איך להכין פשטידת תרד טורקית שכל אחד יאהב

פשטידה משגעת עם טוויסט – איך נתכונן למנה המהממת הזו?

מיכלי התרד הירוקים משתרעים לפנינו, ממתינים שנגלה את הסוד שלהם. הם לא רק מעניקים צבע עשיר ומרשים למנה, אלא גם הם משובצים בטעמים מופלאים שיחבקו אותנו בעדינות. פשטידת תרד טורקית היא לא סתם עוד מנה – מדובר בקסם קולינרי שבשנייה אחת מוצא את דרכו ללבבות שלנו. מממנת בריאותית נבנית לה פשטידה מנחמת, שהיא כל כך מדהימה, שאתם תתפתו ללקק את האצבעות!

פשטידת התרד הזו היא כל מה שחלמתם עליו. היא יכולה להיות מעין פינוק מושלם לארוחת ערב, או אפילו מתאימה לאירועים ומפגשים משפחתיים. היא לא דורשת שעות במטבח, אך התוצאה היא חוויה מסעירה ואגדה של טעמים. כשמשלבים את התרד עם גבינת פטה ומעט תבלינים, מקבלים מנה שאי אפשר לשכוח. היא נימוחה בפה, מקרקעת באותו הזמן אך גם גבוהה בכל נוגע לקולינריה. כמה שזה מדהים!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• רמת קושי: קלה
• מספר מנות: 6-8 מנות

המרכיבים הדרושים

מרכיבים לפשטידת תרד טורקית

• 500 גרם תרד טרי
• 3 ביצים גדולות
• 200 גרם גבינת פטה מפוררת
• 1 בצל קצוץ דק
• 2 שיני שום כתושות
• 100 גרם קמח (אפשר קמח ללא גלוטן)
• 1/2 כוס שמן זית
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כפית שטוחה של כמון
• 1/2 כפית שטוחה של פפריקה
• 1/2 כפית שטוחה של קימל (אופציונלי)
• 1/2 כפית שטוחה של סודה לשתייה
• שומשום לקישוט (אופציונלי)

שימו לב – מעוניינים לשדרג את המנה? אפשר להחליף את התרד בכרובית או בתרד משולב עם מנגולד.

שלבי ההכנה

שלבי ההכנה לפשטידת תרד כובשת

1. נפעל לנקות את התרד ולקצוץ אותו דק באופן שווה.
2. נבשל את התרד בסיר עם מים רותחים למשך כ-5 דקות, עד שהוא מתמזג ונהיה רך.
3. לאחר הבישול, נשטוף את התרד במים קרים ונכבוש את הנוזלים בעזרת מסננת.
4. נניח את התרד במסננת ונלחץ עליו על מנת להוציא מים.
5. במחבת בינונית, נחמם מעט שמן זית ונטגן את הבצל הקצוץ עד שהוא מזהיב קלות.
6. נוסיף את השום הכתוש ונערבב במשך דקה נוספת.
7. נניח את תערובת הבצל והשום לקערה גדולה ונמזוג עליה את התרד המסונן והקצוץ.
8. נגדיל את הקערה עם הביצים, גבינת הפטה, הקמח, המלח, הכמון, הפפריקה והקימל (אם בכוונתנו להשתמש בו).
9. נערבב היטב בעזרת כף עץ עד שהתערובת מתאחדת.
10. נוסיף את הסודה לשתייה ואת שמן הזית שנותר, ונערבב שוב באיטיות.
11. נניח את התערובת בתבנית אפייה משומנת ומקושטת בשומשום, ונשטח אותה בעזרת כף.
12. נחמם את התנור ל-180 מעלות ואופים במשך 30-35 דקות עד שהפשטידה זהובה וגבוהה.
13. נוציא מהתנור, נניח לה להתקרר על רשת והמנה מוכנה לשירות!

שימו לב, אם תרצו הגרסה הטבעונית, פשוט החליפו את הביצים ברסק תפוחים או בקמח מעורבב עם מים, זה עובד כמו קסם!

תוספות ושדרוגים אפשריים

כמובן, הפשטידה הזו פתוחה לכמה שדרוגים מדהימים! אתם יכולים לשלב בתוכה פטריות מוקפצות, זיתים שחורים קצוצים או אפילו פרוסות גבינת חלומי מעל. למה לא להפוך אותה למושלמת בעזרת קצת גבינת מוצרלה משולבת בחלקה? ואם אתם אוהבים חריף, הוסיפו קצת חריף קצוץ, זה יגרום למנה להיות משגעת!

שאלות ותשובות

מה אפשר לשים במקום גבינת פטה?
אפשר לשים גבינת מוצרלה, או להשתמש בגבינה צהובה קשה בשביל טעם שונה ומיוחד.

איך אפשר לשמור על הפשטידה לאחר האפייה?
אחרי שהתקררה, אפשר לשמור אותה במקרר בסגירת ניילון למשך עד 3 ימים.

האם אפשר להקפיא את הפשטידה?
בהחלט! עליכם להקפיא אותה כשהיא עדיין חמה. אפשר להניח במקרר ראשון, ולאחר מכן להקפיא.

למה חשוב להוציא את הנוזלים מהתרד?
הנוזלים עלולים להפוך את הפשטידה לרטובה מדי, ולגרום לה לא להיאחז כמו שצריך.

מספר מנות הוא לא קבוע?
נכון מאוד! זה תלוי אם זה מנות בתוספת סלט או מנות עיקריות.

מה לעשות אם הפשטידה לא מתייצבת?
זה יכול להיות בגלל היעדר קמח. ניתן להוסיף יותר קמח בהדרגה עד שהקצפת נהיית צפופה יותר.

איזה בצק מקובל לשים בתחתית הפשטידה?
אפשר להשתמש בבצק עלים, זה נותן פן נוסף ואפשרות מגוונת למנה.

איך אפשר לגרום לה להיות בריאה יותר?
ניתן להפחית את כמות השמן ולהשתמש בקמח מחיטה מלאה במקום קמח רגיל.

האם יש צורך לשקשק את הביצים?
לא, אפשר פשוט לשבור אותן לקערה מבלי לערבב יותר מדי.

יש לכם טיפים להגיש את הפשטידה?
המלצה חמה היא להגיש עם סלט ירקות רענן, זה משדרג את המנה באופן אגדי!

אם הצלחתם להרים את הפשטידה המעלפת הזו, אל תשכחו לשתף את המתכון עם החברים שלכם! מי יודע, אולי גם הם יתמכרו לטעמים המדהימים של הפשטידה הזו. בואו נהפוך את המטבח למקום של חוויות מיוחדות, הארוחה הזו היא רק ההתחלה!