבר משמועות לדורות, ועכשיו הוא הגיע למטבח שלכם.

הרכיבים הדרושים

כמו כל מתכון משובח, אנו זקוקים לרכיבים איכותיים. כאן אנו מביאים את הרכיבים לעשות את סושי המטוגן המושלם:

• 2 כוסות אורז לסושי
• 3 כפות חומץ אורז
• 2 כפות סוכר
• 1 כף מלח
• 4 אצות נורי
• 200 גרם פילה סלמון טרי
• 2 אבוקדו בינוני
• 1 מלפפון
• 1 כוס קמח טמפורה
• 1 ביצה
• 1 כוס מים קרים מאוד
• 1 ליטר שמן לטיגון עמוק
• רבע כוס סויה
• 1 כף וואסאבי
• 1 כף ג'ינג'ר כבוש

בעת הרכבת הרכיבים, תוכלו להנות מדי פעם מהיסטוריה קטנה של אורז הסושי. אורז הסושי נחשב לאבן יסוד ביפאן הקולינרית ומשמש כבסיס ללחם המקודש בטקסים מסורתיים. רק המזכרת הזו לבדה, יכולה להעביר אתכם לעידן עתיק של נישואין טקסיים וזמירים מקומיים.

שלבי ההכנה

כעת כשיש לנו את כל הרכיבים הדרושים, בואו נצלול לשלבי ההכנה. כל שלב כאן מבוצע באהבה ותשומת לב, כמו מתכון מסבתא שתמיד עושה את האוכל הכי טעים שיש!

1. נשטף את האורז לסושי במים קרים עד שהמים שייפכו צלולים לחלוטין.
2. נבשל את האורז לפי ההנחיות הרשומות על האריזה ונצנן.
3. בקערה קטנה נערבב חומץ אורז, סוכר ומלח עד המסה מלאה של הסוכר.
4. נזליף את התערובת על האורז ונערבב בעדינות עם כף עץ.
5. נחתוך את פילה הסלמון לרצועות דקות.
6. נקלף ונחתוך את האבוקדו למקלות דקים.
7. נחתוך את המלפפון למקלות דקים.
8. נפרוס את אצת הנורי על מחצלת סושי עם הצד המבריק למטה.
9. נניח שכבה דקה של אורז על האצה, נשאיר קצה אחד ללא אורז.
10. נניח לאורך מרכז האורז רצועות סלמון, אבוקדו ומלפפון.
11. נגלגל את המחצלת ביצירתית למגולל סושי מוצק.
12. נחתוך את המגולל לפרוסות עם סכין חדה וטבולה במים.
13. נערבב בקערה את קמח הטמפורה עם המים וביצה עד הגעה לתערובת חלקה.
14. נחמם שמן לטיגון עמוק עד 180 מעלות צלזיוס.
15. נטבול כל פרוסת סושי בתערובת הטמפורה ונטגן עד הזהבה.
16. נעביר לנייר סופג להספגת שומן עודף.

מרכיבים חלופיים

אפשרויות לחילופים לרכיבים שאין ברשותנו או אם אנו מעדיפים גרסאות אחרות:

לגרסה טבעונית: אפשר להחליף את הסלמון בטופו או באצות אחרות. אבוקדו ומלפפונים מושלמים גם כך.

לגרסה ללא גלוטן: יש לדאוג להשתמש בקמח טמפורה ללא גלוטן ולוודא שהסויה גם היא ללא גלוטן.

עכשיו כשהסושי שלנו מטוגן ומוכן, נוכל ליהנות ממפגשים רומנטיים ליד הטלוויזיה או ממרחבי פארק בטיול. כל נגיסה מהסושי המטוגן הזה היא חוויה צרופה של טעמים מעלפים ומרגשים.

שאלות ותשובות

שאלות נפוצות על הסושי המטוגן:

כמה זמן ניתן לשמור את הסושי המטוגן?

אם מתקנים אותו בטמפרטורת החדר, אפשר ליהנות ממנו עד יומיים. במקרר ניתן לשמור עד שלושה ימים, אך אז האורז עלול לאבד את הטקסטורה המושלמת שלו.

האם ניתן לאכול את הסושי המטוגן קר?

אפשרי בהחלט, אך אין כמו המנה הזו כשהיא טרייה וחמה ישר מהטיגון. אתם עדיין תיהנו מהטעמים המדהימים גם כשהסושי קר.

מה עושים אם האורז נידבק לידיים?

נרטיב את הידיים במים קרים או חומץ אורז. זה יקל על הטיפול באורז וימנע הידבקויות.

אפשר להכין מראש ולחמם שוב?

חימום מחדש עלול לפגוע במרקם הפנימי של הסושי, אך עם חימום בטוסטר אובן קצר ניתן לשחזר מעט את הקסם.

יש דרך לטגן בצורה בריאה יותר?

לטיגון עמוק אמנם יש את המעלות שלו בטעם, אך אפשר לנסות טיגון באוויר בטוסטר אייר פרייר.

מה אני עושה אם אין לי מחצלת סושי?

אפשר להסתדר נהדר עם מגבת מטבח נקייה כתחליף זמני, אך מחצלת מטעימה לכם את החיים.

מה עושים אם אין חומץ אורז?

אפשר להשתמש בחומץ תפוחים או בלסם כתחליף. המתכון עדיין יהיה משגע וטעים.

איך יודעים שהשמן מספיק חם לטיגון?

נסו לבדוק עם קיסם עץ: אם נוצרות בועות קטנות סביבו, השמן מוכן.

איך משמרים פריך לאחר הטיגון?

נייר סופג מונע לחות עודפת, והגשה מידית ישמרו על הקריספיות.

מה עם תוספות כגון סויה או וואסאבי?

הן כמובן נגיעות אחרונות המייעלות את השלמות. אל תפספסו להשלים את החוויה עם הרטבים המתאימים.

אם אהבתם את המתכון הנפלא הזה, שתפו ברשתות החברתיות והפיצו את אהבתכם לסושי מטוגן עם כולם!