הכנת פלאי הבייגלה המושלמים
אולי זה נשמע קצת כמו חידון, אבל מתי בפעם האחרונה שכולם התלהבו מאוכל? תארו לעצמכם שמונח לפניכם מגש של בייגלה טרי, עם ציפוי מדהים, כשכל התבלינים מגרדים את האף, וכל ביס נמס בפה כמו חלום. בייגלה מצופה הוא אחד מהמאכלים שהפכו לחובה על שולחן החג, ואם נעשה אותו כמו שצריך, הוא גם יכול להיות ממכר. גם כשאתם מארחים, וגם כשבא לכם לפנק את עצמכם, מתכון זה seguro להפתיע את כולם!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 15 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מכין: 10-12 בייגלים
המרכיבים הדרושים
כעת, לפני שנצלול לעסקי ההכנה, נספר לכם על המרכיבים שיעשו את העבודה. זה הזמן לרשום קניות ולחפש אותם במטבח, כי בהחלט לא מדובר בחומרים קשה להשגה. אז מוכנים?
- 500 גרם קמח חיטה (אפשר חצי חצי עם קמח מלא לגיוון)
- 7 גרם שמרים יבשים
- 350 מ"ל מים פושרים
- 30 מ"ל שמן זית
- 10 גרם סוכר
- 10 גרם מלח
- 50 גרם סודה לשתייה (להרתחה)
- מלח גס לציפוי
- שומשום ושורש כוסברה לקישוט (אופציונלי)
מרכיבים חלופיים
למסלולי הבריאות שבינינו, יש גם פתרונות מצוינים. ניתן להשתמש בקמח כוסמין מלא במקום קמח חיטה, או להכין את הבייגלה באופציה ללא גלוטן. כל אחד יכול למצוא מה שיתאים לו וישדרג את הבייגלה שלו. ואם אתם צמחוניים, תנו לקצת ירקות להיכנס לתמונה. אפשר לפזר גזר מגורר, קישוא או אפילו זוקיני לקישוט החיצוני.
שלבי ההכנה
והנה החלק המרגש – הגיע הזמן להכין את בייגלה המופלאים הללו. נכון, זה אולי נראה קצת יותר מדי עבודה, אבל האמת היא שזה פשוט ומהנה. גאים להתחיל?
- נמיס את השמרים והסוכר במים פושרים למשך כ-5 דקות, עד שהשמרים מתחילים ליצור קצף.
- בקערה גדולה, נכין את הקמח והמלח.
- נוסיף את תערובת השמרים והמים עם שמן הזית לקמח.
- נעבוד עם הידיים או עם מיקסר עד שהבצק מתגבב ונילוש היטב.
- נשאיר את הבצק מכוסה במגבת warm and cozy למשך 30 דקות, עד שהוא מכפיל את גודלו.
- לאחר שהבצק תפח, ניקח ממנו חתיכות בגודל כדור טניס ונעשה מהם צורות אליפטיות.
- נרתיח מים וקצת סודה בסיר גדול.
- כשהמים רותחים, נשים את הבייגלה באיטיות ונבשל אותם כ-30 שניות מכל צד.
- נוציא את הבייגלה בעזרת עם מסננת ונניח על מגש מרופד בנייר אפייה.
- לפני שנאפה, נניח מעט מלח גס ושומשום על הבייגלה.
- נכניס לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות צלזיוס ואופים כ-15 דקות, עד שהבייגלה מקבלים גוון זהוב ומגרה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
האמת היא שבייגלה אפשר לקשט ולשדרג באינסוף דרכים. אם אתם רוצים להפתיע את הסועדים, תוכלו לנסות להוסיף סמארט מול בשיא הטרנד.
אפשר גם למלא את הבייגלה במילוי גבינה פיקנטית לפני האפייה או לשדרגו בשוקולד מומס שם, אומר "שלום ושבת שלום לשקר של דיאטה !"
אם אתם מתכוונים לנסות טעמים שונים – אצלנו בבית יש לא מעט מעריצי קימצ'י, וכל תוספת טובה תבטיח שהבייגלה יהפכו ל- אגדי!
שאלות ותשובות
איזה קמח הכי מומלץ להשתמש?
גרסה קלאסית היא קמח חיטה, אבל אפשר גם לקמח מלא או כוסמין לקבלת טעמים שונים.
האם אפשר להכין את הבייגלה מראש?
בוודאי! אפשר לאפות את הבייגלה ולהקפיא אותם. פשוט לחמם שוב לפני ההגשה.
כיצד אפשר למלא את הבייגלה?
אפשר למלא גבינות מגוונות, כמו גבינת פטה, צהובה או אפילו ריבה.
למה מכניסים סודה למים?
סודה עוזרת לתת לבייגלה את הקרם המיוחד שמקנים להם את המרקם המיוחד והציפוי המדהים.
האם אפשר להפוך את המתכון לטבעוני?
כמובן! פשוט החליפו את השמן בבסיס אחר ועשו שימוש במקביל למצרכים טבעוניים.
באיזו טמפרטורה כדאי לאפות את הבייגלה?
200 מעלות צלזיוס הוא הטמפרטורה האידיאלית לאפייה של הבייגלה.
אילו תבלינים אפשר להוסיף?
מלח גס, קימל, שומשום ואפילו חרדל – זה בסך הכל על פי טעמכם האישי.
האם ניתן לאפות על תבנית סיליקון?
בהחלט! תבנית סיליקון מאוד נוחה ונמצאת בשלל צבעים.
למה שכחתי לספר לקרובים שלי על המתכון?
כל כך טעים שפשוט לא תוכלו להשאיר את זה לעצמכם! שתפו וגלו לעולם איך להכין אותם!
אם כל זה לא שכנע אתכם לשתף ברשתות החברתיות, אני לא יודעת מה כן. המתכון הזה על בייגלה מצופה בהחלט ישאיר אתכם עם טעם של עוד, ומבטיחה לכם שלא תוכלו לעמוד בפני הפיתוי של להכין עוד! תהיו בטוחים שתמתינו לשמוע קריאות "וואו". אז קדימה, אל תהססו – שתפו את המתכון הזה עם כולם!