כשהאמת מתהפכת עם חמוצים טורשי, כל לגימה מרגישה כמסיבת טעמים
הילדים אוכלים המבורגר, ההורים מדברים על עבודה, סבתא קיבלה את כל המידע שהייתה צריכה על קרם פנים. ובואו נודה על האמת, מי לא אוהב חתיכת ציסה של חמוצים טורשי ליד השולחן? זה מדהים! הם משגעים כל ארוחה, מעלפים בכל נשיכה, ומשווים טעמים שאי אפשר לשכוח. יש משהו פשוט ואגדי בלנגוס במשהו קריספי ומתובל, שמקפיץ את כל המנות בשולחן. בקיצור, חמוצים טורשי לא רק שבולטים על השולחן, הם גם משדרגים את חוויית האכילה כולה!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן התססה: 48 שעות לפחות
- רמת קושי: קלה
- מספר מנות: לפחות 2 צנצנות גדולות
הרכיבים הדרושים
כעת נצלול אל הרכיבים המדהימים שיגרמו לחמוצים שלנו להיות הכי טעים שיש. פשוט תאספו את כל מה שאתם צריכים:
- 2 כוסות: מלפפונים קטנים (נא לבחור את הטריים ביותר, עדיף מהשוק המקומי)
- 1/2 כוס: חומץ תפוחים (לא להסתפק בחומץ רגיל, טעם החומץ משפיע על החמוצים)
- 2 כפות: מלח גס (שאול לסבתא, היא ממש מתעקשת על המלח שלה)
- 4 שיניים: שום קלוף (לא סתם שום, אלא שום שיגרום לכל האשכוליות בעולם להרגיש מאוכזבות)
- 1 כף: סוכר (חייבים, זה לקח לי זמן להבין, הסוכר ממש מוסיף טעם)
- 1/2 כפית: כמון טחון (אמרתי טחון? לא זה הנסו לפחות)
- 1/4 כפית: פפריקה מתוקה (מניחים לכם לבחור בין חריף למתוק)
- מים: כמות על פי הצורך (יש כאלו שמים המון, ויש כאלו שמעט)
- עלים טריים: כגון: נענע, פטרוזיליה או אניס (אל תשכחו לקשט את היצירה!)
טיפ: החמוצים יכולים להיות גם גרסה טבעונית בקלות, פשוט מדלגים על הסוכר ומשתמשים בחומץ אורז, כי מי אמר שטעים זה רק גזרים ומלפפונים?
שלבי ההכנה
בשלב הזה, הנה מה שעלינו לעשות כדי להשיג את תוכן הלב של החמוצים:
1. נקפוץ לשטוף את המלפפונים ביסודיות, נסיר מהם את הקצוות ונחתוך על פי רצוננו.
2. נקח קופסה גדולה על מנת להכין את תערובת הנוזלים.
3. נוסיף לחומץ את המלח, הסוכר, השום, הכמון, הפפריקה והמים ונטפח במטריפה עד שהמלח מתמוסס.
4. נמלא צנצנות עם המלפפונים החתוכים והפולימרים שלנו.
5. נבצע עלי נענע או פטרוזיליה, לתוך הצנצנות נעשה הפתעות נוספות.
6. נמקם את הנוזלים בתצורה גובה (שון) מעל המלפפונים עד שיכסו את כל מה שברור רואים.
7. נוודא שהסביבה אטומה ונשאיר את הצנצנות בחדר חשוך למשך 48 שעות.
8. נהיה לא סבלניים ונפתור את בעיית הציפייה, נשמור בקירור ונתלה את ההגברה הצבעונית על השולחן שלנו.
אם אתם רוצים לנסות לשדרגו: תוספות שאין להם תחליף, כגון גזר קלוף, פטריות או צנוניות גם עובדות נפלא! כל אחד יכול לנסות את השדרוגים המדהימים הללו.
שאלות ותשובות
אפשר לשים את החמוצים בצנצנת זכוכית?
כן, צנצנת זכוכית היא המושלמת ביותר לשמירה על החמוצים. רק וודאו שהצנצנות סטריליות.
כמה זמן מחזיקים החמוצים במקרר?
חמוצים יכולים להחזיק במקרר למשך שבועות, אך הם הכי טובים תוך חצי חודש.
האם אפשר להשתמש בחומץ אחר?
בהחלט! אפשר להשתמש בחומץ סיידר או חומץ אורז, כל חומץ יוסיף טעמים שונים לחמוצים שלכם.
אם אני רוצה חמוצים חריפים, מה עלי לשים?
מומלץ להוסיף פלפל חריף, אדום או ירוק, באותו התהליך של הכנת הצנצנות.
מה אפשר להוסיף לחמוצים?
שום, פטרוזיליה, נענע ואפילו טיבול עם כמון או חרדל יכולים לקפוץ פנימה ולהפתיע את החיך שלכם.
וכמה זמן לוקח לחמוצים להיות מוכנים?
יש להמתין לפחות 48 שעות, אך את התוצאה המושלמת ניתן לבקש אחרי 72 שעות.
האם אפשר לחדש את החמוצים ושמר בהם במשך יותר זמן?
אם אתם שמים את החמוצים בצנצנות אטומות בזמן האחסון וגם מקפידים על היגיינה בצנצנת, אפשר לשמור למשך יותר זמן.
מדוע החמוצים פתאום יצאו רכים?
אם השתמשתם במלפפונים רכים מלכתחילה או בסוכר רב מדי, זה עלול לגרום לחמוצים שלכם להיות רכים.
בת'כלס, למה אתם מתים על חומוס לא חומץ?
חומץ מוסיף חמיצות, ומעניק למעדן שבא לכם לענג בו המון טעמים.
איפה אפשר למצוא מתכונים נוספים לחמוצים בראש שונים?
פשוט השנה על האינטרנט! ממש קל למצוא מתכונים לחמוצים שאפשר לשדרג בעשרות דרכים שונות.
ולסיום, זו ההזדמנות שלכם לנסות את המתכון המדהים הזה ולהפיץ אותו ברשתות החברתיות. מי יודע, אולי תגלו שגם חברים שלכם רוצים ליהנות מהחמוצים המעלפים האלה?
