שמתם לב כמה סוגי בורקס יש? בכל מקום שנלך, נמצא בורקס אחר, בטעם אחר, במרקם אחר.

אבל, חברים, אם לא ניסיתם עדיין את בורקס המים הטורקי שלנו, מפוצץ בגבינות ותרד – אתם פשוט לא יודעים מה אתם מפסידים!

מדובר על בורקס משגע, מושלם, מעלף, אגדי, וכל כך ממכר שאי אפשר להפסיק לאכול אותו. כשהוא יוצא מהתנור חם, זה פשוט ללקק את האצבעות! והסיפור המעניין ביותר? בורקס המים הזה כל כך מיוחד כי הוא מכיל שכבות של בצק שטובלים במים רותחים, מה שנותן לו מרקם אוורירי וקליל שאין שני לו. עכשיו, בואו נצלול יחד למתכון הכי טעים שיש!

זמן הכנת המתכון (חובה שיהיה מספר של סה"כ הזמן בשעות או בדקות). רמת קושי של המתכון, ולכמה מנות או אנשים המתכון מספיק

• זמן הכנה כולל: 1.5 שעות
• זמן אפייה: 30 דקות
• רמת קושי: בינוני
• כמות מנות: 8 מנות נדיבות

המתכון הכי טעים שתכינו השנה!

מי ידע שבורקס יכול להיות כל כך מפתיע? הבורקס הזה, שהוא בעצם "סוג של" קנלוני טורקי, מלא בשכבות פריכות ונימוחות, מלא בגבינות שנמסות בפה ותרד טרי שמוסיף נופך מרענן ומתקתק. אתם תראו איך כולם יתאהבו בו! הסיפור של המתכון הזה מתחיל לפני הרבה שנים בטורקיה, שם הבורקס הזה הפך לקלאסיקה בכל בית ומשפחה. במקור, הכנת הבורקס התבצעה בשיטה מסורתית, אבל אנחנו נעניק לו טוויסט קטן ומודרני.

הרכיבים הדרושים:

• 1 חבילה פילו (בערך 500 גרם)
• 300 גרם תרד טרי, קצוץ דק
• 250 גרם גבינת פטה, מפוררת
• 200 גרם גבינת מוצרלה, מגוררת
• 100 גרם גבינת פרמזן, מגוררת
• 3 ביצים
• 1/2 כוס שמן זית
• 1/2 כוס חלב
• 1/2 כוס יוגורט טבעי
• 3 כפות חמאה מומסת
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• מעט אגוז מוסקט (אופציונלי)

שלבי ההכנה:

השלבים של המתכון הזה הם פשוטים וברורים, ותראו שהכנת הבורקס תהיה חוויה מהנה ומרגשת. כל שלב מותאם במיוחד כדי להוציא את הטעמים המיוחדים ולהביא לתוצאה סופית שמעלפת.

1. מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2. מחממים מים בסיר גדול עד רתיחה קלה.
3. מכינים תערובת של חלב, יוגורט, שמן זית, ביצים ומעט מלח.
4. טובלים כל דף פילו במים הרותחים למשך כמה שניות ומעבירים למגבת לניקוז עודפי מים.
5. משמנים תבנית אפייה במעט חמאה מומסת ומניחים עליה דף פילו.
6. מורחים על הדף את תערובת החלב והיוגורט שהכנו.
7. מניחים מעל דף נוסף של פילו וחוזרים על הפעולה עם כל דפי הפילו, תוך כדי שמשמנים ומניחים את דפי הפילו.
8. מפזרים את התרד הקצוץ על שכבת הבצק העליונה.
9. מפזרים מעל התרד את הגבינות המגוררות והמפורות.
10. מקפלים את דפי הפילו הנותרים מעל המלית, כך שיכסו אותה היטב.
11. מורחים את השכבה העליונה בתערובת החלב והיוגורט שנותרה.
12. חותכים את הבורקס לריבועים גדולים עם סכין חדה.
13. אופים בתנור שחומם מראש למשך 30 דקות או עד שהבורקס מזהיב ופריך.

תחליפים אפשריים:

רוצים להכין גרסה טבעונית? אין בעיה! במקום הגבינות, אפשר להשתמש בתחליפי גבינה טבעוניים, כמו גבינת קשיו או טופו מפוררים. במקום החלב והיוגורט, ניתן להשתמש בחלב סויה או חלב שקדים.

יתרונות תזונתיים של המתכון:

• עשיר בחלבון: בזכות הגבינות והתרד.
• מקור טוב לסידן: מגיע מהגבינות והשימוש בחלב.
• תרד: עשיר בברזל וויטמינים.
• שמן זית: מכיל שומנים בריאים שעוזרים לתפקוד הלב.
• יוגורט: מספק חיידקים פרוביוטיים שמועילים למערכת העיכול.

תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון:

רוצים לשדרג את הבורקס המושלם שלכם? נסו להוסיף לתערובת הגבינות עשבי תיבול טריים כמו פטרוזיליה, בזיליקום או שמיר. עוד רעיון מוצלח: הוספת שומשום או פרג מעל לבורקס לפני האפייה. לקבלת גרסה מתוקה יותר, אפשר להחליף את התרד בתפוחים מגוררים עם קינמון וסוכר.

שאלות ותשובות:

האם אפשר להכין את הבורקס מראש ולחמם לפני ההגשה? כן, בהחלט! אפשר להכין את הבורקס, לשמור במקרר ולאפות ביום ההגשה.

האם ניתן להקפיא את הבורקס? כן, אפשר להקפיא לפני האפייה ולאפות ישירות מהמקפיא, זמן האפייה יתארך בכ-10 דקות נוספות.

האם ניתן להשתמש בבצק עלים במקום פילו? בהחלט, הבורקס יצא טעים ומעט שונה במרקם, אך עדיין מושלם.

מהו התבלין האולטימטיבי להוסיף לתערובת הגבינות? אגוז מוסקט מגורד טרי יוסיף עומק ועניין לטעמים של הבורקס.

איך לוודא שהבורקס לא יתפרק במהלך האפייה? להשתמש בכמות מספקת של תערובת חלב ויוגורט בכל שכבה ולוודא שהדפים לא מתייבשים.

האם אפשר להשתמש בגבינות אחרות? כמובן, אפשר לנסות גבינות כמו גבינת עיזים או גבינת ריקוטה.

האם חייבים להשתמש בתרד טרי? לא, ניתן להשתמש גם בתרד קפוא שהופשר וניקזתם ממנו את המים.

מה כדאי להגיש לצד הבורקס? סלט ירקות טרי או יוגורט עם נענע ושום יהיו תוספות מושלמות.

מהו השימוש הכי טוב לשאריות בורקס? אפשר לחמם במיקרוגל או בתנור ביום למחרת, ואפילו להוסיף לסלט קר.

האם אפשר להכין את הבורקס בגרסה ללא גלוטן? בהחלט, ניתן להשתמש בדפי פילו ללא גלוטן שניתן למצוא בחנויות המתמחות.

אז חברים, תנסו את הבורקס המדהים הזה ותשתפו את המתכון עם כולם! אנחנו בטוחים שכל מי שיטעם יגיד שזה הבורקס הכי טעים שיש!