כשהשלטון על הקולינריה זה שלי

אתם בטח מתמלאים ברגשות כלפי המנה שאני עומד לחלוק אתכם. דמיינו רגע את המראה של בשר בריסקט רך, נימוח, שעשוי במדויק – וכל זה, כמובן, בסו וויד, השיטה המושלמת להכנת בשרים. כשהריח הנפלא מתפשט ברחבי הבית, נראית לפתע כל מיני מתקנים של עשרות שנים על סף קריסה. ואם תוסיפו רגע של הקלדה של מנטרה של קסם על בשר – תסלחו לי, ראש הממשלה לא יוכל למנוע את זה!

נשמע מדהים, נכון? אז יאללה, מוכנים לצלול לתוך מסע מענג בגבינות ובשרים נפלאים?

זמן הכנה, רמת קושי וכמה מנות?

• זמן הכנה: 24 שעות (כולל בישול בסו וויד)
• רמת קושי: בינוני
• מספיק ל-6 מנות

הרכיבים הדרושים

בואו נתחיל לדבר על המרכיבים שבזכותם נעשה את המנה הזו מושלמת וברמה הכי גבוהה שיש. באווירה משגעת, בלב המנה, נמצא הבריסקט שיהפוך עם ההכנה למשהו אגדי.

• 1.5 ק"ג בריסקט (לתוצאה הכי טעימה, בחרו בשר טרי)
• 50 מ"ל שמן זית
• 5 שיני שום קצוצות
• 2 כפיות מלח גס
• 1 כפית פלפל שחור גרוס
• 2 כפיות פפריקה מתוקה
• 2 כפות חומץ בלסמי
• 1 כפית תימין יבש
• 1 כפית אורגנו יבש
• 120 מ"ל מרק beef או מרק ירקות (לגרסה טבעונית)
• 1 כפית סוכר חום (לסוד הקסם!)

• גרסה טבעונית: אפשר להשתמש בחתיכות טופו בשיטת הסו וויד, ולהשתמש במרק ירקות.
• לגרסה ללא גלוטן: שימו לב שכל התבלינים הם ללא גלוטן.

שלבי ההכנה

לאחר שהכנתם את החומרים ואיפשרתם לעצמכם לרגעים של תרגשות אנרגטית, הגיע הזמן לעבור לשלבים. חובה לעקוב אחרי הסדר ליצירת החוויה המלאה.

1. חותכים את הבריסקט לחתיכות בגובה 5 ס"מ כדי שיתבשלו בצורה שווה.
2. מחממים שמן זית בסיר ומוסיפים את השום הקצוץ.
3. לאחר 2 דקות, נוסיף את הבריסקט ונטגן עד שהבשר משחים.
4. מוסיפים את המלח, הפלפל, הפפריקה, החומץ, התימין והאורגנו, ומערבבים היטב.
5. מעבירים את הכל לתיק פלסטיק עמיד בסו וויד וסוגרים היטב.
6. מכניסים לסו וויד לטמפ’ של 65 מעלות למשך 24 שעות.
7. לאחר זמן הבישול, מוציאים ונותנים לבשר לנוח 15 דקות.
8. מחממים שוב את הסיר עם את שאריות המשרה במעבר מחום בינוני.
9. טוחנים את הרוטב המתקבל עם חצי כוס מרק לקבלת רוטב חלק שאפשר להשתמש בו להגשמה.
10. חותכים את הבריסקט למנות ומסדרים בצלחת עם הרוטב מעל.

אם שכחתי לציין עד כמה זו מנה נימוחה, מספיק שאומר שזה נמס בפה!

תוספות ושדרוגים אפשריים

בנוגע לתוספות, אפשר בהחלט לחשוב מעבר למנה עצמה. תוספות יכולות לכלול:

ירקות בגריל: התאמת גזר ופטריות, מתבלים עם טיפה שמן זית ותיבול נכון.

פירה תפו”א: מה יותר טוב מלניח בריסקט עסיסי על פירה אוורירי?

סלט ירקות טרי: רעננות זה שם המשחק. שילוב של חסה, עגבניות שרי, מלפפון ועוד.

שיפודים עם פטריות: ילכו מצוין בצד.

אם החלטתם להוסיף עוד כמה רווים, תחושו חירות לתת לדמיון שלכם לרוץ.

שאלות ותשובות

איזה סוג בריסקט כדאי לבחור?
עדיף לבחור בשר טרי ואיכותי. בריסקט שומני יותר יכול להציע טעמים עשירים.

כמה זמן כדאי לבשל בסו וויד?
כ-24 שעות. כך הבשר יספוג את הטעמים עד הסוף.

מה הסוד לרוטב הטעים?
לטחון את שאריות המשרה יחד עם מרק, יחד עם סוכר חום ליתר מתיקות!

האם זה מתאים לילדים?
בהחלט! מדובר בטעמים שמדברים לכולם.

איך הכי נכון לאחסן?< /b>
בצלחות סגורות במקרר. ניתן להגיש בטמפרטורת החדר.