עזבו אתכם מכל המתכונים הרגילים!
אנחנו מוצאים את עצמנו לעיתים קרובות מבשלים את אותם המאכלים המוכרים ביותר, מה שמתכון אחד לאחר. אבל היום, אנחנו הולכים לקחת את הדברים צעד קדימה, ולא עצרנו שם! אנחנו עומדים להכין מנה שהיא לא רק מדהימה, אלא גם ממכרת – סטייק פידלוט שלא תשכחו לעולם! זהו מתכון שמתאים לארוחת ערב רומנטית, חגיגת יום שנה, או פשוט ככה, כי כי הכי טעים שיש! אני מבטיח לכם, לאחר שתסיימו להכין את המנה הזו, תמצאו את עצמכם מדמיינים את הטעם שלה במשך ימים.
זמן הכנה: 30 דקות. רמת קושי: בינונית. מנות: 4
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול לתוך שלבי ההכנה ונאפס את כל מה שחשבנו על סטייקים, בואו נבין קודם מה נצטרך כדי ליצור מנה אגדית הזו.
- 4 נתחי פידלוט (כל אחד במשקל של כ-250 גרם)
- 3 כפות שמן זית
- 2 כפות מלח גס
- 1.5 כפיות קימל טחון
- 1.5 כפיות כורכום
- 1 כף שום קצוץ
- 1/2 כוס רוטב סויה איכותי
- 1/4 כפית פפריקה מתוקה
- לתוספת: דלעת קלויה או ירקות גריל
- לצד: רוטב חרדל דיז'ון או איולי שום
חשוב לציין שסטייק פידלוט הוא חיית טעם עצמאית! הוא נחשב לנחשק בשל הרכות והעסיסיות שלו, מה שמבטיח פינוק לשפתיים שלכם. אם תרצו להתנסות בגרסה טבעונית, אפשר להשתמש בנתחי טופו שלמים שמוזגים על ידי פעולה דומה (תוסיפו תיבול מהנל) – והנה, לכם מנה מרעננת!
שלבי ההכנה
עכשיו, בואו נצא לדרך. זכרו, כל שלב הוא מהותי ויכול להפוך את המנה מושלמת או למשגעת.
- משרים את נתחי הפידלוט over night ברוטב סויה עם שום קצוץ.
- מוציאים את הנתחי פידלוט ומייבשים אותם בעזרת נייר מטבח.
- מחממים מחבת ברזל יצוק על חום גבוה ומוסיפים שמן זית.
- ברגע שהשמן חם, מוסיפים את הסטייקים למחבת.
- מטגנים כל צד במשך כ-4-5 דקות (תלוי בע Thickness של הסטייק).
- מוסיפים מלח, קימל, כורכום ופפריקה מעל הסטייקים.
- מבשלים עוד דקה שתיים עד שהטעמים מתמזגים.
- מעבירים את הסטייקים לצלחת שטוחה כדי להניח להם לנוח כ-5 דקות.
- אין לפתוח את המעטפה בזמן שהתהליך מתבצע, לשמור על עסיסיות המנה!
- נחתך לטבעות דקות ונגיש עם ירקות קלויים.
נשים לב! אם אתם אוהבים ומעדיפים סטייקים עליהם לא עבר הכנה הטובה ביותר, ניתן לשים בגריל או על טמפרטורה נמוכה בעת בישול להחזקת עסיסיות.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כעת, כאשר אתם מוכנים להכין סטייק פידלוט שיעיף אתכם לשמיים, חשבו על עיצוב המנה. אפשר לשדרגו מיד עם תוספות שונות שיכולות להרים את המנה לרמה אחרת! נסו להוסיף רוטב פטריות מתובל, או להכין סלט עונתי מרענן בצד.
- תוספת של גבינת פרמזן מגורדת.
- לצד התפוחי אדמה המעולים, אפשר גם כוסברה קצוצה או בצל סגול.
- נשקול לאמץ קישואים קלויים עם כמה עשבי תיבול.
שאלות נפוצות
מה זה סטייק פידלוט?
סטייק פידלוט הוא בעצם נתח עוף שמזכיר בשרים אחרים. הוא נחשב לרך ועסיסי וסופר נחשק בקרב חובבי הבשר.
איך יודעים אם הסטייקים מוכנים?
כדי לדעת אם הסטייק מוכן, נשתמש במדחום בשר. עם זאת, כדי לשמור על עסיסיות מומלץ תמיד לחתוך אותו לאחר סיום הבישול.
האם אפשר להכין את המתכון בטכניקות אחרות?
בהחלט! ניתן לאפות את הסטייקים, או להכין על גריל פתוח לקבלת טעם מעושן ומקסים.
מה הסוד לסטייק עסיסי?
הסוד טמון בהנחת הסטייקים כשעה לפני הבישול, מה שמוריד את הגרזן ולא מקשה עליהם לספוג את התיבול.
אני אוהב מתכונים מהירים, זה לוקח יותר מידי זמן!
אין ספק שההכנה לא מהירה כמו לאפות פיצה, אבל לגמרי שווה את ההשקעה. בזמן שנשקיע בערך 30 דקות, נקבל מנת בשרים מענגת.
איך אפשר להפחית את כמות השמן במתכון?
בקלות – פשוט השתמשו בשמן קוקוס או ספנקו. גדלים שונים יכולים להקטין את השפעת השמנים במתכון.
מה לעשות אם אין לי חומרים מסוימים?
חילופים אפשריים פותחים דלת גם למציאות מסוגים נוספים, כמו להחליף את רוטב הסויה במעט דיאט וורחשים.
האם אפשר לשמור את הסטייק במקרר?
כן, אפשר לאכסן במקרר במהלך 2-3 ימים מחממים על מחבת או גריל.
איך אפשר לחמם את הסטייק מוקדם יותר?
כמובן, אפשר לחמם במחבת או בתנור על חום נמוך.
בסופו של דבר, אחרי שכולנו זיהינו את המנה הכי טעים שיש, תרגישו חופשי לשתף את המתכון הזה עם חברים! תנו להם לבדוק את המתכון, בחינם, ולספר להם על המאכל הנדיר הזה!