הבורקס המושלם עם תרד וגבינת ריקוטה שישגע אתכם

אה, הבורקס! אחת המנות שיש להן את הכוח לרגש כמעט כל אחד ואחת מאיתנו. ביומיום בו עסוקות החיים, כל מה שצריך זה לשאול אם יש למישהו בורקס, וראו איזה קסם – פה ושם יתחילו להתרקם חיוכים, וכולם יתאגדו סביב הצלחת המלאה. כשתכינו את הבורקס המדהים הזה, תגלו לא רק את הטעמים, אלא גם את החוויה החברתית שמעבר. אז, בואו נתחיל במסע הכנת הבורקס המושלם, הכי טעים שיש, עם תרד וגבינת ריקוטה!

### זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות ###
משך הכנה: 50 דקות
רמת קושי: בינוני
מותאם ל: 4-6 מנות

• הכנה: 30 דקות
• אפייה: 20 דקות
• רמות קושי: תוכלו לחוש את עצמכם כמו שפים מתוך תוכניות בישול!

## הרכיבים הדרושים ##
בורקס במילוי תרד וגבינת ריקוטה הוא מתכון מושלם, אבל חשוב להכיר את המרכיבים לפניכם כדי שלא תשכחו משהו בדרך.

• 300 גרם עלי תרד שטופים
• 250 גרם גבינת ריקוטה
• 100 גרם גבינת פטה מפוררת
• 1 ביצה
• 1 כף שמן זית
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 400 גרם בצק עלים (קפוא או טרי)
• 1 ביצה נוספת למריחה
• שומשום לקישוט (אופציונלי)

לא תאמינו עד כמה מתכון זה יכול להיות מהיר ופשוט! גבינת הריקוטה הגדולה והאוורירית משגשגת יחד עם עלי התרד, והטעמים הכה מדהימים הם פשוט נמסים בפה.

## שלבי ההכנה ##
ואיי! עכשיו מתחיל הכיף. הכנת הבורקס היא כאמור תהליך מושלם שכולל שלבים נהדרים.

1. מחממים שמן זית במחבת גדולה מעל חום בינוני.
2. מוסיפים את עלי התרד והופכים עד שהם מתחילים להתכווץ (3-5 דקות).
3. מסננים את התרד מכשעסו ונשארו נוזלים ומחכים שיתקרר.
4. בקערה גדולה, מערבבים את גבינת הריקוטה, גבינת הפטה והמזלג, ומוסיפים את הביצה.
5. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
6. שמים את עלי התרד הקרים בתערובת הגבינות ומערבבים היטב.
7. חוצים את בצק העלים לשניים ומניחים על משטח מקומח.
8. חותכים לכל ריבוע בגודל 10X10 ס"מ (בערך).
9. מניחים כף מהמילוי בכל ריבוע, מקפלים למשולש ומשכיבים בעדינות פנימה את הקצוות.
10. משמנים את הבורקסים בביצה שהכנו מראש ומזנקים את השומשום מעל (אם החלטתם לשים).
11. מניחים את הבורקסים בתבנית אפייה שבכללה מניחים נייר אפייה.
12. אופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות צלזיוס למשך כ-20 דקות, או עד שהשוליים מזהיבים.
13. יוצאים מהתנור וממתינים 5 דקות לפני ההגשה.

אם תרצו להכין גרסה טבעונית, ניתן להחליף את גבינת הריקוטה בטופו משומשום וכן את הביצה בכף שטוחה של קמח חומוס עם מעט מים לבניית מבנה דמוי ביצה!

## תוספות ושדרוגים אפשריים ##
יש שלל תוספות ואפשרויות שילוב להענקת פיקנטיות לבורקס שלכם.

אפשר לשקול:
– **תיבול מותאם** כגון כמון, קימל או פפריקה חריפה.
– להוסיף ירקות נוספים למילוי כמו בצל קצוץ, פטריות או גזר מגורר.
– לנסות רטבים שונים ללוות את הבורקס – מ-יוגורט עיזים ותיבול, ועד לרוטב סויה מסיבי ומלא טעמים.

אתם פשוט תתאהבו בכל ביס ותגלו שהבורקס הזה הוא פשוט אגדי!

### שאלות ותשובות ###
מה אם אני לא אוהבת תרד?
אפשר בקלות לשנות את המלית! תנסו להכין את הבורקס עם ברוקולי, קישואים או אפילו גזר.

האם ניתן להשתמש בבצק אחר?
בהחלט! אפשר להשתמש בבצק פילו או במאפים אחרים. עם כל דמיון שתשקלו, לשים לב לזמן האפייה.

כמה זמן זה נשאר טעים לאחר האפייה?
הבורקסים נשמרים בטמפרטורת החדר ליום או יומיים, ולמקרה שהם נשארים – כדאי לאחסן במקפיא ולחמם לפני ההגשה.

איך אפשר לעשות את זה קל יותר?
אם תהיו בנחרצות תכין את המילוי יום מראש ואפילו ליצור ריבועים מכינים את הבצק במקביל לשלב הבא!

האם הבורקס מתאים למסיבת יום הולדת?
ממש כן! הם מתאימים לחגיגות, משגעים את האורחים ועושים את האירוע למיוחד יותר.

האם ניתן להכין את הבצק בבית?
בהחלט, אך הבצק המוכן בד"כ נוח ומושלם לאנשים עסוקים. לכן קל יותר להשתמש בבצק קנוי.

כיצד ניתן לשדרג את המילוי?
יכולים להוסיף אגוזי מלך קצוצים או צנוברים קרים למילוי ואפילו לתבל בשום.

כמה בורקסים יוצא מהמתכון הזה?
בהתאם לגובה ולמשקל, בדרך כלל תקבלו בין 12 ל-15 בורקסים יפים.

איך אני יכולה לדעת מתי הבורקסים מוכנים?
אם הם מוזהבים ונראים קריספיים, זה סימן שהגיע הזמן להוציאם.

האם זה מתכון בריא?
עם בחירת חמאת הזית והחומרים הטריים, בהחלט ניתן שהבורקס יצא קצת יותר בריא ממתכונים אחרים!

כפי שראינו, בורקס במילוי תרד וגבינת ריקוטה הוא כל מה שצריך מפינוק בסוף יום ארוך. לפני שאנו מסיים, אל תשכחו לשתף את המתכון המיוחד הזה עם חברים ובני משפחה, כי כולם צריכים לטעום את הפלא הזה!