זמן הכנה, רמת קושי וכמה מנות

לפני שניגש למתכון המדהים הזה, דמיינו את הריח המשגע שממלא את הבית בזמן שהטבית בתנור, והשכנים מתחילים לקנא. אנחנו הולכים להכין מנה אגדי שתציב אתכם במרכז הבמה, עם טעמים שיגרמו לכל אחד ללקק את האצבעות ולא יפסיקו לדבר על המנה שלכם למשך חודשים. אז בואו נלך על זה!

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 2-3 שעות
• רמת קושי: בינונית
• מנות: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

כעת, בואו נצלול לעולם המופלא של המרכיבים. הטבית היא מנה קלאסית שמזכירה את המתכונים של סבתא. היא נחשבת לאחת המנות הכי טעימות שיש, ועם הכנה נכונה, היא تعוד מאכל מושלם שישאיר את כל הסועדים בשוק לטובה.

• בצק של 1 ק"ג קמח (עדיף קמח לחם)
• 1/2 ק"ג בשר טחון (תבחרו בין בשר בקר או עוף, מה שמתאים לכם)
• 1 בצל גדול קצוץ דק
• 3-4 שיני שום כתושות
• 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 1/2 כוס כוסברה קצוצה
• 1/2 כפית קימל טחון
• 1/2 כפית קינמון
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 1/4 כוס שמן זית
• 1/4 כוס מים (אם צריך)

מרכיבים חלופיים

אם אתם מעדיפים גרסה טבעונית, ניתן להשתמש בשר טחון מבית תחליפי בשר או תחליף טחון אחר. כמו כן, אם אתם עוקבים אחרי תזונה ללא גלוטן, מומלץ להחליף את הקמח בקמח תפו”א או קמח אורז, שיתנו לא פחות תוצאה מרשימה. אז תרגישו חופשי להתנסות!

שלבי ההכנה

שימו לב! כל שלב הוא חלק חשוב מהמכלול, אז בואו נתחיל בשמחה ובאהבה.

1. שמים את הקמח בקערה גדולה ומוסיפים את המלח.
2. מוסיפים את השמן ולשים היטב עד שהקמח סופג את השמן.
3. מוסיפים מים בהדרגה ולשים עד לקבלת בצק רך ואוורירי.
4. עזבו את הבצק להתפחה למשך 30 דקות, מכוסה בניילון נצמד.
5. בינתיים, נטגן את הבצל בשמן זית עד שהוא שקוף ומעט זהוב.
6. להוסיף את השום ולטגן עוד דקה.
7. לערבב את הבשר הטחון עם התבלינים, הפטרוזיליה, הכוסברה והבל עם הבצל והשלב על הכיריים, מבשלים עד שהבשר מבושל והטעמים התמזגו.
8. עכשיו חותכים את הבצק לכדורים קטנים ומשטחים כל כדור לעיגול בעובי של 0.5 ס"מ.
9. מניחים כף מתערובת הבשר במרכז כל עיגול וסוגרים בעדינות את הבצק מסביב.
10. מסדרים את הטבית בתבנית ואופים בחום של 180 מעלות צלזיוס במשך שעה וחצי או עד שהבצק מזהיב בצורה מושלמת.
11. לנער את הטבית קצת מהתבנית ולהניח לה להתקרר לפני ההגשה.

תוספות ושדרוגים אפשריים

עוד לפני שמניחים את הטבית על השולחן, יש המון אפשרויות לשדרגו. אתם יכולים להוסיף לתבנית תפוחי אדמה חתוכים לקוביות קטנות, או לחתוך ירקות כמו גזר ודלעת שיבושלו יחד עם הטבית. ניתן להוסיף רוטב טחינה מעל, או להגיש לצד סלט ירקות קצוץ דק לחוויה מרעננת. אם יש לכם קצת גבינת פטה, אתם יכולים לפזר מעל רגע לפני הרגע המשוגע הזה של אכילה!

שאלות ותשובות

איך ניתן להבטיח שהבצק יהיה נימוח ואוורירי?
המפתח להצלחה הוא ללוש את הבצק מספיק זמן עד שהוא מתאחד לחלוטין ולא יוצא דביק מדי. כדאי גם לתת לו להתפחה טובה.

מה ניתן לשים במקום בשר טחון?
אפשר להשתמש בטופו או קטניות קצוצות כדל הזנה ובריאות. כך תוכלו להרגיש שאתם תורמים גם לסביבה.

האם אפשר להכין את המנה מראש?
בהחלט! אפשר להכין את הטבית יום לפני ההגשה ולחמם בתנור לפני הס serving.

מהו הרוטב המומלץ להגיש עם הטבית?
הרוטב הטוב ביותר הוא בהחלט רוטב טחינה או יוגורט עם שום, שמדגישים את הטעמים של הטבית בצורה מדהימה.

האם אפשר להקפיא את הטבית?
בהחלט! אפשר להקפיא את הטבית אחרי הבישול, אך חשוב לפצל למנות כדי שיהיה קל יותר לחמם.

מה הקונספט הרגיל בהגשה ביחד עם הטבית?
מומלץ להגיש עם סלט ירוק מרענן או תוספות שמביאות קונטרה מרעננת למנה.

כמה זמן ניתן לשמור את הטבית במקרר?
אתם יכולים לשמור את הטבית במקרר עד חמישה ימים, אם אתם מצליחים לאכול אותה לפני, ממליץ!

אם אני רוצה טבתה חריפה, מה ניתן להוסיף?
שפכו פנימה מעט טחינה חריפה, או סחוג בפנים. זה יוסיף ערך מוסף מדהים לכל ביס!

מה הם התבלינים שיכולים להוסיף עוד עומק לטעמים?
קינמון וכמון הם תבלינים שמוסיפים עומק בלתי נדלה, וכמובן שום – אי אפשר בלי שום.

איפה אני יכול למצוא מתכונים נוספים של סבתא?
תשאלו את הדור הקודם, זה תמיד מתכון משגע, או שמומלץ להיכנס לאתרי מתכונים למי שמתעסק עם הכנת מאכלים.

אתם לא תאמינו עד כמה מנה זו יכולה להיות מעוררת תיאבון ומופיעה כמומחיות על השולחן. אם נהניתם מהמדריך, אנא שתפו אותו עם חברים שלכם וביחד תיהנו מאוכל מדהים!