פתחו את הלב והחושים עם מתכון מענג
לא כל יום זוכים למתכון כל כך מדהים, כמו המקלובה הזה! אתם בטח יודעים שטעם כזה יכול לשנות את כל מה שחשבתם על מנות עוף. עם כל ביס, תשקעו בעושר של טעמים שלא תשכחו אותם לְעולם. כשאני מדמיינת את הארוחה הזו, אני רואה את השולחן מלא, את החיוכים של כולם, ואת הצלחות שמתמלאות עד גובה בעוף משגע ואורז סמיך. המקלובה הזו, למי שכבר יודע, היא לא סתם עוד מתכון, אלא מסע למקומות רחוקים, אל האותנטיות של אוכל ביתי עם ניחוחות מדהימים.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 1 שעה
- רמת קושי: בינונית
- מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
המקלובה הזו כוללת רכיבים פשוטים, אך כל אחד מהם שומר על הקסם, ולכן כדאי לדעת כל פרט:
- 1 ק"ג חזה עוף, חתוך לקוביות (לא לחסוך באיכות!)
- 2 כוסות אורז (אפשר אורס יורשיות דקיקות, וזו ההמלצה שלי!)
- 2 בצל בינוני, קצוץ דק
- 4 כוסות מים או ציר עוף, מעניין, טעים ומדויק
- 3 גזרים, קלופים וחתוכים לקוביות קטנות
- 1 דלעת קטנה, חתוכה לקוביות (מדהים כמה שזה מוסיף צבע!)
- 1 כף כמון טחון
- 1 כף קנמון טחון
- 2 כפות שמן זית
- מלח ופלפל שחור, לטעם
- פטרוזיליה קצוצה, להגשה
עכשיו נעבור לרגע לרכיבים חלופיים. אתם יכולים להמיר את העוף בטופו או בחתיכות חזה עוף צמחי לגרסה טבעונית. אם אתם עוקבים אחרי דיאטת ללא גלוטן, ניתן לשדרג את האורז עם אורז בר או אפילו קווין, ולהשתמש בתבלינים ללא גלוטן.
שלבי ההכנה
הכנת המקלובה הזו היא לא מסובכת, וכל אחד יכול להכין אותה בבית עם קצת סבלנות ואהבה:
1. להרתיח מים בסיר גדול או נאות לציר עוף.
2. להוסיף את קוביות העוף ולטגן עד שהן משחים מעט.
3. להוציא את קוביות העוף ולהניח בצד.
4. באותו הסיר, להוסיף שמן זית ולטגן את הבצל עד שיהיה רך וזהוב.
5. להוסיף את הגזר והדלעת, ולטגן עוד 5 דקות.
6. להוסיף את האורז לסיר עם התבשיל ולהקפיץ הכל יחד.
7. להחזיר את קוביות העוף לסיר, להוסיף את המים עם התבלינים ולערבב.
8. להביא לרתיחה ואז לכסות ולהנמיך את הלהבה לקטנה.
9. לבשל על להבה נמוכה למשך 30 דקות או עד שהמים נספגים והאורז רך.
10. להסיר את הסיר מהכיריים ולתת לו לנוח 10 דקות.
11. להפוך את סיר המקלובה לצלחת שטוחה כך שהאורז והעוף יתרסו כמו קומה גבוהה ויציבה.
12. לפזר פטרוזיליה קצוצה מלמעלה לפני ההגשה.
אחרי שסיימנו להכין, יש להרגיש את הניחוחות שמתרקמים מסביבנו. זה הזמן להתרגש לקראת המלאכה להניח בזהירות על השולחן, ולהשביע את האורחים שהם מתהדרים בריחות מהסוג שלא ניתן לשכוח.
שדרוגים ותוספות
עכשיו כאשר יש בידיכם את הבסיס המושלם, מה דעתכם להוסיף כמה תוספות שיביאו את המקלובה לרמה על?
כדי להוסיף לארוחה מגע של עושר ייחודי, ניתן להוסיף אגסים קלויים עם קנמון או לערבב פניני רימון שישתלבו מצוין עם העונג שבצלחת.
כך גם תוספות אפשריות כמו טחינה או יוגורט סמיך לצד המקלובה, שיכולות לשדרג את כל החוויה. בנוסף, ניתן להגיש עם סלט ירקות מרענן להיות הטריות והבריאות במנה הזו.
שאלות ותשובות
האם ניתן להכין את המקלובה באיום מראש?
כמובן! אפשר לבשל את המקלובה יום קודם, רק תוודאו להניח לה להתקרר לפני שאתם מכניסים אותה למקרר.
מה אפשר להוסיף בצד המקלובה?
שלל סלטים כמו טאבולה, חצילים קלויים או סלט ירקות.
אפשר להכין גרסה טבעונית של המקלובה?
בהחלט! פשוט החליפו את העוף בטופו או קוביות סייטן, וכתשו את התבלינים עם ירקות דלים עד קמפינג.
כמה זמן ניתן לשמור את המקלובה במקרר?
עד שלושה ימים בשימור נכון בקופסה אטומה, ומומלץ לחמם היטב במיקרוגל או בתנור לפני ההגשה.
האם ניתן להקפיא את המקלובה?
כן, תכינו את המקלובה מראש, ותכניסו לקופסה אטומה. קפיצים להפשיר במקרר זמן קצר לפני ההגשה.
האם אפשר לשנות את תבליני המקלובה?
בהחלט! אתם יכולים לשחק עם תבלינים כמו קימל, או לפזר עוד ציפורן ושום קצוץ.
איזה סוג של אורז הכי מתאים?
אני ממליצה על אורז פרסי או בסמטי, אבל כל אורז מתאים.
האם המקלובה מתאימה לילדים?
כמובן! אפשר לעשות את התבלינים פחות חריפים כך שיתאימו גם לילדים.
מה עדיף – לטגן את העוף לפני הבישול או לא?
לטגן את העוף לפני ההכנה מוסיף שכבה של טעמים משגעים, אך אפשר גם לשים ישירות בסיר.
האם המקלובה מתאימה לצמחונים?
כן, ניתן להכין עם ירקות בלבד, לשדרג עם חומוס או פטריות.
בעודכם מכינים את המקלובה, אתם יוצרים זיכרונות חמים שימשיכו להישמר, יתגברו על כל דאגות החיים וימלאו אתכם באהבה. אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים, כדי שגם הם ייהנו מהמקלובה המושלמת הזו! ספרו להם איך הכנתם אותה, ואפילו תשתפו את התמונות. בתיאבון!